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鲜花饼的饼皮如何制作,鲜花饼怎么样饼皮会比较软

来源:互联网时间:2023-03-06 12:18:58标签: 鲜花饼的饼皮如何制作 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

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鲜花饼怎么做?

采摘:食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作,必须在每天清晨伴着晨露开始采摘,采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升,鲜花的香气会随之挥发,进而影响花卉品质。

储存:采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选,便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

制饼:鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

馅料配比:饼皮与馅料按照4:6的比例进行包制,馅料以整朵玫瑰加入砂糖、蜂蜜调味,三朵玫瑰花方可制作成为一块鲜花饼!

鲜花饼怎么做???

玫瑰鲜花饼

材料

1.材料

水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克

油皮:普通面粉80克,黄油50克

馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克。

做法

做法

1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。

2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。

3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。

4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。

6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。

玫瑰鲜花饼怎么做?

主要食材糯米粉,花生,芝麻,核桃仁 原料盐、白糖、植物油、糖玫瑰做法: 1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。5、取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点。6、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20-25分钟即可。

软皮鲜花饼的做法及配方

1将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟

2将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟

3将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好

4将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子

5取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点

6烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可

7馅料的制作如下:把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒

8三种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减

9把馅料包成12份,揉圆

软皮鲜花饼的配方?

【主料】

玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克

【辅料】

面粉300克 黄油50克

【云南鲜花饼的做法步骤】

1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

6. 将馅料分成等份,放在面团上

7. 将馅料包好,团成团

8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

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