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鲜花饼皮的制作低筋粉,鲜花饼软皮好吃还是硬皮的好吃

来源:互联网时间:2023-03-04 12:18:58标签: 鲜花饼皮的制作低筋粉 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

本文目录一览:

鲜花饼做法

材料:中筋面粉【油皮】150克

水【油皮】60克

盐【油皮】2克

糖【油皮】10克

猪油【油皮】55克

低筋面粉【油酥】120克

猪油【油酥】60克

玫瑰酱【内馅】240克

粘米粉【内馅】80克

玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】的做法

❶玫瑰酱的做法:新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分,或者用厨房纸蘸干表面残留的水分,然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合,用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止,放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月,并且时间越久越香醇,PO主自己腌了以后实在等不及,一周食用的时候也不是很酸涩,看大家不同情况自己确定咯

第一步:开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】

第二步:搅拌均匀成团如图

第三步:均匀分成16份,滚圆备用

第四步:油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份

第五步:每份油皮包入一份油酥,捏紧收口

第六步:收口向下盖上保鲜膜静置15分钟

第七步:取一份上一步的面团擀开成牛舌状

第八步:卷起来

第九步:盖上保鲜膜静置15分钟后,重复上一步骤,在长方向擀开再次卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。

第十步:取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形,擀开

第十一步:皮擀开后包入一份玫瑰馅,捏紧收口

第十二步:收口向下排入烤盘,略微压扁,然后用色素印上纹样。

鲜花饼怎么做?

自从头几年去过云南之后,鲜花饼就成了我最喜欢的点心,那里的鲜花论斤卖,鲜花饼是云南的特产,十分的好吃。吃鲜花饼再也不用去云南,自己在家做,花香四溢,酥的掉渣,极赞!

没想到自己在家的鲜花饼,秒杀云南的鲜花饼,用了老妈自己做的玫瑰酱,花香四溢,酥的掉渣,关键是新鲜出炉,再也不用心心念念云南的鲜花饼。好多人知道酥皮要用到猪油,我这款掉渣的鲜花饼不用猪油,更健康,做了一大盘,出炉就被吃光。

材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少许。

做法:

1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。

2,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。

3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。

4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。

5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。

6,全部包酥完成后,按扁。

7,擀成长型,卷起来,如此重复两次到三次即可,这样就有了分层。

8,再把面团擀成稍厚的皮,包入鲜花馅料,收紧口,按扁。

9,放入烤盘,不用刷蛋液,这样烤出来也是白.

10,烤箱200度预热5分钟,改成180度放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉,顶上用筷子沾上食用色素,点上红点,鲜花饼就做好了。

11,密封保存,随吃随取,好吃方便,真的超好吃哦,学会做给家人吃吧。

九妹建议

1,我的这个配方做了20个鲜花饼,如果一次做不了这么多,可以配方减半。

2,这款小酥饼除了鲜花馅,还可以是豆沙等馅料,随自己喜欢。

3,烤箱品牌不同,温度也会略有差异,自行调整即可。

软皮鲜花饼的做法及配方

主料:(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克

调料:(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量

做法步骤:

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团,分成10份,搓圆待用。

2、猪油、低粉混合成油皮,分成10个小剂子待用。

3、中粉、猪油、糖加入沸水,用筷子搅拌均匀,搓揉成团,分成10小份。

4、水皮擀干,包入油皮。

5、依次处理好。

6、擀成长舌状。

7、依次卷起。

8、竖起来,压扁,擀开后再重新卷起来。

9、对折再擀成圆皮。

10、包入玫瑰馅,压扁成饼状。

11、依次做好,喷水,170度烤30分钟即可。

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