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新鲜花生辣椒酱的制作方法(怎样制作花生辣椒酱)

来源:互联网时间:2023-03-25 12:18:58标签: 新鲜花生辣椒酱的制作方法 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

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有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

在农村有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

上学时,总会为了省点钱,买瓶辣椒酱,就着辣椒酱一顿两个馒头,一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香,真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢?

首先根据自己爱好要准备食材:花生、辣椒、豆油、盐、香油,葱、芝麻等。

花生要洗好干净,放在菜筐晾干,数量不要太多100-150克;辣椒要选择干红辣椒,利用辣椒机磨成辣椒粉;豆油适量,盐适量,香油少许,芝麻适量。

动手操作。

先将花生放在油锅里炸,豆油量(花生油)为平时的三倍左右,油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可,切好的葱花放在油锅中,加上一些材料,将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎,与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中,不断搅拌,然后添加适量香油,花生辣椒酱就做好了。

当然,我们可以根据自己的爱好和口感,制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的,可以提前准备好牛肉或猪肉,切成肉末,放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用,只做花生辣椒酱也可以。

所以,在农村还是有很多好吃的 美食 的,自制花生辣椒酱就是一种,只要你细心操作,一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。

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有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

秋天到了,红红的辣椒那么耀眼,花生的香气透过地面。这是制作花生辣椒酱的好时间。那么怎样自制花生辣的酱呢?今天山村梅花把自己的制作经验分享给大家。

第一,是要选好材料,备好料。 辣椒要选择那种朝天椒,因为它辣劲足,颜色鲜红,让人一看就有食欲。花生要选择没生芽的,没有发霉的,这种花生做出来香味正,口味纯。大蒜扒皮洗净,为了调味。 先把辣椒和大蒜切成未,或剁成末,放在碗里备用。

第二,制作的步骤 。(1)把锅里倒入油,待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒,这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油,油烧到七八成开,把花生米倒入锅内翻炒,看到花生米开始变色,马上倒出,别等炒的发黑,既不好看,又影响口感。(2)等花生米凉透后,用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀,绞拌的同时加入适量的盐。(3)最后装瓶封口,放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例,一般是一比四,当然根据自己吃辣的程度,自己调整。

花生辣椒酱好吃,下饭,但要注意:孕妇不能食用,有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。

九月,正是收获的季节,鲜花生刚好收回家了,自家菜园里的辣椒,这个时节也正是鲜红成熟的时候。自己种的花生和辣椒,什么都是现成的,都是新鲜的,只要动动手,就可以做出味道纯正的辣椒酱。

因为花生本身就自带香味儿,所以也就不必要再放花生油了。我们家做辣椒酱的步骤如下:先捡了无芽无虫害的花生米,在电饼铛里炒熟。之所以用电饼铛炒花生,当然是因为炒菜的铁锅容易炒糊,一旦把握不好火候糊了,就会有苦味儿,而电饼铛不会出现糊了的问题。花生炒好以后,放到盘子里凉着,等到凉透了,再捣碎捣细备用。

返回头来再整理辣椒:将摘回家的辣椒洗净,然后放锅里添适量的水煮开,水的多少要根据花生米的数量添加。为了让辣椒的辣味儿浸在水里,可以小火多煮一会儿再关火。等到煮的辣椒完全凉透,捞出水里的辣椒,用刀剁到细碎成泥。

最后,将捣碎的花生和剁细的辣椒泥,还有煮辣椒的水,外加盐和各种佐料,最好再加点儿切的细细的香菜,一起用筷子拌均匀便可。此时,低头闻一闻自己亲手做的辣椒酱,绝对的色香味俱佳。

花生辣椒酱您不妨试试这样做,超级的下饭;

红椒、黄豆、花生米、姜、芝麻、黄豆酱、花椒粉、盐、糖、白酒、味精

1;新鲜红椒去蒂洗净晾干水分,黄豆煮熟,花生米煮熟剥皮,鲜红椒剁碎,姜剁碎

2;芝麻放碗中,锅中倒油烧热倒入芝麻碗中

3;锅底留底油放入切好的姜末炒出香味

4;放入辣椒碎黄豆酱翻炒

5;倒入煮好的黄豆和花生米,放入花椒粉,盐,糖,少许白酒和浇过油的芝麻翻炒

6;最后味精调味,晾凉即可

花生辣椒酱,这是农村餐桌上经常出现的一道下饭菜,好吃而且实惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒酱的两种做法告诉大家。

