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制作新鲜花生米的方法,新鲜花生米怎么做才好吃

来源:互联网时间:2023-03-10 12:18:58标签: 制作新鲜花生米的方法 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

本文目录一览:

新鲜花生米的做法大全

1、准备新鲜花生、盐、八角、花椒粒、香叶、陈皮、草果。

2、把花生洗净,如下图所示:

3、沥干水分,如下图所示:

4、煮锅里加水,加盐八角、花椒粒、香叶、草果、陈皮,如下图所示:

5、倒入洗净的新鲜花生,加盐,如下图所示:

6、加盖大火烧开,如下图所示:

7、加盖转小火煮40分钟左右,如下图所示:

8、中途得翻面煮煮,如下图所示:

9、关火后不要捞出花生,在锅里浸泡几小时,如下图所示:

10、捞出煮好的花生,沥干水分就可以吃了,如下图所示:

新鲜花生的做法

新鲜花生上市!送上3种最入味的做法,追剧零食下酒小菜都有了

秋天就是收获的季节啊,周末在菜场看到了新挖出来的还带着泥土的花生,特兴奋地买了几斤回去做水煮花生。记得小时候在农村,家里新收的花生生吃都是甜甜的,脆脆的,我奶奶会用八角、桂皮等香料煮一锅,然后泡半天入味,看电视剧的时候吃特别爽,比买的零食好吃多了!

虽然我觉得简单的水煮花生就是新鲜花生最美味的做法了,但是问了下身边的朋友,有不少没吃过的,他们比较喜欢麻辣花生啊,醋泡花生这种的,主要是家里的男士当下酒菜吃。所以今天就把这三种花生的做法都分享给你们,零食下酒菜都有了!

水煮花生

【准备食材】

新鲜花生500克,盐8克,八角5颗,桂皮1节,香叶4片,生抽少许,干辣椒8个,冰糖1小块

【详细做法】

1、新鲜花生表面很多泥沙,买回来要彻底冲洗干净,用双手搓,然后冲洗,多洗几遍就干净了。

2、洗好的花生放进锅里,加入足够的盐和清水,搅匀,让它浸泡半小时入味。

3、准备卤料。干辣椒不要切开,可以用刀背拍松,拍出来的籽也不要丢掉。

4、把锅内水烧开,下入各种卤料,加适量生抽,可以尝下咸度,应该比平日炒菜略咸为宜,不够再加盐。盖锅盖,转小火煮半小时。

5、煮好后,在锅内浸1小时以上,以便它更入味,吃的时候现捞就好。粉糯鲜香,比板栗都好吃的水煮花生就好了哈

麻辣花生

某某牌子的麻辣花生是很多人喜欢的零食吧,这里教大家自己做,更健康哦

(分享自豆果美食认证达人King麻麻)

【食材清单】

花生 600g,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 1小包,八角1个,五香粉 1勺,盐3勺,糖少许,油适量

【详细做法】

1、花生准备好,淘洗干净控水备用

花生去皮很麻烦,不要一个个的剥,用两个掌心搓,搓的差不多了挑出来搓掉的,继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心,一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。

2、花椒,麻椒,干辣椒剪碎,盐,五香粉,八角准备好备用

锅中添适量的水,水开后把上面的所有调料放入锅中,小火煮至片刻

3、再放入花生煮一分钟关火,放置一边等凉花生入味

凉的花生去皮,最好戴上手套用两手搓掉皮;去皮的花生用厨房巾吸水,分成2份

4、把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上,随时吃随时拿出来进行第二步加工。

小贴士:冷冻就是麻辣花生酥脆的秘诀啦!这个我以前还真不知道是这么做出来的

建议一次多做点,分装进冰箱,想什么时候吃,就有现成的花生不用剥皮了

冷冻好的花生

5、冷冻好的花生取出来,冷油下花生,中小火加热过程中要不时的搅拌,防止花生粘锅的地方糊了

6、等到花生全部浮起,并且颜色微黄的时候捞出来

7、锅里的油大部分倒掉,留一点晾凉后,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,出锅后调入盐,少许的糖入味就可以了

