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潘祥记鲜花饼制作视频,潘祥记鲜花饼制作视频大全

来源:互联网时间:2023-03-03 12:18:58标签: 潘祥记鲜花饼制作视频 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

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玫瑰花饼是哪里的特色美食?这种美食应该怎么制作?

在过去的两天里,云南的花饼着火了,昆明的地方领导们投入战斗去宣传它们。这是好事。疫情过后,要振兴经济,扶贫。

记住这两点,好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到,也很享受

就连大薇娅,姐姐,也很爱吃。她在直播室边带货边不停地吃,几万份也被抢走。但是我也看到很多账号用货宣传有很多偏差,或者根本就是误导,让我看不起。

可能他们不知道云南的玫瑰花饼是怎么回事,他们只是为了带货而带货,对粉丝不负责。都说玫瑰酱比玫瑰花瓣好,蔬菜起酥油更好更安全……所以我一定要把我知道的告诉你,这样才能看对。

事实上,云南的玫瑰花糕是当地的云南风味月饼。后来因为太受欢迎,所以单独上市,成为云南首屈一指的拳头产品,所以说白了,作为中式糕点,主要讲究的是内馅外皮。

首先,如果是脆皮花饼,一定要用猪油煮。

蔬菜起酥油不健康,都是反式脂肪酸,味道远不如猪油。至于有人说黄油,你以为是蛋黄糕?黄油遇上玫瑰香味,不就是一道深色的菜吗?

因此,严肃的花饼,无论是在嘉华, 潘祥记还是花满楼,其实都用的是猪油。这不仅仅是为了让鲜花蛋糕味道更好,更是为了对消费者负责,成本其实可以省不了钱。

当然现在的花饼已经有几种面团了,糕点皮,面包皮,蛋糕皮,我吃过冰皮。有些人可能会觉得传统糕点太油腻,所以你也可以选择这几种。

第二,花饼最好的馅料一定是花瓣,新鲜的玫瑰花瓣!

前两天看到一个账号,上面说玫瑰花瓣一定要先做成玫瑰酱,然后密封一两年再做花饼.从这句话我可以断定,他一定是没吃过好吃的花饼,或者是故意用节奏误导的。最好的花饼一定是现场揉捏新鲜花瓣做的馅,没有一个。

所以好的花饼每一瓣都可以吃,这样可以甜而不腻,香气四溢。至于他为什么说要腌一年玫瑰酱,我猜是为了制造玄机……那你还不如说腌60年,比陈年老酒还难吃。记住这两点,好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到,也很享受

其实花饼的馅料主要有三种:1。新鲜花瓣;2.玫瑰酱;3.糖、红豆沙、色素、玫瑰精华。一般来说,昆明著名的花饼都是由玫瑰花瓣制成的。你喜欢嘉华和冠生园有他们自己的玫瑰园。在云南,的其他地方很难找到大量的玫瑰花瓣,所以他们不得不用玫瑰酱来代替。这种食物勉强可以吃。虽然味道甜腻,香味重,容易恶心,但总比没有好。

最黑的是白糖、红豆沙、色素、玫瑰精华。每个去过厦门的人都应该知道,厦门到处都卖玫瑰饼。其实都是用这种东西。奇怪的是它们能好吃。

为什么其他地方不能用玫瑰花瓣做花饼?

其他地方没有大型玫瑰园,所以当你离开昆明时,很难吃到新鲜花瓣做成的鲜花蛋糕。有些朋友可能会有疑问。现在鲜花可以快递了。我们不能从昆明?进口原材料吗

事实上,玫瑰酱看起来也不错

想法很美好,现实很骨感。你知道玫瑰花瓣会保存多久吗?基本上不到一天香味就大减,一天半就开始腐烂了。这就是为什么外国人几乎不可能使用它的原因。如果成本太高,交付的时候效果不好。那我还不如用玫瑰酱,不是吗?

所以当地人不说话,他们是最幸福的。不仅可以吃到新鲜玫瑰花瓣做成的鲜花饼,还可以吃到刚烤好的,给香火增添了香味,让人开心的像神仙。但是要吃外地的真花糕,一定要记住两点:猪油酥,玫瑰花瓣塞。怎么能买到呢?找品牌!

我们如何在其他地方买到正宗的云南花糕

现在有几个值得信赖的花糕品牌:嘉华,花满楼、潘祥记、冠生园也许还有其他,但我没吃过。您可以在下面留言添加它们。

我个人认为嘉华是最好的。是花饼行业的标杆,武林盟主,武林盟主。外皮酥脆,馅料不油腻,甜度适宜。快递到家后,我会把它放在微波炉或烤箱里加热,味道可以恢复到刚烤好的70%左右。

尤其是加热后,香味扑面而来。真的是清爽的玫瑰。你可以看到真正的玫瑰花瓣,在嘴里吃的时候感觉到。而且,它的包装相对精美,对我们的外国买家也很友好。当我的朋友从云南,来时,我请他给我多带几盒嘉华花饼。对我来说,吃东西并把它们送人是非常好的。结果发现,近两年嘉华花糕也在网上卖。而且比店里便宜!记住这两点,好吃不贵。正宗的云南花饼很容易买到,也很享受

你说得对,是真的!去年,当我在昆明,的时候,我买了嘉华花糕(他们家到处都是商店),每个4元。结果,这个标题结合了云南各地的特产做活动来帮助农民,而且每个蛋糕实际上不到3元!也就是说,你现在在昆明吃鲜花蛋糕比在家吃贵,一切都一样。

鲜花饼要怎么做口感才会好?

