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自制椒盐，只加花椒食盐可以吗？采用什么配方，炒菜当蘸料都好吃？
椒盐的口味又麻又香又咸，用它制做的各种美食十分受大家喜爱，例如椒盐大饼、椒盐五香牛肉干、椒盐虾、椒盐猪排骨等，想一想都需要流口水了。椒盐的制作方法简洁明了，听名称就了解服用麻椒、食盐混和成的，但要想味儿特别香，仅用这2样是不足的。
立冬后天气寒冷，我常常给孩子做一些高脂肪的油炸食物，例如炸麻花、炸萝卜丸子等，上洒一些制作的椒盐，一家人大块朵颐，都说美味，还没吃够。
实际上，椒盐的效果并不是限制于制做“椒盐味”的特色美食，实际上平常炒菜做饭都能用椒盐，比一般的食盐味儿要香许多，终究添加了香辛料，即使只去加一些椒盐，菜式的口味也很好吃。
现如今全国地区的环境温度几乎都降至10℃下列了，寒风凛冽的，许多人会吃麻辣烫、炭火烤肉，用自己制作的椒盐当沾料，味儿是极佳的，不如外边的味道差。
今天我和分享给大家一个椒盐的秘方，我们家用了十几年了，亲朋好友都那么爱这类味儿，无论做什么都好吃，喜欢的快收藏起来，亲手做一罐吧。
椒盐的具体味儿或是盐味，香气仅仅协助，因此食盐的用量是很多的是。提前准备500克食盐、100克麻椒、30克花椒、50克茴香、20克辣椒面、50克芝麻。任何材料都准备好，无需清理，整洁的炒菜锅不放水也不加油，立即倒进麻椒、花椒，小火爆锅数分钟，炒出香气和麻味。
添加茴香、再次小火炒出香气，茴香的香气和麻椒不一样，让清香的层级更为丰富多彩。倒进芝麻，小火炒至发黄，白芝麻香味浓郁时熄火。芝麻含有植物油脂，添加它让椒盐并不是那样枯燥乏味，口味较为润。
倒进辣椒面，迅速煸炒30秒，辣椒面很容易糊，因此关火后再放进，运用锅的温存把辣椒面的香辣味炒出去就可以。把香辛料倒出来晾凉，再向锅中添加食盐，小火炒干，但色调越来越变黄时熄火。
把香辛料倒进多功能料理机中弄成粉末状，再添加炒干的食盐搅拌均匀，用密封性罐装下去，放到荫凉自然通风储存就可以。
椒盐是一种复合性调味品，还可以依据自身的味道来调节调味品的用量，例如喜爱麻一些的能够提升花椒的用量，喜爱辣一点的能够多加一点辣椒面，喜爱油一点就多加一点芝麻。
椒盐制作盐和花椒的比例
盐和花椒的比例为3比1。
椒盐的制作方法：
1、先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
2、将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；
3、将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
普通的花椒能做椒盐吗，怎么做椒盐？
普通的花椒是可以做成椒盐的，具体的操作步骤如下：
1. 平底锅干焙花椒
干焙花椒最好选用平底锅，因为平底锅受热比较均匀，花椒不容易糊。我们在操作时，先开火，把平底锅烧热，然后把火改成小火，放入适量的花椒，用铲子慢慢翻，让花椒的每一面都能均匀的受热，而且不能糊。在我们小火慢慢干焙花椒的过程中，花椒的香味会彻底激发出来，做出来的味道才最好。
几分钟之后，当花椒的味道已经非常浓郁、抓一粒花椒感觉质感已经很脆时，就是花椒焙好了。
2.擀面杖把花椒擀一下
花椒备好之后，我们把花椒放到一个比较干燥的案板上，用擀面杖慢慢擀花椒，擀得越细腻越好。如果是家里没有擀面杖，还可以用我们的碗来代替：取一个小碗擦干，用碗边慢慢擀花椒也是可以的，因为花椒已经比较干燥，操作起来也很简单。擀好之后，我们把花椒粉装进一个干燥的瓶子里，这样更防潮，使用起来也比较方面。
3.加入适量的盐或者是其它调料
接下来，我们在花椒粉里加入适量的盐，搅拌均匀。如果是喜欢其它香料，也可以一起加入进去。自制的椒盐虽然没有买来的方便，但是自己做的椒盐味道比较浓郁，比外面卖的椒盐吃起来更香，更能出味道。
而生活当中，我们在什么时候会用到椒盐呢？做椒盐小饼，比一般的饼更刺激味蕾；在做水煮鱼时，其它步骤完成之后，撒上一把椒盐，用热油浇一下激发出来的味道会更香，鱼会更好吃；炒菜时我们加一点椒盐，也能刺激味蕾，让人更有食欲。
如果喜欢椒盐的味道，大家可以尝试一下自己在家做，步骤简单，但味道却出乎意料。
