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鲜花饼小朋友制作图片大全,鲜花饼制作过程流程图

来源:互联网时间:2023-03-12 12:18:58标签: 鲜花饼小朋友制作图片大全 当前位置:花艺农业网 > 花卉大全 > 手机阅读

本文目录一览:

玫瑰花饼做法

和小编我一起制作一份玫瑰鲜花饼吧!

玫瑰鲜花饼

配料:

中筋面粉(水油皮) 100克、低筋面粉(油酥) 110克、猪油(水油皮) 35克、糯米粉(馅) 90克、玫瑰花酱(馅) 195克、糖(水油皮) 20克、猪油(油酥 55克、水(水油皮) 50克、熟白芝麻(馅) 10克、蜂蜜(馅) 10克

步骤1.糯米粉倒入锅中,小火炒至微微变色

步骤2.玫瑰花酱中加入蜂蜜

步骤3.再加入炒熟的糯米粉和芝麻搅匀

步骤4.分成10个球

步骤5.水油皮和油酥分别和面,醒面20分钟

步骤6.各分成10个小剂子

步骤7.水油皮包裹油酥,包好

步骤8.按扁,稍微擀长

步骤9.卷起来,10个都做完醒面20分钟

步骤10.醒好后的剂子,竖着放,擀长

步骤11.卷起,醒面20分钟

步骤12.包裹馅球

步骤13.按扁后,稍微擀大,中间点缀一下

步骤14.美的蒸烤箱预热170度

步骤15.放入烤盘,烘烤20分钟左右

步骤16.出锅

步骤17.非常酥,很好吃

步骤18.掰开后玫瑰的香味就迸发出来了

步骤19.非常香甜

烹饪小贴士:

1.制作很简单,食材要选用新鲜的食材,这样做出来才会很好吃哦,喜欢吃甜口的可以多加点糖,不喜欢的可以不用添加,里面还可以加上其他的食物一起;

2.玫瑰鲜花饼是一款云南特色小吃点心。每年4月底5月初,是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼,一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。在民间,这种制饼传统和技艺流传至今。

玫瑰花 鲜花饼怎么做

材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少许。

做法:

1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。

2,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。

3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。

4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。

5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。

6,全部包酥完成后,按扁。

7,擀成长型,卷起来,如此重复两次到三次即可,这样就有了分层。

8,再把面团擀成稍厚的皮,包入鲜花馅料,收紧口,按扁。

9,放入烤盘,不用刷蛋液,这样烤出来也是白色。

10,烤箱200度预热5分钟,改成180度放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉,顶上用筷子沾上食用色素,点上红点,鲜花饼就做好了,层层酥。

鲜花饼的做法

鲜花饼味道甜美,口感酥软,是大家喜爱吃的一种食品,下面一起来看看如何制作出甜美的鲜花饼吧。

玫瑰鲜花饼

材料

普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克,普通面粉80克,黄油50克。玫瑰糖40克,熟面粉70克。

做法

1、材料混合揉成光滑面团,分成9份。

2、将材料全部混合,搅拌均匀,每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。

3、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。

4、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。

玫瑰花饼

材料

低粉150克,普通面粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,盐2克,糯米粉100克。

做法

1.将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟,将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

2.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。

3.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

4.取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点。

5.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的'中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

6.馅料的制作如下:把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。

7.三种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减。

8.把馅料包成12份,揉圆。

鲜花饼

用料

猪油(面团)20g、水(面团)80g、面粉(油酥)100g、猪油(油酥50g、熟面粉(馅儿)35g、猪油(馅儿)5g、玫瑰花酱(馅儿)适量、鸡蛋适量、面粉(面团)200g。

做法

1.把材料3混合,搓成团,再平均分成12等分,搓圆备用。

2.把材料1混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用。

3.把材料2混合,和成油酥面团。

4.用擀面杖把面团擀薄,将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来),包好后,擀成椭圆形,对折,再擀薄,对折,再擀薄,然后卷起来,搓成长条,分成12颗剂子。

5.每个剂子裹入花馅,按扁,烤箱预热,上下火170℃10分钟后,刷一层蛋液,撒几粒芝麻,继续烤15分钟。

南瓜鲜花饼

食材

南瓜花20朵、面粉适量、肉末少许、盐。

做法

1.南瓜花去蒂洗净。

2.南瓜花切细揽盐,面粉调制稀糊状加入适量盐与肉末。

3.锅中油烧热,放入调好的面糊。注意不要炸太老哦!

4.装盘,开动喽!

