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海鲜花生酱制作方法步骤? 海鲜 花生?

来源:互联网时间:2023-03-19 12:18:58标签: 海鲜花生酱制作方法步骤 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

本文目录一览:

花生酱的制作方法

做法如下:

1、花生放入烤箱中,150度烤15-20分钟烤熟。

2、不断翻动,将花生炒熟为止。

3、炒熟的花生,微微凉后,去掉花生皮。

4、去皮的花生放入破壁机中,加入白砂糖和盐。

5、盖上盖子,启动研磨功能。

6、机器出现空转,一定要暂停,用筷子搅拌后,再次启动机器。

7、加入玉米油。

8、搅打一会后,用筷子或刮刀将壁上的花生粒拌下来。

9、再继续搅打,让花生酱更加细腻顺滑。

10、将打好的花生酱装瓶即可。

海鲜酱料做法

海鲜酱汁配比;

花雕酒1200克,鸡粉50克,美极鲜味汁250克,白糖25克,辣鲜露250克,麻辣鲜露300克,寿司酱油200克,柠檬五片,青芥辣50克,芝麻油250克,小葱末100克,香菜梗末100克,大蒜末200克,姜米150克,新鲜小米辣150克,将以上调料混合一起搅拌均匀备用;

制作过程;

小花螺五斤,冷水下锅慢慢加热【冷水下锅,更加容易把里面的肉挑出来】,加热至花螺肉容易脱落,捞出来冲凉,把肉挑出来清洗干净,把肉塞进去,控掉水份,倒入盆内加入酱汁,酱汁淹没花螺为准,腌制八小时后即可使用,泡好的海螺最多放三天,【以上酱汁 还可以按照此步骤制作,蟹钳,蛏子等等海鲜】

海鲜酱汁配比;

东古一品鲜250克,鸡汁150克,财神蚝油200克,美极鲜30克,老抽50克,纯净水1500克,香菜梗末30克,小葱末30克,姜末20克,蒜末20 克,新鲜小米辣10克,以上酱汁混合一起搅拌均【以上为十斤酱汁比例】

制作方法 ;

小花螺10斤,冷水下锅慢慢加热【冷水下锅,更加容易把里面的肉挑出来】,加热至花螺肉容易脱落,捞出来冲凉,把肉挑出来清洗干净,把肉塞进去,控掉水份,倒入盆内加入酱汁,酱汁淹没花螺为准,腌制八小时后即可使用,泡好的海螺最多放三天,【以上酱汁 还可以按照此步骤制作,蟹钳,蛏子等等海鲜】

香辣小花螺酱汁

专家支招 香辣小花螺的制作方法很简单,取新鲜的小花螺焯水,用牙签取出花螺肉,去掉内脏后放入酱汁中长时间浸泡即可。酱汁的做法很简单,取芥末油50克,青芥辣40克,生抽250克,白糖150克,盐、味精各20克,蔬菜香料包(大蒜头、香葱、香芹、香菜、圆葱各25克)。以上用料混合后浸泡至香味融合即可使用。

做法一

香菜梗、西芹段、胡萝卜各50克加水1千克小火熬30分钟,放凉后滤出料渣,再加入葱片、姜片各6克,万字酱油30克,生抽10克,美极鲜辣汁、小米辣各5克,盐、味精各2克,文蛤精1克,调拌均匀即可。

做法二

将A料(生姜、葱、芹菜叶、圆葱、冰糖、干辣椒各50克,香菜20克,桂皮、八角、草果各5克)放入锅内,加入清水5千克,大火烧开,改小火熬30分钟,然后将调好的B料(桂林辣酱、紫金酱各250克,花雕酒、美极鲜味汁各500克,白兰地、日本清酒、味啉、蜂蜜各100克,味精、鸡粉各5克,鱼汁50克,红腐乳汁10克)放入,再次烧开后离火,过滤杂质即可。

冰醉龙虾酱汁

冰醉龙虾酱汁调料配比;

上海鼎丰宴会鲜味汁12瓶【每瓶430毫升】,海天生抽250克,东古一品鲜200克,古越龙山花雕酒750克,美极鲜100克,鼎丰南乳汁180克,李锦记海鲜酱150克,茅台酒50克【酱香型】,鲜味宝味精50克,咸话梅8粒,绵白糖5斤,将以上所有的调料混合一起搅拌均匀备用,

冰醉龙虾香料配比;

