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慕斯喷砂鲜花蛋糕制作方法(慕斯喷砂鲜花蛋糕制作方法窍门)

来源:互联网时间:2023-03-22 12:18:58标签: 慕斯喷砂鲜花蛋糕制作方法 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

本文目录一览:

慕斯蛋糕的制作过程

用料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合,筛入混合粉类,搅拌成巧克力蛋黄糊。

3、蛋白中加入柠檬汁,分三次加入白糖,搅打至提出能显现弯角。

4、先取1/3蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、将糊倒入剩余蛋白中,继续用翻拌手法拌均匀。

6、蛋糕糊倒入烤盘里,烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟。

7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

8、吉利丁片提前用冰水泡软,放入巧克力奶液中,搅拌到吉利丁片完全融化。

9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发,倒入巧克力奶液,翻拌均匀成为慕斯液。

10、蛋糕用模具切片,倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉,即可食用。

慕斯蛋糕怎么制作

慕斯蛋糕制作方法如下:

主料:奥利奥饼干碎110g、浓稠无糖酸奶300g。

辅料:糖4g、吉利丁片15g、牛奶80g、融化的黄油50g、芒果肉350g。

具体步骤:

1、将吉利丁片放入水中,浸泡至变软。

2、将泡软的吉利丁片、牛奶放入碗中。

3、再将糖放入碗中,然后将碗放入微波炉中,用中火加热2分钟。

4、将奥利奥饼干敲碎。

5、然后将敲碎的奥利奥饼干、黄油放入碗中,搅拌均匀,倒入加热后的液体中,冷藏备用。

6、将芒果肉,无糖酸奶放入料理机中,打至细腻浓稠,倒入碗中。再将溶液倒入碗中,搅拌均匀。

7、将芒果液体倒在蛋糕的表面,点缀一些芒果肉,冷藏一晚。

8、然后,将慕斯蛋糕脱模就可以了。

慕斯蛋糕的做法 配方

用料

主料:慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。

辅料:饼干底消化饼干70克、黄油30克。

1、饼干步骤:消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。

2、黄油隔热水融化备用。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟;

5、慕斯液步骤:蓝莓酱加酸奶打细腻,过筛备用。

6、吉利丁用冷水泡软。

7、牛奶加热,吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。

8、淡奶油加糖打发至可流动状态。

9、倒入蓝莓液,搅拌均匀。

10、最后,加入牛奶吉利丁液拌匀。

11、慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上。

12、慕斯蛋糕制作完成。

慕斯蛋糕磨砂面怎么做

需要准备材料:

饼干碎150克黄油适量饼干底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,柠檬汁15克,砂糖100克,吉利丁片7克,淡奶油350克。

制作方法:

1,准备好材料,淡奶油要冷藏才容易打发哦。

2,倒入牛奶搅拌到没有油星的状态,就是已经彻底乳化了。

3,将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。 4,把低筋粉过筛入面糊内,翻拌均匀成细腻流畅的面糊。

慕斯喷砂鲜花蛋糕制作方法(慕斯喷砂鲜花蛋糕制作方法窍门)

4,软化吉利丁片的时候要用冰水,隔热水液化的时候,温度不能够超过75度,以免吉利丁片失效,凝固力就不好了。

5,淡奶油和吉利丁片的配比是40:1,再根据加入的果酱来适当调整,这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦!

6,淡奶油和细砂糖的配比是10:1,甜度是大众都能接受的比例。

7.取1个蛋糕圈模具,放入一片6寸白蛋糕坯,刷上少许糖水,灌入慕斯浓糊并抹平,再放入冰箱中冷藏3小时,食用时取出,切成小块,最后装盘。

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