本文目录一览：
- 1、油炸花果子做法和配方
- 2、花朵是怎么变成果子的呢？
- 3、大果子的制作方法
- 4、炸花果子怎么和面
- 5、发面花果子的做法
油炸花果子做法和配方
用料
主料黄米粉250克面粉250克水260克糖7克盐4克酵母3克
辅料花生80克芝麻80克核桃60克红糖40克食用油适量
油炸果子的做法
1.
将黄米面与面粉对半，加糖、盐、酵母，混合均匀，加水揉成光滑面团，发酵2.5小时，面团体积2.5倍大
2.
将花生、核桃、芝麻放在微波炉里转3.5分钟，有香味的时候就可以了
3.
将转好的花生、核桃、芝麻放凉，加入红糖
4.
放在料理机中，打成细粒，做成馅料
5.
将发酵好的面团做成小剂子，擀成四周薄，中间厚的面片，将馅料包入其中，搓成圆球状
6.
醒发20分钟
7.
我用的是荷叶垫底，中大火，蒸20分钟，关火后2分钟后再揭锅盖
8.
放凉
9.
将锅中加入适量油，烧热后
10.
将果子直接放入油锅中，油炸，只要把表面炸成金黄色就可以了，不要久炸
花朵是怎么变成果子的呢？
1、第一步就是授粉，只有授粉之后花朵才会有发育为果实的可能。
2、花粉粒接触柱头之后才会结合，每个花粉粒都是生殖细胞。
3、花粉落在柱头上之后就会逐渐生长花粉管。
4、花粉管生长接近子房。
5、花粉通过花粉管到达子房之后就会受精形成胚珠，之后花蕊柱头以及花瓣都会逐渐凋落。
6、之后胚珠就会慢慢发育为果实的种子。
7、子房会逐渐发育为果壁。
8、果实成熟之后，能够食用的部分其实就是长大之后的子房。
大果子的制作方法
大果子的制作方法如下：
用料：面粉500克、鸡蛋1个、安琪15克、发孝粉适量、油条精适量、盐根据个人口味适量克、油3汤匙。
步骤：
1、准备面粉放入安琪、白糖、发孝粉、打入一个鸡蛋、油适量。
2、温水活成面团盖好保鲜膜放入冰箱一个晚上。
3、早上拿出来放置二十分钟左右，面板抹上油做好的油饼下锅炸杂金光捞出即可。
4、同样的方法只是把水换成了红糖水，然后底下拿一块白色的面，上面一块红糖发的面两个一起赶成一个大饼在上面划两道，红糖那面不要炸火大了，非常好吃的糖皮儿大果子。
炸花果子怎么和面
油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。
那时候家属院还都是平房，我总爱东家窜西家跑，所以跟邻居们学会了好几种果子的造型。过了腊月二十三，家里开始准备年货的时候，老爸总是要张罗炸两大盆果子，一盆咸的，一盆甜的，每次都是老爸和面，我跟妈妈捏。小时候物资匮乏，只有过年的时候才能吃的上油炸果子，如今到了小康社会，却又要讲究健康生活，少吃油炸食品反正就一年吃这么几天，热量高就高吧。
用料
面粉 500克
鸡蛋 2个
食用油（面团） 15毫升
盐/糖 2克/20克
水 200克
芝麻 10克
食用油 500毫升
花式油炸果子（炸麻叶）的做法
面粉，鸡蛋，油，盐/糖大集合。（照片拍完发现把芝麻忘了
