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鲜花饼的做法,外貌,口感
1、鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。
2、据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
用料
主料
面粉1000克
熟面粉适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
猪油(板油)
350克
水
适量
玫瑰糖
适量
鲜花饼的做法
1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可
3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分
4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来
5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团
6.将馅料分成等份，放在面团上
7.将馅料包好，团成团
8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上
9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
鲜花饼真的是用鲜花做成的吗？该如何保存？
鲜花饼是用鲜花做成的，我们在保存的时候需要注意，不要把鲜花饼放在阳光充足的地方，要尽量放在阴凉通风处，最好放在冰箱冷藏柜里面保存，这样饼皮里面的鲜花馅料就不会坏掉了。
鲜花饼做法比较简单，但品尝起来却香甜无比
做鲜花饼一定要用新鲜的花瓣，玫瑰花瓣最好，我们要把玫瑰花瓣洗干净，然后用吸水纸稍微把花瓣上面的水吸干净，接着我们准备一个罐子，把玫瑰花瓣捣碎，捣碎后放入一大块黄油，一勺猪油，适量的白糖，喜欢吃甜的就多放一些，也可以加一点炼乳，我们把鲜花馅料准备好之后，放入冰箱冷藏里面，冰上大约两小时左右。接着准备饼皮，我们用面粉和成一个硬一点的面团，然后准备一个酥皮面团，就是在普通面粉里面加入猪油，接着我们把这两种面团都揪成小面剂，将酥皮面剂包在普通面剂里面，然后擀成面饼，接着把鲜花馅料包在里面，包成一个小包子的样子，按压一下，接着放入烤箱，烘烤大约二十分钟，鲜花饼就做好了，这样做出来鲜花饼又香又酥，又很甜蜜，有一种很浓的鲜花味。
保存鲜花饼有技巧，我们一定要找对方法
我们烤好的鲜花饼，一定要放凉后再放在塑料口袋里，因为鲜花饼里面的馅料还是会比较湿润，所以我们最好放在冰箱里面保存，如果没有放在冰箱里，也可以放在阴凉处，还有最需要注意的是，我们要把口袋里戳一些小眼，要保证鲜花饼处于空气流通的状态，这样就不容易会腐败了，鲜花馅料不像是其他馅料，如果空气不流通是很容易坏掉的。
鲜花饼，吃起来是非常香甜的，但是它的馅料是软软的，吃起来很清新，也不会很腻，就是蛮有特点的一种点心，这种鲜花饼不能保存太长时间的，半个月内一定是要吃掉的，否则酥皮也会不酥脆了。
玫瑰花饼是什么食材做的，对于玫瑰花有种类要求吗？
玫瑰花饼最开始是在云南比较特色的一种美食，因为它外皮酥脆，且有很多层次玫瑰的香味，非常浓郁，吃起来甜而不腻，所以很多人都非常喜欢。
玫瑰花饼的制作一般采用的都是食用玫瑰，食用玫瑰，包括重瓣玫瑰即传统玫瑰，紫枝玫瑰又称四季玫瑰，平阴一号，平阴三号还有保加利亚玫瑰、苏联香水1-4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。接下来附上玫瑰花饼的做法，喜欢就赶紧动手吧！
其实他的用料和做法也非常简单。首先陷料里面要有玫瑰酱熟糯米粉和花生碎，然后是水油皮水油皮用到的是中筋面粉，猪油85组度左右的热水和细砂糖，油酥用到的是终极面粉和猪油。首先应该把花生放到烤箱里去，烤熟烤熟的花生弄成花生碎备用。再用炒锅开小火，将糯米粉炒熟，炒至微微发黄就可以了，之后是要将糯米粉，花生碎和玫瑰酱混合馅料最好，要偏干一点，如果不够干的话，可以添加适量的熟糯米粉，这个就自己掌握就可以了，熟糯米粉的添加不会影响画饼的味道，只要添加的量，将混合好的馅料分成小块，放冰箱冷冻备用，下一步是将水油皮所有材料放一起揉出膜，一定要用热水，这样的话面会比较软，比较好操作，将揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒30分钟，这个时候一定要注意全程覆盖保鲜膜，这样的话，可以防止水油皮干掉，油酥那就是将中筋面粉和猪油混合在一起揉匀就好了，之后就将水油皮称重，分成现料的两倍分数。
最后一步用水油皮包住，油酥捏紧收口之后，放在一边醒一醒一下面团，将面团擀成长卷，在卷起用力要均匀，将面团圈岸边赶长卷起再来一遍，最后呢，是将馅料放到中间，将两边收口包馅，一定要捏死，不然玫瑰花鲜会露出来的。最后一步就是将烤箱180度，20分钟左右将鲜花饼放进去烤烤出来，酥皮酥酥的，内馅甜而不腻，非常好吃。