第一种做法是:

首先要把准备好的花生油炸,花生最好凉油入锅,炸好后凉透,用蒜臼子捣成细碎。

然后把辣椒油炸,也用蒜臼子捣细,把辣椒碎和花生碎放在容器里,加凉开水搅拌。

这是第一种花生辣椒酱的做法。

第二种做法是:

锅中倒油,把花椒大料放入提味,捞出花椒大料之后,把辣椒和花生炸熟,以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细,现在都改料理机打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥,姜泥,要勤搅拌,防止糊锅,然后加入花生碎,辣椒碎,搅拌均匀后进行调味,可以放点糖,味极鲜。

如此做完的花生辣椒酱口味更好,而且储存时间也长些。

花生,辣椒,花椒是我们云南农村人家家常备的干菜和调料,来客炒一盘花生或者把花生泡软了割块腊肉一起煮,又下饭又好吃。

辣椒,花椒更不用说,饭桌上天天有,可谓是无辣不欢,无麻不香。把辣椒,花椒和花生三者混在一起做成下饭菜,

好吃又爽口,是我小丫的拿手好菜,今天难得给我露一手,请准备好纸巾,深夜放毒,以防流哈喇子。

第一种做法:准备食材,干辣椒,花生米,花椒,白芝麻,精盐,味极鲜酱油。

把花生在锅里放油炸,炸至花生响声起锅,滴入几滴白酒翻拨一下,然后放石臼里。

再把干辣椒也放到油锅里焯一下,捞起,和着花生米,花椒一起舂细。然后在锅里倒入适当的味极鲜酱油和舂好的麻辣花生米,芝麻一起煮。

待到水份差不多要煮干时,加入精盐就可以起锅了。此花生辣椒酱有花生的香,辣椒的辣,花椒的麻,吃起来有股老干妈的味道。如果喜欢吃老干妈的,可以用这种方法。

第二种方法:准备食材,新鲜辣椒,大蒜,干花生,面酱,花椒。

把鲜辣椒在火炭上烤软,烤熟,撕成长条,把花生,大蒜,花椒放石臼舂细,然后舀入撕好的火烧辣椒条上。

加入盐,味精,面酱,七成热油浇上,下饭又好吃,这可是一道农村里人见人爱的好菜。

第三种:食材:香椿子,大蒜,新鲜辣椒,盐,花椒,面酱。

把新鲜辣椒用刀剁细,拌入精盐,味精,舂细的香椿子大蒜和花椒,再放入面酱和一坨猪油,锅里放水炖熟。

新鲜花生辣椒酱的制作方法(怎样制作花生辣椒酱)

此辣椒酱要热食,非常可口,写到这里我不觉咽了一口口水,明早我也从地里摘几个辣椒炖上一碗。

第四种:准备食材,生姜,木姜子,花生,花椒,辣椒,盐。

把花生炒香,和花椒一起舂细,生姜切丝,木姜子洗净摘去柄,然后全部放碗里,加酱油,味精,盐。

用七成热油浇上,拌匀,红红绿绿,又香又辣又麻,一碗特色农家小吃,色香味俱全的辣椒花生酱就做好了。

以上的这些做起来简单又下饭,炎热的夏天,做上一碗美味的辣椒花生酱,既开胃又解腻,你都学会了吗?

小丫带你走近农村,欢迎阅读。

辣椒酱的做法

1、原料:鲜辣椒1斤,花生米1.5斤,芝麻0.5斤,梨2个,蒜1斤,酱油2斤,醋0.5斤,甜面酱0.5斤,少许油

2、做法:花生米,芝麻炒熟放凉了,梨削皮去核,蒜去皮,把鲜辣椒,花生米,梨,蒜用料理机打碎装盆,在炒勺内放上油加热后,把酱油,醋,甜面酱到人勺中,等烧开后放上芝麻关火,放凉后倒入放辣椒花生米的盆中搅匀即可食用