丁香3克,陈皮10克,香叶7克,八角10克,桂皮10克,白芷8克,草果两个,小茴香15克,干辣椒段15克,花椒10克,姜片100克,香菜50克,将以上香料温水清洗装入料包【姜,香菜除外】将包好的香料包放入调好的酱汁内,浸泡两小时后使用;

制作过程;

小龙虾十斤下入开水锅内中火煮二十分钟【煮的时候放盐,】,煮好的龙虾捞出来放入冰水里面,快速凉透,凉透的小龙虾控干水份放入酱汁内,搅拌均匀用盘子压一下,八小时后即可使用

【注意;此酱汁 为十斤小龙虾比例,酱汁可以浸泡三次小龙虾,泡的时候一定将小龙虾的水控干净】

海鲜酱料的具体做法

海鲜酱料的具体做法:

原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。

制作方法:

1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。

特 点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。

用 途:鱼香菜肴、各种味碟。

花生酱的制作方法及配料

花生酱的制作方法及配料:

用料:花生250克、熟花生油200克、细砂糖40克、食用盐8克。

步骤:

1、首先将花生仁铺在烤盘上,入烤箱170℃烤制10分钟,将烤熟的花生仁拿出冷却,晾至不烫手时,将花生皮搓掉,剩花生碎备用。

2、料理机里倒入适量花生仁(机子比较小分次打磨),再倒入适量糖和盐,最后倒入熟花生油,快速打磨至细腻。

3、按照以上步骤,将剩下的花生仁打磨细腻即可。

4、将打磨细腻的花生酱倒入密封罐里,密封放入冰箱冷藏(可以保存2个月)。

5、不管是做拌面或者抹在吐司吃,都是超级美味。

做花生酱的方法步骤

在日常饮食上花生酱是我们比较常见的一种食物,主要材料是用花生所制作而成,不仅口感非常好,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养物质,同时也可以补充身体所需要的微量元素等,而手工花生酱的做法也很简单,自己在家也可以制作。

手工花生酱

海鲜花生酱制作方法步骤? 海鲜 花生?

手工花生酱是一种食品,主要食材是花生仁,调料有蜂蜜、食盐等,制作方法是把花生放入烤箱烤熟,然后把花生打碎,再倒入少量炼乳,用勺子朝一个方向不停搅拌,再加入适量的蜂蜜和食盐等即可。

原料

花生仁200克、炼乳1/2罐、蜂蜜、食盐少许。

做法

1、花生放入烤箱,150°烤制大约10-15分钟;

2、烤熟的花生仁剥去红衣备用;

3、把花生仁放入料理机中;

4、打制成非常细腻的小颗粒状即可;

5、把打成颗粒末的花生放入一只碗中;

6、逐步少量的倒入炼乳;

7、用勺子朝一个方向不停搅拌;

8、再加入适量的蜂蜜和食盐;

9、搅拌至你喜欢的稀稠程度就可以食用了。

注意事项

1、喜欢原味的花生酱,可把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油,比例大约为2:1。

2、喜欢咸味或者麻辣口味的花生酱,可选择使用市售的咸味或麻辣口味的花生仁放入料理机来制作,把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油就可以了,比例也是2:1。

3、没有料理机的话,用擀面杖把熟花生仁细细碾成碎末,其余步骤相同。

4、记得在搅拌花生酱时要稍稍放少许的食盐,食盐可以使花生酱的口感甜而不腻,别具风味。

5、做好的花生酱要装进消毒过的玻璃瓶中密封,储藏在冰箱的冷藏室内,尽量在一周内食用。

【原味花生酱】

原料:花生仁500g、糖14g、盐4g、玉米油(最好是花生油)65g;

制作方法:

1、花生仁放烤箱170度15分钟烤熟,放凉后去红衣;炒锅里放油烧热,用手感觉到热后以后即可关火,放凉备用;

2、花生仁去掉红衣了,如果不介意红衣的口感也是可以不用去的,毕竟花生仁的红衣也是很有营养价值的;

3、取约150g花生仁加盐加糖放料理机研磨杯,加两勺油(小勺,主要起润滑作用,量随意,自己掌握),通电,研磨功能开始;我这个料理机是买了很多年的小型料理机,功能很简单,现在已经有很多款高大上的破壁料理机了,如果用破壁料理机来制作会更省力的。

4、刚开始打不会特别细腻,会有花生颗粒,不过也很香,如果喜欢吃颗粒的这样也不错,如果喜欢吃细腻的就再多磨一会儿;

5、因为这种料理机小,功率也不够大,所以需

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