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怎么炸鲜花椒油制作方法(怎样炸鲜花椒油更麻更香)

来源:互联网时间:2023-03-30 12:18:58标签: 怎么炸鲜花椒油制作方法 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

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怎样榨花椒油

制作方法】:

1.将红花椒放入碗内倒入适量的白酒浸泡15分钟,炸花椒油,不要着急下锅炸,多加这一步,花椒经过白酒的浸泡,它的麻香味更能激发出来,再炸油的时候,做出的花椒油味道更浓郁。

2.炒锅擦干水分,倒入400克食用油,烧至6成热时下入姜片,姜片炸至焦黄喷香时捞出,倒入青花椒和红花椒,再放入香叶和桂皮,用铲子不停地搅动,让其受热均匀,大约炸3分钟左右,看到花椒的水分炸干了,我们就可以关火了,将其倒入一个无水无油的大碗内,趁热的时候,盖上一层保鲜膜,这样会锁住花椒的香味,放凉后的花椒油味道会更加的浓郁。

3.花椒油完全晾凉以后,我们就可以把它装进无水无油的瓶子里,想吃的时候倒出一点就可以了。

很多人做花椒油不够香,原来少了这一步,这样做才又香又麻不发苦!这一步便是用酒泡,泡过的花椒香味更浓郁,而且入锅后不容易炸糊,做出的花椒油就会特别好吃!

怎么榨花椒油

自制花椒油的做法

1.这个花椒真麻.

2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)

怎么炸鲜花椒油制作方法(怎样炸鲜花椒油更麻更香)

3.把冻花椒放锅里先去掉水份.

4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).

5.这时慢慢熬

6.火开小小的.

7.慢慢开锅.

8.花椒开始暴开了.

9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.

10.做好瓶子的标示,不要那天当炒菜油用就麻大了....

11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.

12.比较一下,花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.

如何自制花椒油?

制作花椒油的程序1、低温油炸:自家在家制作花椒油的时候油温不能太高,一定要选择油温在56成热的时候放入花椒,然后倒入花椒里,低油温可以激发出花椒的麻味。

2、二次油炸:将花椒炸至花椒、麻椒变色以后关火,捞出控油。油温升高至六成热,冒青烟时,再次倒入花椒和麻椒,中小火炸2分钟,这一步是为了将其炸干,释放香味,然后倒入适量的白酒,白酒可以激发出花椒麻椒的香味。

3、温水浸泡再下锅炸:如果用干花椒,就不能用这个方法了,干花椒下锅之前一定要用温水泡上一个小时才可以下油锅炸,否则就变成苦味了。

4、选用青花椒和红花椒:做花椒油一定要选用青花椒和红花椒一起,这样做出来的花椒油才会更香更麻。还有一点就是青红花椒需要用白酒稀释一下,这样可以激发出花椒里面的麻香味,用白酒浸泡或之后的花椒炸出来会更香。 做花椒油的时候放适量的香叶,洋葱,生姜,查出它们的香味之后再放入花椒,这样做出来的花椒油味道会更加浓郁,但是香叶和洋葱的量不能太大,一点点就行了。

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