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酸泡花生咋做窍门
1：买回的花生米，先不要着急炸，先用清水将表面的灰尘洗净。
2：然后再用清水浸泡1小时，捞出控干水分，一定要晾干水分，不然炸制时会溅油。
3：炸制时要3成油温下锅，炸制过程中，会伴有劈啪声响，大家要小心，避免烫伤。
4：炸制过程中，取出一颗咬开看一下，里面是否炸黄，如果已炸黄，马上捞出；如果还未炸黄，则要继续炸。
5：花生米炸好以后，不要堆在一起，将其摊凉开，加快凉透的速度，全部凉透后，就可以使用了。
再来说说，【老醋花生米】需要的辅料。小简看到很多人用黄瓜的，也有用胡萝卜的，这都是不对的。当然也许是人家喜欢黄瓜和胡萝卜，这也不好说。
正宗的老醋花生用的辅料是，洋葱，青红尖椒，并且要切成跟花生米大小一致的小丁，不需要焯水！下面是详细做法，一起看看吧……
所需上食材：花生米，食用油，蚝油，陈醋，白糖，洋葱，青红尖椒。
做法，1：花生米下锅炸酥，捞出凉透。
2：洋葱切成小丁，青红尖椒切成小丁。
3：取一个小碗，加入陈醋，蚝油，白糖搅匀。
4：将炸好的花生米和青红尖椒，洋葱混合，倒入调好的陈醋汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘。
这道菜做好以后，一定要立即食用，不然花生米就失去了酥脆的口感，吃起来很难吃，尽量现吃现做。
再来说说陈醋汁的调制，其实非常简单，比例是这样的，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋，搅匀即可。陈醋汁调好以后，有点黏稠，比酸奶稍微稀一点就可以。不要加生抽，更不要加香油，花椒油之类的调料，只会适得其反哦……
最后总结：【做老醋花生】，老醋汁怎样调才好吃？详细做法，您get到了吗？
醋泡花生的做法
醋泡花生的做法,要熟、,还是生花生泡
带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。
将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。 浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。
花生含脂肪40%~50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。
而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
熟、生花生米均可。步骤阅读工具/原料 红皮花生仁400克 调味料：醋300克 白糖、香油、酱油、小葱等方法/步骤1 将花生米油炸熟；步骤阅读2将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；步骤阅读3取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；步骤阅读4炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；步骤阅读5取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
步骤阅读6在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。步骤阅读7特点：爽、脆可口。
END注意事项 制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。●醋能开胃 夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。
用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。 营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
●醋能 *** 胃酸分泌、帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。 中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
●醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？ 综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。
不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
花生米泡醋的正确做法,用什么醋
醋泡花生米
1、配料
食用醋（一般食用醋，酿造醋）
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。
花生
含脂肪40%~50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
2、主要功效
花生的益寿作用主要有：
(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
(2)花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。[1]
让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧。花生营养丰富，含脂肪40%~50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
3、做法
(1)原材料
带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。
(2)醋泡花生米制作工艺
第一步：干辣椒切成小圈，小葱白切成末；
第二步：碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；
第三步：倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
醋泡花生的正确做法是怎样的？
材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。
