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鲜花饼玫瑰花制作过程图片,鲜花饼玫瑰花制作过程图片

来源:互联网时间:2023-03-11 12:18:58标签: 鲜花饼玫瑰花制作过程图片 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

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鲜花饼的做法,外貌,口感

1、鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。

2、据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华,经朝内官员的进贡,使之一跃成为宫廷御点,并深得乾隆皇帝的喜爱,并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

用料

主料

面粉1000克

熟面粉适量

辅料

鸡蛋

1个

调料

猪油(板油)

350克

适量

玫瑰糖

适量

鲜花饼的做法

1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

6.将馅料分成等份,放在面团上

7.将馅料包好,团成团

8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

鲜花饼真的是用鲜花做成的吗?该如何保存?

鲜花饼是用鲜花做成的,我们在保存的时候需要注意,不要把鲜花饼放在阳光充足的地方,要尽量放在阴凉通风处,最好放在冰箱冷藏柜里面保存,这样饼皮里面的鲜花馅料就不会坏掉了。

鲜花饼做法比较简单,但品尝起来却香甜无比

做鲜花饼一定要用新鲜的花瓣,玫瑰花瓣最好,我们要把玫瑰花瓣洗干净,然后用吸水纸稍微把花瓣上面的水吸干净,接着我们准备一个罐子,把玫瑰花瓣捣碎,捣碎后放入一大块黄油,一勺猪油,适量的白糖,喜欢吃甜的就多放一些,也可以加一点炼乳,我们把鲜花馅料准备好之后,放入冰箱冷藏里面,冰上大约两小时左右。接着准备饼皮,我们用面粉和成一个硬一点的面团,然后准备一个酥皮面团,就是在普通面粉里面加入猪油,接着我们把这两种面团都揪成小面剂,将酥皮面剂包在普通面剂里面,然后擀成面饼,接着把鲜花馅料包在里面,包成一个小包子的样子,按压一下,接着放入烤箱,烘烤大约二十分钟,鲜花饼就做好了,这样做出来鲜花饼又香又酥,又很甜蜜,有一种很浓的鲜花味。

保存鲜花饼有技巧,我们一定要找对方法

我们烤好的鲜花饼,一定要放凉后再放在塑料口袋里,因为鲜花饼里面的馅料还是会比较湿润,所以我们最好放在冰箱里面保存,如果没有放在冰箱里,也可以放在阴凉处,还有最需要注意的是,我们要把口袋里戳一些小眼,要保证鲜花饼处于空气流通的状态,这样就不容易会腐败了,鲜花馅料不像是其他馅料,如果空气不流通是很容易坏掉的。

鲜花饼,吃起来是非常香甜的,但是它的馅料是软软的,吃起来很清新,也不会很腻,就是蛮有特点的一种点心,这种鲜花饼不能保存太长时间的,半个月内一定是要吃掉的,否则酥皮也会不酥脆了。

玫瑰花饼是什么食材做的,对于玫瑰花有种类要求吗?

玫瑰花饼最开始是在云南比较特色的一种美食,因为它外皮酥脆,且有很多层次玫瑰的香味,非常浓郁,吃起来甜而不腻,所以很多人都非常喜欢。

玫瑰花饼的制作一般采用的都是食用玫瑰,食用玫瑰,包括重瓣玫瑰即传统玫瑰,紫枝玫瑰又称四季玫瑰,平阴一号,平阴三号还有保加利亚玫瑰、苏联香水1-4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。接下来附上玫瑰花饼的做法,喜欢就赶紧动手吧!

其实他的用料和做法也非常简单。首先陷料里面要有玫瑰酱熟糯米粉和花生碎,然后是水油皮水油皮用到的是中筋面粉,猪油85组度左右的热水和细砂糖,油酥用到的是终极面粉和猪油。首先应该把花生放到烤箱里去,烤熟烤熟的花生弄成花生碎备用。再用炒锅开小火,将糯米粉炒熟,炒至微微发黄就可以了,之后是要将糯米粉,花生碎和玫瑰酱混合馅料最好,要偏干一点,如果不够干的话,可以添加适量的熟糯米粉,这个就自己掌握就可以了,熟糯米粉的添加不会影响画饼的味道,只要添加的量,将混合好的馅料分成小块,放冰箱冷冻备用,下一步是将水油皮所有材料放一起揉出膜,一定要用热水,这样的话面会比较软,比较好操作,将揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒30分钟,这个时候一定要注意全程覆盖保鲜膜,这样的话,可以防止水油皮干掉,油酥那就是将中筋面粉和猪油混合在一起揉匀就好了,之后就将水油皮称重,分成现料的两倍分数。

最后一步用水油皮包住,油酥捏紧收口之后,放在一边醒一醒一下面团,将面团擀成长卷,在卷起用力要均匀,将面团圈岸边赶长卷起再来一遍,最后呢,是将馅料放到中间,将两边收口包馅,一定要捏死,不然玫瑰花鲜会露出来的。最后一步就是将烤箱180度,20分钟左右将鲜花饼放进去烤烤出来,酥皮酥酥的,内馅甜而不腻,非常好吃。

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