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生日蛋糕的制作过程是怎样的啊``
在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。 3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。 4．蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。 5．液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分 水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。 6．有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1／4。 7．泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。 8．打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。 9．海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起；相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。 10．加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。 一、可以用电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制砂糖),新鲜鸡蛋5个,黄油若干,牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.还可以放些自己喜欢的口味,像是果汁,巧克力,奶油,椰果之类 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），开吃………… 二、平底锅做蛋糕 准备材料：4个鸡蛋、面粉、4勺白糖：4勺黄油 打一个鸡蛋,将鸡蛋清先打到一个盆里，记住，不能把蛋黄打进去哦！ 必须用蛋帚打鸡蛋，筷子是不行的(因为不均匀)，而且必须要顺时针打，直到打成奶油状(有许多泡沫)，盆子反下来蛋清不会流出来为止 接下来把白糖倒进去，接着顺时针打，直到白糖全部融化为止 现在把蛋黄，面粉全部加进去，喜欢的话还可以加点黄油（事先把黄油加热融化）继续顺时针打，直到打的均匀为止 准备一个平底锅，锅底要抹好黄油，再用中小火加热，不要加地太热哦！这时候把事先准备好的蛋糊倒进锅里（这时候要把火关掉，因为蛋糊很容易糊哦）整理均匀这时候再重新开火，依然是中小火，加热两到三分钟赶紧翻面！另一面加热时要盖好锅盖，加热一到一分半钟就赶紧关火！ 这时热气腾腾的蛋糕就好了！ 不过用平底郭做蛋糕缺点就是不能做的太厚！
过生日一定要吃生日蛋糕吗？生日蛋糕制作方法是什么？
在过生日时大家会购买生日蛋糕，因此生日蛋糕已经成为了一种必需品，催生了一个新的产业。但是这两种产品之间不具有相关性，如果大家不想吃蛋糕的话完全可以。但是一定要吃长寿面，这是一种很好的寓意，希望每一个人都可以长命百岁。
生日蛋糕的做法非常简单，大家需要准备合适的材料。比如面粉、糖、鸡蛋，首先将面粉和好，再加入打发的鸡蛋液；一定要按照相应的比例，否则制作出来的蛋糕没有任何味道，反而是在浪费食材。如果大家想要准备水果味的蛋糕，就可以去市场购买一些水果，将水果摆在做好的蛋糕上面。大家可以邀请身边的朋友一起参与进来，整个过程会变得更加的简单，同时能够借用生日蛋糕表达更好的祝愿。可以适当将蛋糕做大一点分给更多的朋友，一起品尝通过劳动得到的食物。
除了生日蛋糕之外，大家可以购买面包。这两种产品都是用面粉制作而成的，但是能够明显的感受到面包价格更加便宜，如果是一些网红品牌需要提前购买。因为商家要定期接单，同时及时满足消费者的需求。如果家里有烤箱的话，需要先将烤箱预热，这样蛋糕会烤得更加均匀。一定要按时观察，否则蛋糕会烤糊。
每一个人的出生对社会来讲具有巨大的价值以及意义，同时是父母的希望。所以大多数孩子都会在有爱的环境中长大，很多父母觉得给孩子唱生日歌，孩子带着生日帽，这个场景非常幸福，也许是商家给大家灌输的这种理念。因为在很多人的心目当中，家庭永远摆在第1位，自己的辛苦劳动以及付出就是希望家里人能够过得更加幸福。
老婆生日想要给她一个惊喜，怎么自制生日蛋糕呢？
自己做的蛋糕比不上买的漂亮，但是比外卖的健康、干净，没有任何色素，没有添加剂，色彩都是天然的，真材实料，吃起来放心。
