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生日蛋糕和鲜花制作图,生日鲜花和蛋糕图片与祝福语

来源:互联网时间:2023-03-10 12:18:58标签: 生日蛋糕和鲜花制作图 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

本文目录一览:

花朵奶油蛋糕怎么做如何做好吃

奶油花朵蛋糕的做法

原料:6寸蛋糕坯一个、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素适量。

做法:  1、300克淡奶油,加入30克糖,放厨师机里面搅拌;  2、搅拌到起个小尖即可;  3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下,抹上淡奶油;  4、依次放上三片,抹上奶油。最后抹平,放冰箱冷冻一小时以上;  5、在蛋糕坯上抹上一层奶油霜,我用了淡绿色。动作要快,不然奶油霜就冻住了,我手慢,抹得不平;  6、用白色奶油霜拉出如图所示的线;  7、蛋糕上用的花朵事先挤好;  8、把挤好的花朵放上蛋糕上即可。

鲜花奶油生日蛋糕

工艺烘焙

口味甜味

时间90分钟

难度初中水平

主料main

蛋黄2个 水20毫升 玉米油20克 低筋粉40克 蛋清4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克4人份

辅料others

淡奶油300克 细砂糖30克 黄桃罐头几块 手指饼干十几个 鲜花几朵

烤制这个6寸蛋糕胚,我选择了自选DIY烘烤模式,上下火150度,时间40分钟。成品的蛋糕胚上色均匀,组织细腻有弹性。另外还有二十几种设定好的烘烤模式,从蛋糕到曲奇到鸡翅等等,直接选择就可以,非常方便。

鲜花奶油生日蛋糕的做法

步骤step1

预热烤箱,上下火150度,10分钟。蛋清和蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中。

步骤step2

蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油,用打蛋器打至体积变大,颜色变浅的蓬松状态。油脂的颗粒越小,分布越均匀。用手动打蛋器就可以完成。鸡蛋冷藏或常温与否关系不大,只要新鲜就可以。

步骤step3

筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物,从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态,备用。不要过度搅拌,以免起筋。如果实在有疙瘩,可以将面糊过一遍筛。

步骤step4

在分离好的蛋清中,加少许柠檬汁或白醋,用电动打蛋器朝一个方向匀速转圈打发。蛋清是碱性的,加入酸性的柠檬汁或白醋中和一下,更利于打发。用柠檬汁更好一些,可以去腥提香。都不加也可以。

步骤step5

分三次(鱼眼泡,明显花纹,大弯钩状态)加入辅料中的细砂糖,打发至硬性发泡状态。如图,停止打蛋器后,提起打蛋头,蛋白形成尖角状态。这个尖角可以是短小直立的,也可以是稍高,顶部似弯非弯的,两种都可以。如果是新手不好判断,可以打成直立短小尖角,以免打发不足,中途消泡。

步骤step6

分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中,从底部以十字方式拌匀,每次拌匀后再加入下一次,直至全部拌匀。

步骤step7

拌匀后的状态是细腻粘稠,体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别。没有白色成块儿的蛋白,打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊。如果混合后体积明显缩小,那就是消泡了,有可能是蛋白打发不够,或者搅拌过度导致的。不用进烤箱就知道失败了。

步骤step8

将做好的蛋糕糊一次性倒入模具中,不要用抹刀一块块刮入模具,以免带入过量空气。颠几下震出气泡,大致抹平表面即可。我用的鸡蛋稍大,所以入模后比较满,一般八分满正好。

步骤step9

入预热好的东菱烤箱中下层,上下火150度烤40分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增加。

步骤step10

完成后取出,可以看到表面上色很均匀。但是因为面糊较多,顶部多了,切片时这部分要削去。

步骤step11

倒扣在晾网上,凉透后脱模即可。脱模的方法有两种,一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈,托底向上就可以了。二是直接用手沿边缘扒一圈,蛋糕组织很有弹性,很容易脱模。

步骤step12

将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态

步骤step13

在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油,将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面

步骤step14

再涂一层淡奶油,抹平后盖上上面一片蛋糕胚

步骤step15

用淡奶油抹平四周及顶部,将手指饼干对半切成适当长短,围在蛋糕四周,用丝带在外圈扎好蝴蝶结

步骤step 16

准备好几朵鲜花

步骤step17

将鲜花和小精灵玩偶摆在顶部即可

如何制作生日蛋糕?

答:一、做生日蛋糕需要的食材:       

鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。     

二、生日蛋糕的做法:     

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。       

2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀,再放入食用油搅拌均匀。       

3、蛋黄糊中筛入低筋面粉。       

4、搅拌均匀。       

5、先将蛋清打粗泡,再加入三分之一白糖用电搅拌机打。       

6、先打稍细的泡沫状,再第二次加糖。       

7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打。     

8、蛋清糊打至此状态就可以了。     

9、将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。     

10、第二次加入蛋清翻拌均匀。     

11、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。       

12、倒入模具中震出泡状。     

13、烤箱先预热10分钟,上下管160度烤25分钟,拿出再震两下,晾凉取出蛋糕。     

14、将草莓洗净,一部分切碎用于分层放入。     

15、将奶油500g放入盆中,加人糖20g搅打。     

16、第二次加糖再打至纹理清晰。     

17、加入一滴红色食用色素。       

18、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。     

19、将裱花糊装入裱花袋中。     

20、最后将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针,生日蛋糕就做好了。   

鲜花奶酪生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

奶酪    150g  

淡奶油    450克  

朗姆酒    5g  

吉利丁    20g  

牛奶    140g  

糖    80克  

鲜花奶酪生日蛋糕的做法

切面

慕斯圈加高后的切面好看很多

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