本文目录一览：
- 1、发面花果子的做法
- 2、炸花果子怎么和面
- 3、油炸花果子做法和配方
发面花果子的做法
发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
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和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
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（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
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擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
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在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
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取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸花果子怎么和面
油炸果子，也叫炸麻叶，炸馓子，就是将面片切开捏成各种造型后油炸。我不知道属不属于我们西安的特色小吃，反正从小到大就是过年必备的美食。
那时候家属院还都是平房，我总爱东家窜西家跑，所以跟邻居们学会了好几种果子的造型。过了腊月二十三，家里开始准备年货的时候，老爸总是要张罗炸两大盆果子，一盆咸的，一盆甜的，每次都是老爸和面，我跟妈妈捏。小时候物资匮乏，只有过年的时候才能吃的上油炸果子，如今到了小康社会，却又要讲究健康生活，少吃油炸食品反正就一年吃这么几天，热量高就高吧。
用料
面粉 500克
鸡蛋 2个
食用油（面团） 15毫升
盐/糖 2克/20克
水 200克
芝麻 10克
食用油 500毫升
花式油炸果子（炸麻叶）的做法
面粉，鸡蛋，油，盐/糖大集合。（照片拍完发现把芝麻忘了