调料： 老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。 做法： 1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分； 2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末； 3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁； 4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了； 5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了； 6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
醋泡花生能用生的花生么？怎么做？
材料：红皮花生仁400克 调味料：醋300克 做法： 1、把洗净的花生米晾干； 2、放入装有醋的瓶子中，封好盖，春节即可食用。
注意： 制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。 营养锦囊： 花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，里面的维生素k有止血作用。
花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
还含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。其中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。而醋泡花生结合了花生本身的营养价值，虽醋豆相似，但比醋豆的营养价值高，口感也更好。
怎样制作醋泡花生
花生的吃法非常的多，但是要说最营养、健康的吃法还要说花生与醋搭配了，花生中含有大量人体所需要的不饱和脂肪酸、钙、磷、卵磷脂、胆碱、及多种维生素等。但花生脂类含量非常高，吃起来又很高的油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻生香的，又能使食物中的钙，锌，铁，磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收率和吸收利用率。
今天，就为大家分享一道醋泡花生的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【醋泡花生】
1.首先，准备花生一小盆，倒入开水浸泡1小时，开水浸泡更容易去掉花生的红衣。
2.1个小时以后，开水已经变凉，我们把花生的红衣剥掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然后滤掉水分，倒入小盆中备用。
3.下面，我们准备调料汁，准备一个小盆，倒入老陈醋一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，食用盐2克（1小勺）
4.锅内烧一点清水，烧水时一定要把锅清洗干净，不能粘油。
放入准备好的白糖、食盐、老陈醋、生抽、用勺子不停的搅动，慢慢加热，化开白糖，汤汁熬出大泡，立即转为小火。
5.快速搅动，大泡会变成小泡，推近镜头舀起汤汁看一下勺子，汤汁熬成粘稠状，我们把调料汁盛出冷凉。
6.放凉以后均匀的倒在花生上面，汤汁浸泡住花生为宜，然后放上一朵香菜叶点缀一下更好看，也可以把花生装在玻璃罐中放在冰箱内冷藏。放上十天八天的，吃起来又脆又酸爽。
想要了解更多，请点击链接观看视频教程
好了，这道简单一做的小凉菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，做上一大罐放上一年都不会坏。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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醋泡花生该怎么做？
醋泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜，家里餐桌上常常能见到它的影子，所以，对于醋泡花生，我也算是有点小经验的。
做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。
油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其实这样真的很浪费，炸过花生米的油基本是没法再利用的，一锅花生米半锅油，实属奢侈。我来分享我家常用的办法，少油版“炸花生米”。
1.首先，花生米装滤网里，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分，或者，直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下，不用特别干都行。
2.再来，锅里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足够了。然后，冷锅冷油，把花生米倒进去，再开火，快速翻炒。
3.一直炒一直翻动，让花生米受热均匀，炒到一定程度时会看到花生米有炸开的声响，慢慢也有了熟花生的香味，这时侯花生米基本就炒好了。（因为花生米是要等冷了后才会脆，这时侯如果不确定的话，还有两个方法来鉴定花生米的熟度。其一是听声，有花生米的炸开声响，然后锅铲碰到花生米时，会有清脆的声响。再来就是咬开一颗花生米试试，中间没有白芯就好了）
4.等花生米炒好，盛出装在淲网上，喷少许的白酒上去，帮助其保持更长时间的酥脆，一切都弄好后，就等着它放凉就好了。
再来，就是调醋汁了。
做醋汁，我一般半斤花生米，会用到约2－3勺陈醋，大半勺绵白糖，半勺生抽，和少许的盐调匀，做成味料。把放凉的花生米装进碗里，淋上味料，然后会加点芹菜丁或香菜末，或洋葱丁调色提香，拌匀上桌就好了。
你试试
花生米200克
陈醋4大勺
白糖2大勺
蒜2瓣
白酒生抽少许
盐少许
花生油适量
醋泡花生该怎么做？
醋泡花生有两种：一种是生花生，一种是熟花生，每一种都非常好吃！
下面小管家就来教大家做这两种《醋泡花生》
《生花生》
首先把花生用清水浸泡一晚24小时，当然可以带皮，也可以把皮剥掉，都是可以的，生花生泡过之后会非常的脆！还要花生的清香味，下酒也是非常不错的！
《熟花生》
这个就不叫常见的，也更更加的简单了。就是把花生炸过之后，放凉然后直接加醋汁就可以了。在酒店以上两种做法都有，但是学会了花生的制作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是这个醋汁怎么调制!