【多说几句】

做好的花生凉后会很酥脆,热的时候不太酥。还有一点就是,做好立刻吃,不很辣,也不很麻;建议装入保鲜盒,放一两天后再吃,那味儿!绝对是麻辣香酥,花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色,色泽和味道就都对了

醋泡花生

炒花生米应该是下酒菜排名前三的吧,新花生晒干后剥去壳,炒一盘花生米,用调料一拌,再搁把香菜碎,那味儿真是绝了!炒花生虽然简单,可也是个技术活儿,一不小心要么就是炒焦了有糊味儿,要么就是不太熟炒不出香味儿。 如何炒出一盘喷香酥脆的花生米,完美攻略送上。

(分享自豆果美食认证达人潶铯芼衣)

【食材清单】

花生米300克,油 4勺,香醋 2勺,生抽 1勺,白糖 1勺,香菜几根

【详细做法】

1、先不要开火,冷锅中倒入油。油的量比平时炒菜要大的多。

2、冷锅冷油倒入花生米,再开中大火。不时翻炒几下,让每粒花生都裹上油。

3、约2-3分钟后,锅中油沸腾,听到花生不停发出噼噼啪声时,立即转小火!小火!小火!并且不停地翻炒,不能停,不要偷懒!

一边炒一边注意观察,花生的颜色渐渐加深,并且发出的声音渐渐变成了沙沙声,有熟花生的香气传出,立即关火!关火!关火!但是,不要着急盛出来,用油温来加热,继续翻炒约1分钟,滗去油,盛出。 待花生放凉后,就脆了。吃多少取多少,剩下的放在密封袋可保持酥脆。

4、将醋,生抽,白糖混合搅匀。取一个小碗,放上花生,浇上调料,撒上香菜碎,拌匀即可。

以上就是花生的3种最常见的做法了,趁着花生正新鲜,快来尝一尝这口味独特的新鲜花生吧!

花生米的12种做法

花生米的12种做法:

1、老醋花生米

原料:花生米

辅料:盐,生抽,白酒,蒜,陈醋,白糖,花生油。

做法:

1.凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

2.花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3.再放入少许生抽。放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)。

2、酒鬼花生米

原料:花生米

辅料:食用油,盐,花椒,桂皮,干红辣椒,香叶,白糖,白酒,花椒粉,辣椒粉。

做法:

1、凉锅凉油放入花生米,然后将火调到最小,不停的搅拌,最少15分钟。

2、15分钟后从高处抛落花生米,听到有脆响,不是闷响时,沿锅边撒一些白酒,然后出锅。

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中,凉的快,要等20分钟,花生米彻底凉了以后才能再炒。

4、锅中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮,然后倒入花生米炒匀。

5、然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖,然后关火,再炒匀,即可出锅。

3、五香花生米

原料:花生米

辅料:花椒,八角,香叶,桂皮,盐。

做法:

1.准备一小盆热水,放入八角、花椒、香叶、桂皮,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡2个小时以上,控干水,备用。

2.取圆底炒锅洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了。

3.将炒锅倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了。

4、挂霜花生米

原料:花生米

辅料:白糖、水、淀粉。

做法:

1、将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉;

2、净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来;

3、倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。

5、糖醋花生米

原料:花生米

辅料:白糖,油,耗油,淀粉,陈醋。

做法:

1、锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉。

2、调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。

3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。

4、待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。

6、蒜香花生米

原料:花生米

辅料:蒜,盐,葱,花椒,大料,桂皮,香叶。

做法:

1、花生200g备好,蒜100g备好。

2、蒜拍碎,葱切碎,与花生一同放入一个大碗中,加入适量盐。

3、添水没过花生,加入适量花椒,大料,香叶,桂皮,泡2个小时。

4、拣出所有葱姜和香料,将花生沥干水,然后晾干表皮。

5、平铺在盘子中,放入微波炉中高火9分钟,其中每2分钟翻一下,最后1分钟就可以了。

7、糖衣花生米

原料:花生米100克,鸡蛋一个,

辅料:白糖5勺,适量花生油。

做法:

