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鲜花饼的做法及配方分别是?
主料:面粉150克、玫瑰花瓣适量、鸡蛋1个
辅料:食盐适量
1、首先鸡蛋打散
2、然后加入鲜花、适量面粉、食盐及清水,搅拌成面糊
3、再然后面糊要稍微稀一点
4、紧接着平底锅加油烧热
5、再之后油热后,舀入面糊,煎至两面金黄
6、最后开吃!
玫瑰花饼的制作
制作玫瑰鲜花饼,要求饼身色泽洁白、形态饱满、层次分明,口感酥脆香甜、花香浓郁,下面就以图解的形式做详细介绍。
原料
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皮坯料:面粉360克、猪油180克、清水适量
馅心料:蜂蜜20克、蜜玫瑰70克、猪油50克、白糖100克、熟面粉140克
1
制作馅心
将蜜玫瑰、猪油和蜂蜜倒入碗中,用筷子(或馅挑) 朝一个方向搅拌均匀,接下来倒入白糖、熟面粉拌匀(稍加拌匀即可,不可过度搅拌,以免变黏),即成馅心(见图1~4)。
然后把馅心放在案板上,撒上少许熟面粉后搓成直径约2厘米的长条(不可撒生粉,否则影响口感),用面刮切成大小均匀的面剂(见图5~8)。
2
调制面团
制水油面团:面粉置案板上,开出面窝,加入适量清水及猪油(水可分次加入,便于调节面团的软硬度)。先抄成“雪花状”,再揉成软硬适中的水油面团,用湿毛巾或保湿膜盖好饧面(见图9、图10)。
制油酥面团:面粉置案板,开出面窝,加入猪油,采用擦制方法(左手用面刮板抄拌,右手配合擦面),将面粉和猪油充分和匀成油酥面团(见图11~13)。注意,油酥面团的软硬度和水油面团的软硬度要一致。
3
下剂开酥
把水油面团和油酥面团分别搓成长条,按照1∶1 的比例,水油面团“揪剂”,油酥面团“切剂”,分别下剂。把水油剂子放在左手手心,按压成约0.5厘米厚的圆片,包上油酥剂子成球形(见图14~17)。
将包好的剂子放在案板上压扁,擀成厚约0.5厘米的牛舌片,将面皮由外向内卷成筒状,按扁后两面向内折成4折,再按扁后擀成中间厚、两边薄的圆片(见图18~21)。
4
包捏成形
把擀好的圆面片放在左手心,填入馅心,包捏成圆球形后,再按压成厚约1厘米的饼状(见图22、图23)。注意,馅心摆放要居中,不要破馅。
5
烤熟装盘
将生坯放在扑粉后的烤盘中,入面火、底火均为200℃的烤箱中烘烤约25分钟,取出装盘即成。
鲜花饼的做法?怎么做?要什么材料?步骤?
鲜花饼的做法
1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可
3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分
4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来
5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团
6.将馅料分成等份,放在面团上
7.将馅料包好,团成团
8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上
9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做
1、用料:玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克。
2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右。
3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。
4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了。
5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了。
6、水油皮,油酥松弛30分钟。
7、水油皮平均分成10份,油酥也平均分成10份。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球。
9、擀成椭圆面饼,从下至上卷起。
10、静置10分钟松弛,松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起。
11、静置10分钟松弛,用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮。
12、像包包子一样包入玫瑰馅料,包好的收口处向下用物体压扁。
13、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰。
14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右。
15、鲜花饼就完成了。
观赏茶花可以做鲜花饼吗
不可以。观赏茶花不能食用,不能做鲜花饼。鲜花饼是一道以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料的小吃。
茶花花瓣可以做花瓣饼吗
茶花花瓣可以做花瓣饼。
花瓣饼的做法:白玉粉放入碗内,加内搅拌均匀。
加入糖稍加搅拌,600w微波加热1分钟,取出继续搅拌至糖完全溶解。
再用微波加热1分钟,继续搅拌。(反复2-3次)直至形成糯米团。
加入麦芽糖使粉团呈现透明色。
砧板上均匀撒上过筛的片栗粉,放上粉团,为防止粉团粘手,在粉团上也要撒上些片栗粉。然后将其均匀拉成4-5mm厚,放置冷却后用8cm切模,切出6个圆形外皮,刷去表面的片栗粉待用。
剩下的粉团加少量色素放入微波加热1-2分钟,搅拌均匀,拉成2mm厚度,用4.5cm切模切出6个圆形。
白色外皮上叠上红色外皮,牛蒡放中间靠下位置,涂味噌馅,从前向后对折便成。
也可以不放牛蒡做成简易版。