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鲜花蛋糕店卡片制作视频,蛋糕装饰卡片

来源:互联网时间:2023-03-07 12:18:58标签: 鲜花蛋糕店卡片制作视频 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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做鲜花蛋糕的技巧 做鲜花蛋糕的技巧分享

1、蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入细砂糖,牛奶和植物油,搅拌均匀。

2、蛋黄液中加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,就是蛋黄糊。

3、蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发出现小尖角。

4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法混合均匀,再把剩下的蛋白糊分两次用同样的方法与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。

5、把蛋糕糊分装到五件套模具中。

6、烤箱160度热风循环烤20分钟左右。

7、时间到,取出,脱模冷却。

8、动物淡奶油加糖粉,用电动打蛋器打发至有纹路即可。

9、然后一片蛋糕片上抹奶油,再盖一片蛋糕片,反复操作,不用抹得太工整,裸蛋糕要的就是随意和自然。抹完,在蛋糕底上插入两把抹刀,就可以移动到盘子上或者盒子里去了。如果没有抹刀,菜刀也行。

10、最后,鲜花装饰一下,就可以啦!鲜花要洗干净,讲究的可以用酒精消毒,再在枝条处包上保鲜膜。

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马卡龙鲜花蛋糕怎么做

主料

杏仁粉

45g

糖粉

45g

鸡蛋清

42g

白糖

42g

辅料

巧克力

20g

淡奶油

20g

食用色素

适量

步骤

1.杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用

2.蛋清和白糖准备好

3.白糖分三次倒入蛋清中打发,打发至如图硬性发泡状态

4.取三分之一蛋白放入混合好的杏仁粉中,用硅胶刀翻拌

5.之后把翻拌好的混合面糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌,直到翻拌成面糊从高处可以成丝带一样飘落为止,注意手法不要使蛋白消泡

6.翻拌好的面糊,分开加入食用色素,调匀

7.然后装入裱花袋,裱花袋剪一个小口

8.挤到铺了油纸的烤盘上,然后进行晾皮,一个小时左右,直到结了一层硬壳不沾手为止,这也是马卡龙在烘烤的时候能否出现裙边的关键

9.晾好的马卡龙放入预热的烤箱135度烤15分钟左右,烤好的马卡龙大小配对好

10.接下来做夹馅,淡奶油倒入盆中,放到火上煮沸

11.将煮好的淡奶油倒入巧克力中,做成甘纳许

12.装入裱花袋

13.然后挤到饼干上

14.美味的马卡龙就做好了

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