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黄秋葵的功效与作用及食用方法? 吃秋葵的十大禁忌?

来源:互联网时间:2023-03-18 12:18:58标签: 黄秋葵的功效与作用及食用方法 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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秋葵的功效与作用及食用方法

秋葵是一种美味的蔬菜,下面我为大家介绍秋葵的功效与作用,欢迎大家阅读。

秋葵的功效与作用

1. 增耐力、抗疲劳:

由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效,因此早有作为运动员蔬菜的习惯。2008年北京奥运会上,黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。实验显示,食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长,在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中,黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用,对血清尿素氮,也有明显的降低作用。

这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。黄秋葵不仅可以作为运动员蔬菜,更可进一步开发为运动员增耐力饮料,亦可供中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品开发。

2. 延缓衰老:

衰老是自然规律,但通过努力,可以延缓衰老,这是科技发达的今天,已完全可以成为可能。黄秋葵中的多糖和黄酮,都具有延缓衰老的功能,前文已提及黄秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍,足以说明黄秋葵中黄酮含量之丰富。众所周知,黄酮是能通过丘脑屏障,吸收活性自由基(是导致细胞衰老的祸首),具有很强的抗氧化能力,并能将催化氧化作用的金属离子络合,故黄秋葵是开发抗衰老食品的优质资源。

3. 润肠通便:

便秘,不仅因排便困难,给人带来痛苦,更严重的是影响废物和毒素的排出,导致许多疾病的发生。对中老年,特别是有高血压的人群,更回因此排便困难而产生“中风”,甚至导致死亡。而中老年人极易便秘,因此,便秘的预防已成为中老年人群的保健重点。黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富,有利于润肠通便,故可作为此类保健食品的原料。

4. 美容养颜:

黄秋葵中的'果胶、多糖和SOD具有保护皮肤,增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

黄秋葵种子中的天然蛋白质,经生物转化而获得的“寡肽”复合物,可抗皱纹。因此,黄秋葵是一种天然的护肤养颜珍品,可直接榨取鲜果中的汁液来护肤,也可以提取加工后的成品内服或外用。

秋葵的保健作用

1.助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃;

2.降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病;

3.耐缺氧:可提高耐缺氧能力;

4.保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效;

5.防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌;

6.补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源;

7.减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;

8.延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用;

9.壮阳、抗疲劳;

10.美容、护肤:外用、内服均有效。

秋葵的功效与作用及食用方法介绍

秋葵是一种营养丰富的蔬菜,广受群众喜爱。那么它对人体有什么功效与作用呢?食用 方法 有哪些介绍?下面就由我为大家介绍下秋葵的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

秋葵的功效和作用

助消化,护肠胃。

黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

降血脂。

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

保护肝脏。

黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

防肠癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

减肥。

黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

补肾。

黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

去疲劳。

对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

秋葵的食用方法:秋葵小炒

材料:

秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

做法:

(1)银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。

(2)腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片。

(3)秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干。

(5)锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

秋葵的食用方法:葱香秋葵

材料:

秋葵350克,大葱20克,生抽8克。

做法:

(1)将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。

(2)将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。

(3)大葱洗净切花备用。

(4)秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。

秋葵的食用方法:豆腐拌秋葵

材料:

秋葵300克,豆腐1块,盐1匙,素易鲜1/2小匙。

做法:

(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

秋葵的食用方法:秋葵培根汤

材料:

秋葵200克,培根100克,鸡清汤1升,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙。

做法:

(1)秋葵切细碎一点,备用。

(2)培根切小块,备用。

(3)加入鸡清汤,加入培根,大火煮沸腾。

(4)加入秋葵,沸腾后,转文火煮1刻钟。

秋葵有哪些营养价值,怎么做好吃?

