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无油酥皮鲜花饼制作方法,无油酥皮鲜花饼制作方法大全

来源:互联网时间:2023-03-06 12:18:58标签: 无油酥皮鲜花饼制作方法 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

本文目录一览:

软皮鲜花饼的做法及配方

主料:(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克

调料:(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量

做法步骤:

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团,分成10份,搓圆待用。

2、猪油、低粉混合成油皮,分成10个小剂子待用。

3、中粉、猪油、糖加入沸水,用筷子搅拌均匀,搓揉成团,分成10小份。

4、水皮擀干,包入油皮。

5、依次处理好。

6、擀成长舌状。

7、依次卷起。

8、竖起来,压扁,擀开后再重新卷起来。

9、对折再擀成圆皮。

10、包入玫瑰馅,压扁成饼状。

11、依次做好,喷水,170度烤30分钟即可。

鲜花饼要怎么做口感才会好?

首先我们要先准备好所有需要的材料;油皮要准备好:中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右,这样有味道、糖大概在15克,喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了,再准备油酥的材料:低筋面粉150克、猪油65克,这个可不能放多了,我怕你最后吃不下去,然后是内馅:玫瑰花酱260克、糯米粉90克,这都不用我提醒是啥东西了吧?最后来个花生碎30克,把它加入进去那香味你们脑补吧。

部分材料

现在我们开始把准备好的新鲜食用玫瑰给他洗干净,花瓣自然晾干上面的水分,然后将玫瑰花瓣和糖按照1:2的比例混合放入蒜桕子,用桕杖将它们充分捣碎直到看不到有新鲜的花瓣为止,放入干净的瓶中腌制。很多说法是腌制两个月,而且时间越久越酱会越好,小编是自己腌制后实在也等不及,两周的时候就迫不及待的给做了,食用的时候反而感觉很好,看你们自己需求咯,也可以直接超市买现成的。

花酱

把做好的玫瑰花酱和花生碎,花生碎一定要是熟的,自己家种的最好,绿色无公害、加上熟的糯米粉一块给搅拌均匀,然后给它放冰箱冷冻15分钟左右,至于为啥要冷冻,因为馅干一点我们比较好包,每个包多大还是根据个人喜欢来包,大小适量就可以了,也不能说包个大包子不是。包好后给它滚圆拿回冰箱放冷藏备用,不然会散,导致我们后面不方便使用。

花酱揉圆

油皮中筋的面粉大概在200克、盐3克,糖15克,猪油60克,以上克数根据自己的需求来放,多了少了,都看你们。我们开始加入清水70克左右,给它搅拌均匀,搅拌成疙瘩形状,在给它揉成团,分成小份。油皮要用湿布给它盖上,放置我们做油酥的时候它变得干燥。油酥低筋面粉150克、猪油65克同样的方法搅拌揉成团分成小份,然后把油皮包上油酥,记住把口收紧,用保鲜膜盖上,放置20分钟。

油皮,油酥

取出擀面杖,把做好的油酥面团按扁给它擀成椭圆形,给它卷起来,盖上保鲜膜放置15分钟。把放好的面团取出,两头压扁在给它擀开,擀成皮状,取出我们做好的玫瑰酱包入,给它捏紧收口,口一定要收好,不然容易露馅,然后用手掌给它压扁,在上面用针扎几个小孔,用色素打上想要的花纹,不想要就不用,花纹也只是为了美观。最后放进提前预热好的烤箱中层170度烤28分钟左右就行。到这里香甜酥口的玫瑰鲜花饼就做好了。

成型,成品看一图

鲜花饼的做法及配方分别是?

主料:面粉150克、玫瑰花瓣适量、鸡蛋1个

辅料:食盐适量

1、首先鸡蛋打散

2、然后加入鲜花、适量面粉、食盐及清水,搅拌成面糊

3、再然后面糊要稍微稀一点

4、紧接着平底锅加油烧热

5、再之后油热后,舀入面糊,煎至两面金黄

6、最后开吃!

正宗云南鲜花饼的做法

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。

2. 用手和面,至复光滑。

3. 油皮:制75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。

7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭bai圆

8. 卷起来

9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆du

11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎12. 加适量水 搅拌zhi

13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15. 放入烤盘,用牙签戳孔,以dao防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。

如果对您有帮助,望您采纳,谢谢

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