首先我们要先准备好所有需要的材料;油皮要准备好:中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右,这样有味道、糖大概在15克,喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了,再准备油酥的材料:低筋面粉150克、猪油65克,这个可不能放多了,我怕你最后吃不下去,然后是内馅:玫瑰花酱260克、糯米粉90克,这都不用我提醒是啥东西了吧?最后来个花生碎30克,把它加入进去那香味你们脑补吧。

部分材料

现在我们开始把准备好的新鲜食用玫瑰给他洗干净,花瓣自然晾干上面的水分,然后将玫瑰花瓣和糖按照1:2的比例混合放入蒜桕子,用桕杖将它们充分捣碎直到看不到有新鲜的花瓣为止,放入干净的瓶中腌制。很多说法是腌制两个月,而且时间越久越酱会越好,小编是自己腌制后实在也等不及,两周的时候就迫不及待的给做了,食用的时候反而感觉很好,看你们自己需求咯,也可以直接超市买现成的。

花酱

把做好的玫瑰花酱和花生碎,花生碎一定要是熟的,自己家种的最好,绿色无公害、加上熟的糯米粉一块给搅拌均匀,然后给它放冰箱冷冻15分钟左右,至于为啥要冷冻,因为馅干一点我们比较好包,每个包多大还是根据个人喜欢来包,大小适量就可以了,也不能说包个大包子不是。包好后给它滚圆拿回冰箱放冷藏备用,不然会散,导致我们后面不方便使用。

花酱揉圆

油皮中筋的面粉大概在200克、盐3克,糖15克,猪油60克,以上克数根据自己的需求来放,多了少了,都看你们。我们开始加入清水70克左右,给它搅拌均匀,搅拌成疙瘩形状,在给它揉成团,分成小份。油皮要用湿布给它盖上,放置我们做油酥的时候它变得干燥。油酥低筋面粉150克、猪油65克同样的方法搅拌揉成团分成小份,然后把油皮包上油酥,记住把口收紧,用保鲜膜盖上,放置20分钟。

油皮,油酥

取出擀面杖,把做好的油酥面团按扁给它擀成椭圆形,给它卷起来,盖上保鲜膜放置15分钟。把放好的面团取出,两头压扁在给它擀开,擀成皮状,取出我们做好的玫瑰酱包入,给它捏紧收口,口一定要收好,不然容易露馅,然后用手掌给它压扁,在上面用针扎几个小孔,用色素打上想要的花纹,不想要就不用,花纹也只是为了美观。最后放进提前预热好的烤箱中层170度烤28分钟左右就行。到这里香甜酥口的玫瑰鲜花饼就做好了。

成型,成品看一图

昆明哪家的鲜花饼最好吃

云南最有名的品牌“嘉华鲜花饼”,闻起来有淡淡的花香味,酥皮分层比较多,但是酥的程度不够,口感比较厚实,软硬程度适中,但是有一个问题,太甜了!在嘉华我分别试吃了经典玫瑰味,优格味、荞香、还有紫薯味道,个人比较偏好优格味,因为表皮加入了酸奶,吃起来酸酸甜甜,其他几款都有点过于的甜腻了。

第二款是潘祥记的鲜花饼,也是口感偏甜,反正爱吃甜食的小伙伴一定非常爱这家的,毕竟老字号了,他家表皮味道比较淡,油味比较明显。

第三款:丫眯鲜花饼

第四款:南拾壹玫瑰鲜花饼,酥皮特别的好吃,层数也很多,入口即酥,整个鲜花饼很饱满,切开就能闻到淡淡的玫瑰花香味,甜度也是刚刚好的,这款是可以放心下手买的哦

鲜花饼需烘焙几分钟

如果买的是原饼的话,7~10分钟就ok啦

如果是自己做的话,看你用料是什么,然后决定烘培时间

潘祥记鲜花饼是可以直接吃的

鲜花饼怎么做?

采摘:食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作,必须在每天清晨伴着晨露开始采摘,采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升,鲜花的香气会随之挥发,进而影响花卉品质。

储存:采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选,便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

制饼:鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

馅料配比:饼皮与馅料按照4:6的比例进行包制,馅料以整朵玫瑰加入砂糖、蜂蜜调味,三朵玫瑰花方可制作成为一块鲜花饼!

云南潘祥记鲜花饼可以直接吃吗

鲜花饼可以直接吃,这是已经做好了的食品。鲜花饼是以面粉、玫瑰、玉兰、菊花等为主要食材制作而成的小吃,是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。

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