1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了。锅中把油烧温,放入花生米炸透。

3.待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀。

8、肉酱花生米

原料:花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量

做法:

1.炒锅烧热倒入5大勺油,油温3成热倒入花生米用小火炒熟,盛出,凉透后,剥皮。

2.炒锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末爆香,倒入肉馅炒散,烹入料酒、加五香粉炒出香味,倒入白芝麻炒匀。

3.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟,加适量鸡精调味关火。

4.把炒好的肉酱倒在花生米上,吃的时候拌匀即可。

9、凉拌花生米

原料:花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法:

1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸至花生变深色,熄火,捞起沥净油,放凉。

2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。

3.黄瓜切去内部的芯,切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。

4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

10、泡椒花生

原料:花生、盐、花椒、野山椒

做法:

1.花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟,用漏勺捞起晾凉。

2.将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好,放入花生米,在冰箱里冰镇一晚即可。

11、椒盐花生

原料:花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许

做法:

1.取一个大碗,放入八角和花椒,放入3勺盐,用温水把盐化开,搅匀。

2.把花生米洗干净,泡进水里,浸泡大半天即可。

3.把泡好的花生捞出来,控干水,放到微波炉专用小蒸笼内,铺平,高火微波,第一次放微波炉中高火微4分钟,取出,把花生米翻一下,晾凉。

4.第二次放微波炉中微3分钟,取出,翻面,第3次微波2分钟,这样依次下去,一次比一次的时间要短,微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下来即可。

12、五香卤花生

主料:鲜花生(适量)

调料:蒜头(适量)、五香粉(适量)、鸡粉(适量)、粗盐(适量)、水(适量)

制作步骤:

备材料,鲜花生洗去泥巴,蒜头切碎。

取一锅,加入水与蒜头、五香粉、鸡粉、粗盐。

待水煮沸,加入花生。

加盖煮1小时左右。

关火,任由五香卤水泡着花生4小时以上,试味,花生不够味的话可继续泡;去壳即可食用。

简单花生米制作方法家常 简单花生米的做法家常

1、食材:花生米,水,盐,油。

2、碗中倒入清水,没过花生米静置浸泡3-5分钟,一是为了除去依附在花生表皮的杂质,二是让花生能够让花生吸收水分,成色也更加鲜亮饱满。

3、将浸泡过的花生米捞出,放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

4、冷锅冷油下入花生米,中小火来回翻炒。

5、翻炒的时间大概三四分钟左右,花生米开始爆裂开来,并且发出啪啪的响声。

6、适量加入几滴白酒,搅拌均匀再出锅即可。

花生米的制作方法是怎样的?

五香花生米

主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。

设备用具 大炒锅、铁筛。

制作方法

1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。

工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

怎样制作冰糖花生米

主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。

设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。

制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。

沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。

熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。

工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

生花生怎么做

花生米在我们的日常生活中是非常常见的一种食物,几乎各种饭局的餐桌上都少不了各种各样花生米的存在。花生米不仅营养价值非常丰富,而且还是一道下酒的好菜,所以一直以来花生米都深受广大群众们的青睐。不过,花生米的做法也是多种多样的。那么生花生米怎么做才好吃呢?

一、咸香炸花生米

1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。

2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。

4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。

5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。

二、五香花生米

1.花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用。

2.锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟。

3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)。

4.芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了。

三、香酥宫廷花生米

1、首先找一个大的盆子,放入4-5勺白糖(这个看个人口味,如果你喜欢偏甜的就多放些,不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些,这样才容易挂浆),打入蛋清一个,然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌!一直搅拌到起大沫子变成浆为止。

2、锅中烧热油,放入花生米炸透。

3、待花生熟透,一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中,现在开始继续用筷子不停的搅拌。

4、你会看到热气腾腾,蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上,现在你要做的还是继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀,花生不互相粘连。

上面简单的为大家介绍三种生花生米的制作方法,有兴趣的朋友们不妨按照上面介绍的步骤尝试一下。没有做过的朋友们也不必担心,只要根据以上内容介绍的步骤来,相信用不了多久您也能做出一道香喷喷的花生米。平时用来招呼客人也是很不错的哦!

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