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水豆花可以用那些鲜花制作,怎样做水豆花

来源:互联网时间:2023-03-06 12:18:58标签: 水豆花可以用那些鲜花制作 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

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豆腐花的做法和配方大全

1、食材:干黄豆180-210g,内酯(1000g豆浆用2.5-3g内酯,以实际打完后的豆浆为准),水1100g。

2、先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些,则用180-190g干黄豆,而北方豆腐脑喜欢老一些的,则用210g干黄豆。

3、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机,并倒入1100g的清水。

4、料理机建议用1000W以上的,可以多打一会,打的越细越好,打的越细,豆腐脑的凝固约好,这是很关键的一步,直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。

5、豆浆打好之后,用80目的过滤网(80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细,这个可以在万能的某宝上面去买)进行过滤,且过滤2次。第一次过滤的时候用压棒将豆渣压干,而第二次过滤的时候,就不要需要使用压棒了,直接倒在过滤网里就可以了。

6、我们过滤完之后的豆浆,有850g。

7、每1000g的豆浆,加入2.5-3g的内脂。那么,算法就是0.0025或者0.003x豆浆的重量(克)。我们这里是850g,那么就是0.0025x850=2.2g,0.003x850=2.6g,那么,我们的850g豆浆需要放2.2g-2.6g的内脂。

8、把内脂用1勺的温水提前化开,放在小碗搅拌均匀。(2.5-3g内脂用1勺到1勺半的温水泡)。

9、把豆浆开大火煮开,不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下,别让豆浆溢出来就可以,煮开的时候,可以转中火煮5分钟。千万注意别扑出来,因为我们的豆浆克数是对应好内脂的,如果要扑出来的话,可以用嘴把气吹下去。

10、在豆浆关火之前,我们把化开的内酯倒进大碗里。

11、豆浆那边煮好5分钟之后关火,关火的时候,用勺子快速搅拌,避免扑出来,然后静置15-20秒之后,把豆浆从大碗的边上倒入豆浆,记得是从边上冲入,不要直接对着大碗的内脂冲。

12、冲的时候,保持着从大碗的边上往内冲,并且尽量让豆浆在冲入的时候,可以自己转动起来,因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。

13、给大碗先盖上一块布,然后再在布的上面,盖上一个盖子,这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面,闷半小时左右,豆腐脑就做好了。

豆腐花用什么做

豆浆的浓度为:干黄豆:水=1:10(不能比这更稀)

豆浆原料:干黄豆65克,清水650克,葡萄糖内脂约2克

豆腐花原料:紫菜、虾皮、榨菜末、葱末、盐、味精、酱油、辣油各少许

做法:

1.浸发;将浸发黄豆洗净,提前一晚用水浸发. 由于天热,晚上放冰箱冷藏室。

2.磨浆:第二天,将浸发黄豆再洗一遍.然后黄豆与清水放入料理机磨成豆浆.

3.煮浆:取一锅,将生豆浆倒入,煮至沸腾后,再调小火煮二分钟.

4.冷却:豆浆煮好后,关火冷却(理论上八十度至九十度)。

5.冲浆:将内脂放入做豆腐的容器内,放一调羹冷开水溶化,然后将煮好的豆浆直接冲入装有内脂的容器里(夏天过10秒倒入,其它季节直接倒入)。

6.凝固:盖上盖,让豆浆静置十五分钟.打开盖,凝固好后即可 。

7.将豆腐花原料除辣油外,都放入碗内,冲入小半碗热水,调匀,然后用调羹放入做好像很嫩豆腐5、6勺,淋上几滴辣油,一碗喷香诱人豆腐花完成啦。

豆花火锅怎么做

原料:河水豆花2000克 猪肉片100克 火腿肠片100克 猪肚片100克 鸡�菌50克 金针菇100克 玉兰片100克 番茄片50克 泡青菜100克 姜片25克 蒜片25克 大葱段50克 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 化猪油150克 红油味碟每人1个

制法:

1�河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。

2�炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡�菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。

红油味碟的调制:

每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。

注意:

1�荤豆花可供煮的原料较多,如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬,丰俭由客人自便。

2�味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等,食者可根据自己的喜好自行调制吧。

四川豆花饭的吃法是怎样的?

原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中,水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上,蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成,用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水,既香、辣、烫,又下饭,素而不淡,最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

请问豆腐花怎么做?

手工豆腐花的做法:1、黄豆洗净泡水一夜,用豆浆机煮成豆浆,并把豆渣过滤掉。2、趁热从豆浆机倒出豆浆,隔渣,取一些倒进锅里,搅拌均匀,等放凉后放入冰箱冷藏3小时。吃时用勺子盛进小碗,淋上焦糖即可。

如何用胆水点豆花又白又嫩

用料  黄豆    350g    胆水    15ml    豆花沾水调料  

1、黄豆至少泡24小时,冷水

2、泡好的黄豆和水打成浆

3、打好的豆浆

4、用纱布过滤

5、豆浆和豆渣分离

6、烧开豆浆

7、胆水

8、豆浆降到八十摄氏度开始点

9、先用少量豆浆稀释胆水

10、每次用一小勺稀释的胆水在豆浆里慢慢搅拌(请回忆生物实验过程)

11、豆腐和豆花水开始分离,完成后压紧豆腐,捞出

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