芋头盆栽那个头朝上，芋头扣肉的正宗做法广西？
主料
猪肋条肉(五花肉)600克,芋头400克
辅料
萝卜100克,小麦面粉10克
调料
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作步骤
1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;
2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;
3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色;
5. 猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;
6. 炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;
7. 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;
8. 将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
香芋扣肉的营养价值
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
扣肉由五花肉制成，五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。而且猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食品禁忌
芋头：芋头忌于香蕉同食。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
芋头的种植技术和管理？
1、种植时间
芋头可以在每年的春季进行栽种，而且芋头适合生长在较为温暖的环境中，春季四月份之后，温度开始上升，比较适合芋头生长，所以栽种可以在春季四月份进行。在栽种芋头时，可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土。
2、催芽方法
在栽种芋头前，为了提供植株的发芽率，可以对芋头进行催芽处理。首先需要挑选生长完整、没有受损的种芋，并将其放在阳光下晾晒消毒两天，然后将种芋放入通风湿润的环境中，等待种芋长出幼芽后，即可进行栽种。
3、进行栽种
在栽种芋头时，可以将长出幼芽的一段朝上，然后放入土穴中即可。而且芋头适合生长在深层土壤中，所以在栽种后可以向芋头上方覆盖五到十厘米的土壤，同时也需要将栽种间距控制在三十厘米左右。
4、后期管理
在后期管理芋头时，可以为其提供均衡的氮磷钾复合肥，提高植株的生长速度，也可以为芋头提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，为根部输送更多的营养，还可以为芋头提供无污染的清水，保持环境的湿润。
小芋头怎么做简单好吃？
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克 辅料：油菜心150克 调料：花生油60克,腐乳（红）30克,盐4克,白砂糖10克,酱油20克,料酒25克,大葱12克,味精2克,胡椒粉3克,八角1克,香油10克,淀粉(玉米)10克
香芋夹肉的做法：
1. 将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油；
2. 芋头去皮、洗净，切片；
3. 青菜心（油菜心）洗净，切段；
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟；
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油；
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水；
7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深黄色，捞出沥干油；
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右；
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟；
10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开；
11. 用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。
种植芋头怎么防治黄萎病？
您好，很高兴回答这个问题。
黄萎病菌是重要的土传病原菌之一，能侵染多种农作物引发黄萎病。对农作物危害极大，如果不进行科学的防治，势必引起农作物的减产，造成经济损失！黄萎病具体症状是叶片上出现淡黄色的斑纹，病株矮小并逐渐萎蔫，叶片变褐脱落，并由植株下部不断向上发展，病株逐渐枯死。初期及间出现退绿黄斑，黄斑不断扩大并连合，颜色由黄色变褐色。症状常常发生在半个叶片或半边植株上，纵切根茎部，逐渐扩大变为黄褐色或棕褐色，最后枯萎。
芋头黄萎病通常病株零星，轻度影响生产，主要侵染维管组织，形成全株性发病，多从外叶开始显症。发病初期叶脉间出现许多浅绿褐色边缘模糊的不规则小斑，以后沿叶缘向里黄化坏死，最后变褐，随着病害发展，病株叶片由外向里萎蔫枯死。
防治措施1:选好品种
在种植芋头时，尽可能选择优质、抗病、抗逆性强的优良品种。目前市面上常见的如荔浦香芋种子、鲁芋1号、莱阳多子芋都是不错的品种！
2严格选地
种植芋头要避免连种，最好选择3年以上未种植过芋头的地块，地势平缓，肥力较高，前茬为禾本科或豆科类的地块种植最佳。
3:深层耕作
芋头适合在耕作层深、有机质丰富、排灌方便、土壤理化性状好的砂质壤土田块种植。深耕可以使土壤疏松，提高蓄水、保水能力，协调土壤中水、肥、气、热肥力因素，为芋头根系和匍匐茎、块茎的生长提供舒适的生长环境，源源不断地输入地上部分，使植株生长健壮，有效预防黄萎病的侵袭！
4:加强田间管理
在芋头苗期至开花期到块茎生成期，选择晴天浇水，及时中耕除草以提高地温，开花前根据长势追施氮素复合肥料。另外对已患病的植株应及时拔除，减少病菌再次浸染。
总结芋头黄萎病在高温高湿的环境下最容易发生，它的发病条件基本上离不开以上4点，只要及时做好防治措施，依靠科学的管理技术，就能有效的预防黄萎病害的发生，实现芋头的高产！我是京农小哥，希望我的回答能够对您有所帮助，以上如有不妥之处欢迎评论留言指正，谢谢！
拔丝香芋怎么做？
做法如下： 拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 拔丝芋头的制作方法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸； 2、芝麻拣去杂质后待用； 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油； 4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