今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。做海绵蛋糕绝对是个技术活，比起司蛋糕要难很多，所以如果想尝试自己做，一定不要光看照片，一定要把每个文字看清楚，尤其是红字部分，那么就开始了。
需要的材料有：蛋黄5个，蛋清5个，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。
把准备好的水，油倒进蛋黄里，再放上大约20克的白糖，搅匀。
蛋糕粉过一下筛，筛进蛋黄糊里。
搅至没有干粉就可以了。
蛋清里滴入几滴白醋，去腥，然后用电动打蛋器先打至冒大泡后，把剩下的60克白糖分3次加入。
打至到提起打蛋器，出现倒三角形不消失就可以了。
把打发好的蛋白，分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样，翻拌均匀，不要画圈搅。
翻拌均匀后，倒入模具里，装好后，把模具端起来抖几下，把大气泡排出来。
开水下锅，上面倒扣一个盘子盖住，用中小火，蒸40分钟。
蒸好后，不用焖，戴上防烫手套，取出蛋糕，然后抖几下，把热气排出来，然后倒扣放凉。
放凉后，把蛋糕脱模，把蛋糕从中间横切开。
300克淡奶油，里面放上30克白糖打发好。
然后在蛋糕上抹一层打发好的奶油，放上水果粒和葡萄干。
再抹上一层奶油，把水果盖上，再把另外一半蛋糕盖上。把剩下的奶油都抹上。
边上放上桔子片，再放些彩虹糖摆出花的形状，用数字饼干摆出2019，边上放上威化饼，这道简易版的生日蛋糕就做好了。
怎么样？大家学会了吗
怎么样才能做蛋糕
我们都知道做蛋糕，都需要一个合理的配方，才能制作出好吃的蛋糕，所以我们一般都严格按照配方来制作，但是今天我要告诉大家一个方法，只要替换其中一个食材，就可以得到不同口味的蛋糕，还能制作营养蛋糕。
因为蛋糕的食材的比例比较严格，但是有一项，蛋糕中的水，是可以用很多食材替代的。我们常见的有用牛奶，增加蛋糕的奶香味，以及营养，还有可以用到橙汁，做成果香味的蛋糕，所以这个水的食材，我们就可以用果蔬汁或者牛奶等来制作了。一般来说，我们都是可以等量替换的。
今天分享一个葡萄汁制作的蛋糕，用到的是戚风蛋糕的制作方法，加入了红葡萄汁，成品温润细腻，柔软如棉花。下面就来看看如何制作吧。过程比较详细，可操作性强，喜欢吃蛋糕的朋友，可以来跟着一起制作了。
【葡萄汁戚风蛋糕】配方是3个四寸加高，可以用来制作1个8寸蛋糕。或者2个6寸。【食材】中等鸡蛋5个，细砂糖60克（蛋黄10克+蛋白50克），玉米油50克，葡萄汁60克，低筋面粉90克，柠檬汁3-5滴。【制作步骤】1、准备并称重好食材，鸡蛋带克大约58克左右。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油的干净容器中。蛋白盆放到冷冻中。
3、蛋黄加入10克细砂糖，用手动打蛋器，搅打均匀。
4、葡萄汁倒入玉米油中，搅拌到油和葡萄汁融合。
5、融合后的葡萄汁有特别小的油花，之后把蛋黄倒入到葡萄汁溶液中。
6、用手动打蛋器，用力搅拌，进行乳化，开始的时候会出现一些大的泡沫，随着搅拌会变得越来越细腻。得到了略显蓬松的蛋黄液。
7、 筛入低筋面粉，可以分2-3次和面粉拌匀，拌的手法是划Z的轨迹，可以防止搅拌过程面粉起筋。
8、拌到细腻，无干粉的状态就可以了。放置待用。
9、蛋白从冷冻拿出来，表面稍微有一些冰碴的感觉，因为鸡蛋在低温下，不容易打发，打发时间会久，这样打的蛋白霜会更加的稳定。
10、蛋白加入几滴柠檬汁，打散，出现大气泡的时候，加入1/3的细砂糖。
11、出现细小的小气泡的时候，加入剩余一半的细砂糖，到出现了明显纹路，再加入所有的细砂糖，直到蛋白打发到干性。约9分发就可以了。
12、取约1/3的蛋白霜，放到蛋黄糊中，用手动打蛋器，翻拌均匀，会比用刮刀更容易拌匀。
13、再取一部分蛋白霜，继续和刚才拌好的蛋黄糊，翻拌均匀。
14、倒入到之前的蛋白盆中，用刮刀把蛋盆刮干净后，和蛋白霜翻拌均匀。
15、翻拌过程中会有大块的蛋白，可以切拌一下，把蛋黄糊和蛋白霜翻拌到十分均匀，得到蛋糕糊。
16、倒入4寸加高模具中，倒完之后，轻轻震一震大气泡。
17、提前150度预热烤箱，用150度烘烤45分钟左右。
18、烘焙结束后，取出学厨模具从大约15CM的高度，震一下模具，震出热气后倒扣晾凉。
19、彻底的凉了以后，再借助脱模刀沿着模具划一圈，来脱模。
【小贴士】1、蛋白稍微冷冻到出现冰渣，低温会让蛋白更加稳定。2、蛋黄和油溶液混合后，需要进行充分乳化（搅拌到出现细小的泡沫），这样做会让蛋糕再长高一点。3、蛋糕入炉前，轻轻震模具，震出气泡，出炉后，从高处落下，震出热气。4、蛋黄糊和蛋白霜混合，需要用到翻拌的手法，不可打圈拌