大家好,我们是红太阳健康科普,尝试回答这个问题。秋葵,也称黄秋葵,原产非洲,为锦葵科。秋葵属一年生草本植物。菜、药、花兼用,用途广泛。

因其嫩荚、嫩叶、花、芽均有一定功效,被人们称为“植物伟哥”,“绿色人参”,“植物黄金”等。其果实更具有较高的营养价值及保健功效,最近在国内颇受欢迎。我们先来介绍一下其营养价值,从药用和食用两方面分析。

先来看一下秋葵的药用营养价值

1、中医记载

李时珍的《本草纲目》中对黄秋葵已有记载。黄秋葵根、茎、花、种子等均可入药,其性味甘、寒滑。入心、肺、肾、胃、肝及膀胱,可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。其根利水消肿。治淋病、乳汁不通:散瘀解毒.治痈疮、腮腺炎、痔疮;清肺止咳等。

2、降血脂作用

肝脏之所以能够合成胆酸并将其分泌到消化道内,是因为胆酸只要与食物相结合,就会阻碍胆酸被重新吸收回到血液,促使体内胆固醇分解转化成胆酸,从而降低血脂水平。

黄秋葵的功效与作用及食用方法? 吃秋葵的十大禁忌?

目前通过体外实验发现,分离纯化后的秋葵多糖可以与胆酸结合,抑制幽门螺旋杆菌吸附人胃黏膜,并且认为这种结合能力和多糖含量及其复杂结构有关。

此外,还有一项研究比较了秋葵、甜菜、芦笋、青豆等蔬菜的体外结合胆酸能力,发现只有秋葵具有结合胆酸的能力。

3、抗疲劳作用

运动需要的能量主要来源——葡萄糖的有氧分解,过量运动后,当能量的产生不能满足机体的需要时,就会通过无氧酵解产生一部分能量,同时导致血乳酸含量的升高。

研究发现,小鼠经秋葵水提取液灌胃15天,然后进行游泳、耐缺氧等实验,结果显示秋葵水可以明显提高小鼠耐缺氧能力及耐寒耐热能力,降低小鼠剧烈运动后血乳酸水平,因而具有抗疲劳作用。

目前研究表明,黄秋葵中黄酮具有抗小鼠运动性疲劳的作用,该作用有剂量效应,而且中、高剂量组的作用与目前人们公认有抗疲劳作用的生晒参(生晒参为一种商品人参,为人参根挖出后洗净晒干的产品)相当。

再来看一下秋葵的食用营养价值

1、秋葵嫩果中含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素A和钙质,能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生。

2、秋葵嫩果高钾低钠,有利于人体内的水分平衡,加强排尿,同时可增强血管扩张力,改善心脏的收缩功能,对高血压、心脏病、肾病患者都有较好的疗效,还能改善神经衰弱和失眠症。

3、秋葵低脂低糖,是减肥佳品。常食秋葵,能增强人体耐力,保护胃粘膜,利肠健脾,对于胃炎、胃溃疡患者的痊愈,治疗脾虚无力、便秘,均具有较为显著的疗效。

最后,我们来介绍一下秋葵的食用方法

秋葵作为百姓餐桌上的一种重要食材,明确烹调过程中的营养组分迁移规律并选择科学合理的烹调方式,对于发挥黄秋葵保健功效具有极其重要意义。目前,国内对秋葵的食用方法也作了介绍,例如热炒、凉拌、油炸等。

1、直接凉拌:将洗净的秋葵去蒂,直接拌以酱油、麻油、食盐、味精等各种调味料,即食即拌,这不仅能最大程度地保持营养,而且其独特的香味和脆嫩多汁的圆润口感,是其它一般蔬菜无可比拟的;

2、切片或丝凉拌:将秋葵用开水焯一下,然后切成薄片或丝,拌以各种调味料食用。

3、肉片炒黄秋葵:取瘦猪肉切成片,放油锅中略炒后加入切好的黄秋葵片,加入调料,旺火快炒后食用。

4、秋葵炖排骨:用文火将排骨炖至7成熟,配以适量料酒、白糖、食盐等,再加入去蒂嫩果,炖熟后一起食用,其汤汁浓稠,风味极佳。

5、油炸秋葵:取面粉适量,加入鸡蛋一个,配以食盐、糖、味精少许,以水调成糊状,把洗干净的去蒂秋葵裹上糊,下油锅炸至浅黄色即可,即炸即食味香可口。

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