3、特点:很香,不很辣,不妨一试

在我们很小的时候就特别喜欢吃辣椒,尤其是馒头刚蒸出来的时候,这个时候吃着热馒头在蘸一点辣椒油那滋味别提有多爽了,现在想起来还是流口水,简直是没有辣椒不欢,没有辣椒不成饭,现在不敢吃辣椒了,每次吃辣椒都上火,别的我不多说了,花生辣椒酱是该怎么做呢?下面是我个人的看法。

材料:炒熟花生,辣椒,花椒,食用油,食言等。(根据大家不同的口味,自己也可以适当的调整。)

准备:在做辣椒酱的时候,我们准备的是炒熟的花生。另外花椒和辣椒都要被烘干,并且将熟花生捣碎。

过程:我们将这些准备的东西有多种原料,配上一些材料之后倒入锅中加入原料,等到锅热之后加入食用油,在锅里面进行翻炒,知道你认为快熟的时候,或者是辣椒的味道已经炒出来的时候慢慢的再加入清水,然后盖上锅盖等到所有的东西变成一种粘稠状,就像我们以前吃的酱豆一样,这个时候再把它弄到碗中,等到凉以后放入到瓶子中。

注意:

①瓶子:瓶子之前要洗过最好是消过毒的,晾干之后用。

②在使用的过程当中,尽量用新筷子来挖取,因为有其他的筷子带有细菌有可能会把酱弄坏。

有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香,吃了就停不下来!我也如此,对花生辣椒酱情有独钟,经常在家里自己做,我做的可是家里祖传的哦。

花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒,不用刻意管护,每年都要收好多的干花生和干辣椒,可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。

一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的干辣椒,去掉椒把,用剪刀把辣椒剪成小段,放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮,注意不要炒黑也不要炒糊掉,不然做出酱来会有苦味。

把炒好的辣椒和花生乘脆热时候一起倒入石臼里舂碎,不要太细,随后再入锅放油翻炒,根据个人口味加入适量的盐巴和花椒,等晾后就可以装瓶了。这样做出来的花生辣椒酱,原料简单,做法也简单,味道就是食物本味,没有多余香料味道,又香又辣,可做下饭菜,也可做各种菜品配料。

二 是香甜花生辣椒酱。原材料:干花生、辣椒面、面酱、酱油、白糖。先把花生炒熟炒香后去皮舂细,舀出备用,然后锅里放油,倒入辣椒面、花生末、加入少量面酱快速翻炒,防止糊锅,随后倒入酱油,加入适量白糖一起煮。

等水头稍微收干即可出锅,如果嫌盐巴不够可以适当加点,爱吃麻味的也可以适量加入点花椒。这种方法做出来的花生辣椒酱香甜可口,最适合做凉拌菜或者吃米线、面条,我们常用来作为酸萝卜、腌黄瓜的蘸水作料,非常好吃!这种辣酱因为水分重,常温下不宜放太长,最好放置冰箱或者现做现吃。

如果你对花生辣椒酱感兴趣,不妨试试以上做法,希望我的方法能帮到你哦!

在农村有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

题主这个问题深深的刺激了我的嘴巴和痔疮!谢特!

原谅我的反应很强烈!因为这个确实是我们农村的一大下饭神酱!

刚巧明天歇着,今下午回来老家了,这个问题刚咨询了一下老妈,是的,不是我们熟知的“老干妈”!

原料:红辣椒、花生、甜面酱、盐、少许白糖和味精! 制作工具:碾!

在我们这农村秋季有两大自制下饭神酱:韭花和花生辣椒酱!

韭花就是用韭菜的花骨朵做的。这里不细说。

主要讲辣椒酱!

红辣椒用那种菜市场常见的个头很大的辣椒,一般农村会用快到辣椒生长末期的小辣椒腌制咸菜,剩下的有些熟的过头的发黄甚至发红的辣椒做辣椒酱!

具体做法就是把辣椒和花生放在石碾上碾碎,然后加入甜面酱、盐、少许白糖和味精!当然这个可以在碾的过程中加一些,或者直接碾完了再统一加都可以,根据口味的轻重按量添加就可以!

这个是很简单的做法,但确实很好吃,一顿饭得多吃一个馒头!

