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鲜花面制作花椒粉的比例(花椒面的配方)

来源:互联网时间:2023-04-03 12:18:58标签: 鲜花面制作花椒粉的比例 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

本文目录一览:

花卷花椒面怎么做好吃

用料

主料

面粉

调料

花椒

调和油

花椒咸花卷的做法

1.发好面团揉光滑.

2.擀开.

鲜花面制作花椒粉的比例(花椒面的配方)

3.在撒上食盐与花椒粉后放油.

4.卷起.

5.切段后两个重叠

6.整形

7.成型.

8.上桌.这是咸花椒味的.很香.

花椒面怎么做

花椒面的做法:

1.花椒准备好。

2.小火入锅。

3.不停地用铲子铲动,避免糊底。

4.炒至变色,发出花椒的香味,关火,晾凉。

5.放入搅拌机中磨粉。

6.搅拌一次的花椒粉,里面还会有粗的花椒粒。

7.重复打磨几遍。

8.直到花椒粉粗细达到自己满意为止。

如何自制花椒面

自制花椒面制作简单快捷。自已制作的花椒面味香浓厚,吃起来也安全放心。花椒面用途;可用于火锅调味,麻辣菜肴的制作等…

作者: 有责任才有未来

15分钟

红油味

初级

其他

其他

用料

花椒

三十克

做法

将做法保存到手机

1/8 准备花椒三十克,

2/8 把锅洗净.抹干水分上炉,开小火把锅烧少许热,把准备好的花椒倒入锅内

3/8 改成微火,用锅铲在锅内不停翻炒花椒,炒两到三分钟左右,花椒不断有香味溢出,且花椒变成焦黄色时关火

4/8 这就是炒制好的花椒,香味扑鼻,色泽焦黄

5/8 把炒好的花椒倒在上,少许放凉

6/8 然后拿一擀面杖,在花椒上面不断碾压

7/8 把花椒碾成粉状就行了,花椒面成功

8/8 成品,自制花椒面

小贴士

制作花椒面时,用的案板和擀面杖必须是干的,不然擀花椒面时,花椒面都粘贴在案板或者擀面杖上了

花面的做法大全

1、玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)

2、猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。)

3、花卷:

4、全部完成,来个集体照吧,稍醒一会就可以,然后上锅蒸10到15分钟就好了,关火后不要马上开锅盖,那样面会回缩的,等两分钟再开盖,再配碗蛤蜊冬瓜汤,美味。

5、家常饼

原料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。

工艺流程:温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。

特点:层次清晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。

注意:折叠时层次要均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火侯要适当

6、广式蔬菜饼

原料:面粉500克,素火腿肠一根,蔬菜少许,盐适量,泡打粉5克,酵母8克。

工艺流程:温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点:外焦里嫩,口感香郁,麦香味浓。

注意:烙饼时一定要面朝下。

7、四喜蒸饺

原料:面粉200克,素火腿肠25克,素肉馅250克,

素蛋黄一个,木耳25克,西兰花25克。

工艺流程:和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。

特点:色香味俱全,营养丰富,启发食欲。

馅料:酱油,主要是香油(千万不能放水),花椒面,盐,高鲜味素。

注意:一斤面放250克水,水开之后上屉蒸,蒸十分钟即可,开水和面,一斤面出二十个面剂。

8、馅饼的制做

原料:面粉500克,温水350克,素肉馅料300克,菜料500克,酱油25克,精盐10克,姜沫10克,素磨菇精5克,花椒水适量,芝麻油15克。

工艺流程:温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。

持点:外焦里嫩,味道鲜美。

注意:温水合面之后饧二个小时以上。

9、油酥大饼

原料:面料500克,色拉油100克,菜沫10克,姜片5克,水350克。

工艺流程:软酥---温水和面---成型---熟制。

特点:外酥里软,饼薄层多,酥香味美。

注意:饼胚折好后要包严,擀制时两手用力均匀,烙时饼才能鼓起,不跑气,易成熟。姜片,大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟,先擀后面,烙正面。

10、老边饺子

原料:素肉,酱油,花椒面,料油,素高鲜,青菜随意。

制法:将素肉剁成茸,将锅烧热,放入料油,素肉馅翻炒几翻,再放入酱油,姜沫,料油,花椒面煸至素肉成熟即可,再放入喜爱的蔬菜。

做法:将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟,然后下剂,擀成圆皮,抹上馅包成水饺即可。

注意:饺子是冷水和面。

11、麻团

原料:江米面500克,麻仁50克,砂糖50克,淀粉20克,小苏达20克,冷水350克。

制做:将江米面倒盆内,将淀粉擀细掺在一起,同时放入小苏达,砂糖,加水200克和匀成硬的面团,将和好的面团搓条揪成小剂,将剂包入豆沙馅捏成圆形,均匀的沾上一层麻仁,将油烧至60--70度时即可下锅炸,浮起表面呈枣红色即可出锅。

注意:用一两白糖和成冷水再和面

12、南瓜饼

原料:糯米粉200克,净南瓜300克,豆沙馅或(莲茸馅)200克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少许,白芝麻适量。

制法:将南瓜蒸熟,捣成泥与糯米粉,白糖,吉士粉,色拉油,混合拌匀,揉至成面团,将面团下25克面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。

做法:将平锅烧热淋入油,摆入南瓜饼,以中火煎至两面金黄色即熟。

特点:外香里软,甜糯可口。

13、菊花酥

面粉150克,酥油50克,糖20克,水70克,豆沙馅300克。

制法:将面粉扒个环形面窝,将酥油,糖粉,水充分乳化,放入面窝中揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)

油酥:低筋面粉100克,酥油50克。

做法:将油酥包入水油面团擀成长方形,顺长卷起成长条形,下每25克一个面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度,烤赔约15-16分钟即可。

特点:造型美观,口感香酥,老少皆宜。

注意:用冷水和面需饧面二个小时以上。

烤制:上铛为220度,下铛为200度,需烤22分钟,炉温为180度

自制花椒粉 花椒粉怎样制作?

花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉有浓厚的香味,是一种较为常用的中餐调味料。花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

制作步骤为:

取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。

食疗作用

花椒味辛、性热,归脾、胃经;

有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;

主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

营养分析

花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲;

医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;

服食花椒水能驱除寄生虫。

补充信息

过多食用易消耗肠道水分造成便秘;

花椒以籽小、壳浅紫色的为好;

花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方,注意防潮;

炸花椒油时油温不宜过高。

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