一、原料要求 肉兔必须从非疫区挑选。在宰前应经过12小时以上断食休息,但必须充分给水。再经检查,无病者方可送宰。
二、加工、分级 活体肉兔应用电压70伏左右、电流0.75安...
材料:兔肉300克,瘦肉50克,核桃50克,去核红枣10克,姜5克。
调料:盐、鸡粉适量。
制法:
(1)将兔肉斩件,瘦肉切成大粒,放入滚水煮2分钟,捞起待用。
(2)把所有材料放入炖盅内,加入适...
冬季青饲料不足,若精饲料喂量过多或喂了易发酵、发霉的饲料易使兔发生肚胀病。兔发病后表现呼吸困难,疼痛呻吟,蹲伏不动,胃肠道内充满大量气体。为防止本病发生,平时除不喂发霉...
2023-10-05 阅读全文>>1、种兔选择:选择优质的、生长健壮、没有疾病、发情情况好且器官正常的母兔和公兔为种兔。2、环境选择:较为干燥,不会产生积水情况、光照充足且通透性强是兔舍环境的基础。3、...
2023-10-05 阅读全文>>种草养兔要在牧草品种选择、合理安排种植时间上多做思考。兔比较喜爱的牧草有多花黑麦草、冬牧70黑麦、紫花苜蓿、苦荬菜、杂交狼尾草、菊苣、鲁梅克斯K-1杂交酸模等。此...
2023-10-05 阅读全文>>健康兔的粪便如同豌豆大小,呈环形或椭圆形,而且大小均匀,表面圆润并带有光泽,软硬适中。但当环境条件突然发生变化,或机体受到病原微生物侵袭,或饲料发霉变质等引起兔发病时,其粪...
2023-10-05 阅读全文>>兔毛的理化特性,决定了兔毛易缠结、易受潮、易受虫蛀,太阳曝晒后又易变脆,保存得好坏直接影响到商品兔毛的质量。因此,在兔毛保存过程中,必须做好“四防”,即防压、防...
2023-10-05 阅读全文>>冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是,冷库温度应保持在-19~-17℃之间,相对湿度为90%。
冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,在大批...
原料配方:兔肉2000克,五花猪肉500克,碘盐60克,酱油25克,白糖50克,炒熟花椒粉25克,胡椒粉25克,味精6克,猪肠衣8米。
制作方法:
第一,肠衣准备。选无沙眼、厚薄均匀的肠衣,用清水浸泡,...
兔肉松是将肉煮烂,再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下:
原料:选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉,然后顺肉纤维的纹路...