辣椒酱好吃,但还是少吃为宜!尤其肠胃功能不好及痔疮病友们!吃的痛快但过后一样很“痛快”!

这个不多说了,辣椒属于刺激性吃食,一般为多种病恙的禁忌,尤其现代人普遍肠胃功能不好,消化道疾病增多,而且最要命的是“十人九痣”,尤其是患有痔疮的病友,这东西简直是食之不能,弃之不忍啊!

不知道孟子先生是不是在贪吃辣椒酱的情况下做的鱼和熊掌的论述!

花生辣椒酱怎么做好吃又香

花生辣椒酱:

主料:新鲜花生1000克、红辣椒500克。

辅料:植物油适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量。

步骤:

1、主料:新鲜花生500克。辅料:植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克(爱吃辣的可以用尖椒)、花椒粉10克、白糖5克。

2、把新鲜花生剥壳用清水洗洗,新鲜花生不用泡了,如果是干花生就必须浸泡一夜,这样好煮熟烂。

3、捞起新鲜花生再次洗洗,下电压力锅里,选择合适功能,时间到能打开时倒出花生。

4、用凉开水或者纯净水过凉,沥干水分备用,也可以直接凉透,接下来可以利用这个时间做酱料。

5、把红辣椒和大蒜去皮,姜洗净,最好用绞肉机打成末。

6、热锅凉油,下大蒜末翻炒出蒜香味。

7、下姜末翻炒均匀出香味。

8、下红辣椒碎,不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。

9、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味,浓稠即可。

10、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。

11、加盐和白糖翻炒均匀,再次小火熬制出浓稠。

12、把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀,最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道,大火煮2分钟以上,这样花生的水分煮干了,就可以存放很久了。

13、最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道,大火煮2分钟以上,这样花生的水分煮干了,就可以存放很久了。

14、把花生辣椒酱捞出来凉透,用无水消毒的玻璃瓶子装好,可以放在冰箱冷藏,随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用,特别的开胃好吃。

花生辣椒酱的做法

关于这种酱最早在我一个好朋友家吃到的,我们在一个小区住,经常互相蹭饭,有段时间她妈妈从老家来小住,带来了一种辣椒酱,吃起来真是太香了,能多吃两碗饭,阿姨人特别好,做饭也很好吃,再简单的食材到了她手里也会变成美味。我向阿姨请教了怎么坐这种酱,阿姨耐心的手把手教我,还把秘制的配方交给了我,真是太感动了。经过练习,现在我已经能熟练制作这种辣椒酱了。

昨天早晨去早市买了辣椒,品种太多了,最近吃不了太辣的,所以选择了不太辣的红尖椒,和少量的杭椒。辣椒一定要选择新鲜肉厚的,做出来的酱才会好吃。

下面来分享一下花生酱的制作方法:

主料:红辣椒1000克 花生米500克

辅料:白糖100克 香油100 盐100克 白酒100克

【制作流程】

步骤1.把红辣椒放进盆中,用清水浸泡,水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟,用清水冲洗干净。

步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分,制作时需要辣椒无水无油。

步骤3.准备花生米,把坏的捡出来,放进锅里小火炒熟。全程小火,用铲子翻炒。炒成花生米变色,关火盛出凉凉。

步骤4.把花生米的皮用手搓一下,把花生皮去掉,炒熟的花生米容易去皮。

步骤4.辣椒此时已经晾干,把辣椒的蒂一个个去掉,大辣椒用刀一破为二,去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。

步骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。

步骤6.准备盐,糖,白酒,香油,把这些入容器里,用勺子搅拌均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏一天一夜。

步骤7.经过一天一夜的腌制,辣椒会有水分腌出来,用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来提前解冻,放一年都不会坏。

【花生辣椒酱】制作技巧总结:

1.选用新鲜的红辣椒,喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒,不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。

2.花生米要炒熟,这样腌出来的酱会更香。

3.一定要用无水无油的容器,先冰箱冷藏一夜,再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存,一年都不会坏。

4.白酒的选择没有什么特别的要求,40度以上的白酒就可以了。

结语

这款花生辣椒酱制作简单,味道特别好,只要按照配方的比例去做就能成功。自己动手,美味常有,不要去临渊羡鱼,快去退而结网。

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