下面我就把饭店的做法交给大家：
调料：盐，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，美极鲜
做法，首先把盛器中，放入陈醋，陈醋是主要的，最好的买山西陈醋，味道正宗，然后就是放入生抽少许，盐少许，蒸鱼豉油适量，小米辣几颗！美极鲜少许！一起搅拌一下，就可以放入花生米了。
口味酸爽，口感脆脆
小提示：做这道《醋泡花生》这个醋汁主要就是用醋，其他的调味品都不需要太多！
喜欢的关注小管家
我一直觉得醋泡花生就是个下酒菜，把花生炸一下，泡点醋而已，所以每次出去我都不怎么吃，偶尔尝一下也觉得一般，后来有一次和男朋友吃饭，男朋友说，这家的花生味道不错，你尝尝，我就尝了一下觉得，嗯，确实还不错，酸酸甜甜的，配上花生酥酥的，第一次觉得好吃，之后才发现每间店的做法都不太一样，自己又学了一下，今天给大家推荐一下。
醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。
醋泡花生
1. 先不要开火，冷锅中倒入菜油。油的量比平时炒菜要大的多。
2. 冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。
3. 约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒， 不能停，不要偷懒！
4. 一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！关火！关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
5. 将醋，生抽，白糖混合搅匀。
6. 取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。
其实和醋泡花生最搭的是洋葱，压在碗底，腌制一会，味道非常棒，就生洋葱切丝就可以了。
你有什么做花生更简单的方法吗？而且今天我附赠了炸花生的技巧，希望大家喜欢。
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常 吃 醋 泡 花生 无论是在软化血管、降血压还是美白皮肤方面都有很强的保健功效，受到越来越多人的青睐，早晨喝粥时作为小菜来上几颗，又有滋味又保健。这么好的东西做起来却一点也不复杂，快来看看吧：
挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净；
把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干；
做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。
将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1•5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀
盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！
1。花生用热水泡1分钟
2。捞出花生沥干水份
3。把尖椒，黄瓜，洋葱切成丁，香菜切小段
4。冷锅冷油下入控干水份的花生米，小火慢炸
5。炸好的花生米装盘晾凉
6。碗中放入适量醋，盐，糖，酱油，香油，调匀
7。晾凉的花生米与切好的菜倒入盆中，加入调料汁拌匀
8。半小时入味后装盘，上成品
花生又称‘长生果’，其含蛋白质高达30%左右，含脂肪40% 50%，是大豆的两倍，油菜籽的一倍半。花生还含有核黄素、卵磷脂、胆碱、钙、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养价值非常丰富。
而醋泡花生被称为‘天仙配’，尤其是用生的花生米，效果更佳。是因为花生米脂肪含有量高，有油腻感。恰恰醋中的多种有机酸能解腻生香。为此醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有很好的作用。长期食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的首选保健食品，自古有‘动脉清道夫’的美誉。
醋泡花生米以生花生米、酱油、醋为主要原料:
1.新鲜的生花生米适量。
2.放到可以密封的罐子里，然后依次倒入米醋和酱油。
3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到通风阴凉处。
4.一个星期左右就可以吃了。
醋泡花生虽好，但也不能过量。一次吃10粒左右就行了，吃后一定要漱口，否则对牙齿不利。
醋泡花生，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但是使用需要注意，每晚服用7到10粒，坚持一周以上为一疗程。下面就来介绍一下醋泡花生怎样制作？
主料
花生(鲜)适量
调料
陈醋适量
1
先用当年优质花生，把花生洗干净
2
为了能够更好的去除花生壳，放在外面让太阳晒一天，这样容易剥。
3
这里需要注意的是，剥出花生米，要带着那层红皮
4
选择磁盘或其他容器， 倒入陈醋或米醋，没过花生米刚刚好
5
盖上盖子把花生密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天
6
一个星期后就可以食用了。
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东方花雪
材料花生(鲜)：适量;陈醋：适量;醋泡花生的做法
醋泡花生是用花生和醋制作的一道家常菜。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。而醋又能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的作用。用醋泡花生，醋不仅不会破坏花生的营养成分，还能把花生的营养作用发挥到极致，这道菜特别适合中老年人食用，能够起到软化血管，降低血压和胆固醇，预防或治疗心脑血管疾病等。
所需材料：
花生米250克，蒜瓣2颗，小米椒2个，香醋一瓶，酱油适量。
具体做法：
1、选购新鲜的花生，把个别不好的挑出来。 并把其余材料备好。
2、将花生米洗干净，用清水泡浸四、五小时。
3、再用清水冲洗一下，倒入烧开的锅中，大火煮2—3分钟。
4、捞出并沥干水分。
5、将蒜瓣剥去外皮，切成小片，小米椒洗净，抹干生水并切碎。
6、把沥干水分的花生米、蒜瓣和米椒末依次倒入无水干燥的玻璃瓶中。
7、加入适量酱油，倒入香醋。香醋的量以刚好盖住花生米为宜。
8、盖上盖子，密封泡浸24小时以上就可食用。
注意事项：
1、花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会变质。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须做到无水无油。
3、花生米泡浸的时间越长就越入味。
4、日常食用可每日2次,每次10-15粒。
