本文目录一览：
- 1、小竹笋怎么泡？
- 2、泡笋的腌制方法和配料
- 3、香辣笋怎么制作方法
小竹笋怎么泡？
要说小竹笋怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹笋了，因为这道泡椒竹笋，不仅吃起来酸酸辣辣的，并且泡好的竹笋，也是易常入味好吃的，而且在其制作方法上，也是属于比较简单方便的做法了
基本不需要多少的烹饪技巧，就可轻易做出来的小菜了，今天我就把泡椒小竹笋的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
泡椒竹笋之：家常做法
▼：准备用料
小竹笋500g，泡椒一袋，红辣椒一个，生姜一小块，白醋适量，盐适量
▼：准备工作
1.将红辣椒清洗干净，切成小长条，生姜去皮切片，将准备好的小竹笋，去除外面的老皮
2.并且把小竹笋，切成两半，在将切好的小竹笋放到水里清洗干净
3.起锅烧水，等水烧开后，放入清洗好的小竹笋，将小竹笋煮到断生，就可捞出来沥干水份
▼：开始工作
1.准备一个干净的容器，将沥干水份的小竹笋，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，红辣椒
2.在加入适量的白醋，和放入整袋的泡椒（连泡椒水一起倒进去）
3.最后在适量的加点食盐，并且倒入适量的凉开水，在用筷子搅拌均匀，放到一边腌制3天左右，就可以开吃了
泡椒竹笋之：疑惑解答
①为什么要把小竹笋切成两半？
答：在处理小竹笋的时候，之所以要把小竹笋切成两半，主要是为了腌制的时候，容易入味的，但那些实在比较小的竹笋，就不用在切成两半了，因为那样的竹笋原本就是很嫩的，也是容易入味的
②在煮小竹笋的时候，要煮多长时间为好？
答：在煮小竹笋的时候，只要把小竹笋煮到断生的时候，就可以了，因为要是把竹笋煮的时间太长了，那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了
③为什么要放一个红辣椒到里面？
答：在腌制小竹笋的时候，之所以要放一个红辣椒到里面，主要是因为红辣椒，可以起到一个增色的作用，同时也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹笋的时候，要腌制多长时间？
答：在腌制泡椒竹笋的时候，因为竹笋之前就己经煮到断生了，所以只要把竹笋，在腌制个3天左右的时间，就可以开吃了，但只要开吃了，就要尽快吃完，因为这些开口的泡椒竹笋，多是储存不了多长时间的
泡椒竹笋之：总结语
其实这道泡椒小竹笋，制作起来还是比较简的的，但想要把泡椒竹笋腌制的好吃，那就一定要根据自己的口味，加入一些调味料的，因为只有加入符合自己口味的调味料，那么腌制好的泡椒小竹笋，才是最好吃的竹笋
泡笋的腌制方法和配料
泡竹笋的腌制方法
1、竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天。
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2、在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。
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3、竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。
香辣笋怎么制作方法
笋被称为是春天最适合食用的蔬菜了，笋吃起来口感是非常的不错的，而且经常食用一些可以帮助滋阴养血、化痰消食等，含有多种对身体有好处的营养成分，而且关于笋的做法是非常的多，香辣笋就是其中的一种做法了，一起跟着来看看具体的制作方法和步骤吧。
香辣笋怎么制作方法
主料：竹笋300克、猪肉150克
调料：食盐少许、蒜5克、香油1/2大匙、红尖椒1个、白砂糖少许、辣椒油1/2大匙
做法
1、我们先将脆笋泡水，将辣椒切成末，备用。
2、在锅里面倒入适量的水煮沸了，然后激素将上面的脆笋放入，捞出来，沥干水分，备用。
3、另起一锅，在里面放入适量的油烧热了，然后就是将蒜末、辣椒末都放入进行爆香了，再将一片肉放入了搅拌炒。
4、最后将脆笋、糖、盐一起放入炒香了，然后再加入一些辣椒油炒一下就可以了。
香辣笋怎么吃
用料：鲜竹笋适量、盐少许、鸡精少许、食用油适量、豆瓣少许、干椒3粒、味精少许、姜1小块、蒜3-4瓣、干花椒少许
做法
1、首先就是将竹笋洗干净了，然后放到锅里面，倒入适量的清水，将笋淹过，用大火烧开了，然后用中火煮半个小时。
2、将笋捞出来，然后在凉水里面过一下，这样吃起来是会更加的脆的。
3、等到笋凉透了，就是用手撕成小条，备用。
4、将干辣椒切成段，姜蒜切成片。
5、在锅里面倒入适量的油，烧热了，将花椒、豆瓣、干椒段、蒜片、姜都倒入了，再将笋条放入，将鸡精、盐、味精放入，翻炒均匀了出锅。
6、这样就是将一道美味的麻辣笋条制作完成了。
笋怎么做好吃
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
1、将笋洗干净之后，从中间切成两半，然后切成3厘米左右的条，然后就是放入少量的盐，用开水焯烫一下，可以去掉涩味的，而且可以很好的保留鲜嫩的口感，再过一下冷水，然后就是将水分沥干了，备用。
2、将豌豆洗干净了，沥干水分，备用。
3、然后在锅里面倒入适量的油，烧到七成热，再将葱末放入炒出香味，将豌豆和笋放入，用大火炒均匀了。
4、然后就是将调料放入了，加入水没过笋，然后就是将盖子盖上了，用中火焖3分钟，用大火收干汁，就可以了。
鲜味笋条
原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、首先将笋的外壳割掉了，然后就是将笋划到深处，然后就是将壳完整的剥去了，这样笋就是不会断裂了，然后我们就是可以切出完整的条了。
2、将笋放到开水里面焯5分钟，然后就是将笋的涩味去掉了。
3、将笋捞出，过一下凉水，和高汤一起放到锅里面用中火烧开了。
4、再倒入1勺绍酒，放入干辣椒，用小火煨8分钟。
5、大家尝一尝咸淡，然后就是加入一些盐和白糖进行合味，再煨一会，就是可以装盘了，一定要用筷子理顺了，然后将辣椒夹出来。
吃笋的注意事项
1、胃肠较弱的人少吃笋
笋是非常不容易消化的，会使得我们的肠道受刺激，我们在运动之后就是会出现不适，当肠胃运动异常的时候，就是会出现胃胀、胃痛，甚至是会出现胃出血的症状，竹笋是有一些独特的涩味的，我们吃多了就是会容易引起胃灼热，所以大家如果是胃不好或者是容易腹泻的话，就是需要注意用量了。
2、容易过敏要少吃笋
大家如果是比较容易过敏的话，大家就是要少吃春笋了。而且我们食用笋就是容易诱发哮喘等老年慢性支气管炎疾病、皮炎、过敏性鼻炎等，所以大家就是避免过敏就是要少吃了，少吃一些，如果大家有不是或者反应了，就是要马上停止了，我们可以用笋炒菜，然后就是用水焯烫8分钟左右，再炒着食用。
我们在平时的生活中食用一些笋可以帮助预防高血压、改善便秘、利尿减肥以及补脑等。但是因为笋不容易消化，所以大家在吃的时候要注意适量，上面也是为大家介绍了几种简单的笋的做法，大家不妨自己动手试一试，一定不会让大家失望的。