鲜花玫瑰饼

用料

皮面粉90克、皮细砂糖7克、皮花生油20克、皮温水40克、酥面粉100克、酥花生油50克、鲜玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟面粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、红色素少许。

做法

1.皮料。

2.将油糖,倒入碗中,加入30克温水充分搅拌均匀。

3.加入面粉,混合均匀。

4.将剩下的水分2次加入面团中。

5.调成软硬适度的面团,饧发20-30分钟。

6.油酥料。将油和面粉混合,抓搓成均匀面团,馅料。

7.将糖和玫瑰花瓣倒入碗中,抓搓至花瓣洇渍。

8.加入芝麻和冰肉,抓匀。

9.加入熟粉,抓匀成团,将皮料和酥料分别分割成10等分,将皮面按扁,放入酥面。

10.包好,收口向下,擀成椭圆形,卷起,转90度,擀成条。

11.卷起。再重复擀开,卷起。

12.松弛15-20分钟,馅料分割成10等分。

13.取一块皮面,擀成圆形,放入馅料,包好,收口向下,按成扁圆形。

14.放入烤盘,用筷子头蘸少许红色素,在饼面中央点上小红点。

15.放入烤箱,中层,上下火200度,烤25分钟左右。

16.熟透出炉。

鲜花饼要怎么做口感才会好?

首先我们要先准备好所有需要的材料;油皮要准备好:中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右,这样有味道、糖大概在15克,喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了,再准备油酥的材料:低筋面粉150克、猪油65克,这个可不能放多了,我怕你最后吃不下去,然后是内馅:玫瑰花酱260克、糯米粉90克,这都不用我提醒是啥东西了吧?最后来个花生碎30克,把它加入进去那香味你们脑补吧。

部分材料

现在我们开始把准备好的新鲜食用玫瑰给他洗干净,花瓣自然晾干上面的水分,然后将玫瑰花瓣和糖按照1:2的比例混合放入蒜桕子,用桕杖将它们充分捣碎直到看不到有新鲜的花瓣为止,放入干净的瓶中腌制。很多说法是腌制两个月,而且时间越久越酱会越好,小编是自己腌制后实在也等不及,两周的时候就迫不及待的给做了,食用的时候反而感觉很好,看你们自己需求咯,也可以直接超市买现成的。

花酱

把做好的玫瑰花酱和花生碎,花生碎一定要是熟的,自己家种的最好,绿色无公害、加上熟的糯米粉一块给搅拌均匀,然后给它放冰箱冷冻15分钟左右,至于为啥要冷冻,因为馅干一点我们比较好包,每个包多大还是根据个人喜欢来包,大小适量就可以了,也不能说包个大包子不是。包好后给它滚圆拿回冰箱放冷藏备用,不然会散,导致我们后面不方便使用。

花酱揉圆

油皮中筋的面粉大概在200克、盐3克,糖15克,猪油60克,以上克数根据自己的需求来放,多了少了,都看你们。我们开始加入清水70克左右,给它搅拌均匀,搅拌成疙瘩形状,在给它揉成团,分成小份。油皮要用湿布给它盖上,放置我们做油酥的时候它变得干燥。油酥低筋面粉150克、猪油65克同样的方法搅拌揉成团分成小份,然后把油皮包上油酥,记住把口收紧,用保鲜膜盖上,放置20分钟。

油皮,油酥

取出擀面杖,把做好的油酥面团按扁给它擀成椭圆形,给它卷起来,盖上保鲜膜放置15分钟。把放好的面团取出,两头压扁在给它擀开,擀成皮状,取出我们做好的玫瑰酱包入,给它捏紧收口,口一定要收好,不然容易露馅,然后用手掌给它压扁,在上面用针扎几个小孔,用色素打上想要的花纹,不想要就不用,花纹也只是为了美观。最后放进提前预热好的烤箱中层170度烤28分钟左右就行。到这里香甜酥口的玫瑰鲜花饼就做好了。

成型,成品看一图

鲜花饼的做法及配方

食材明细

水油皮

中筋面粉240克

猪油70克

糖15克

温水100克

油皮

中筋面粉150克

猪油170克

辅料

玫瑰酱400克

煎花生100克

熟糯米粉50克

甜香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

鲜花饼的做法步骤

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1

准备辅料,自制玫瑰酱,煎花生,熟糯米粉混合均匀。

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2

混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

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3

水油皮所有材料混合揉出膜,平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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4

油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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5

用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

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6

20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

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7

取一个酥皮擀成牛舌状。

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8

由下往上卷起来。

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9

依次做好盖上保鲜膜。

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10

再将酥皮擀成牛舌状。

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11

依次做好盖上保鲜膜。

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12

取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

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13

对折擀成薄皮。

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14

包好事先准备好的玫瑰馅。

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15

收口。

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16

收口面朝下,微微将玫瑰饼按扁。

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17

红曲粉加水稀释,用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

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18

烤箱预热160度,中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准,注意观察表面颜色。

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19

完成。

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20

完成。

小窍门

刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的,凉冷以后酥脆无比。

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