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鲜花酒酿制作视频大全图片,鲜花酿的做法

来源:互联网时间:2023-03-01 12:18:58标签: 鲜花酒酿制作视频大全图片 当前位置:花艺农业网 > 全新视角 > 手机阅读

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甜酒酿是怎样酿制而成的,酿制过程要用到哪些诀窍?

准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子,清洗干净以后把盆子里面的水分擦干,糯米装进盆子里面,用饭勺压紧,一定要把表面压平,如果糯米特别黏饭勺,在饭勺上面沾上一点水分,就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后,用擀面杖在糯米中间插一个小洞,剩余的酒曲碎撒在糯米表面。

(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵) 香甜的米酒,解馋,养胃,还养气血,保你全家都爱喝,抽空自己做点儿试试吧。

蒸好的糯米饭用冷开水冲凉,然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲,不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中,用勺子压平。

温度在30度左右直接避光保存就好,一般36小时就能出水,低于20度需要用小被子保温,出水时间可能要在三天或以上。如果温度再低,还要加热水袋加温(不能超过40度)。

下面是我蒸酒酿的部分图片,四天打开有出水,味道偏甜。

酒酿自己做很简单,还无添加剂,纯天然。糯米提前一晚泡发后,隔水蒸或用电饭煲煮熟,稍微晾凉后加入酒曲和温水拌匀,让每一颗米都沾上酒曲水。用保鲜膜封上容器开口后放在室温(25度)自然发酵3天就可以吃了,快试试吧

超市里买的甜酒酿,我喜欢吃广东的那一种甜酒酿,我觉得她很甜,冬天的时候在家里,在酒量里放入鸡蛋,放入小汤圆,很好吃,是一碗不错的美味,真的很棒哟!

怎样做醪糟?

制作醪糟的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:糯米1500g。

2、辅料:酒曲1颗

第一步:将糯米用水泡2-3个小时。

第二步:将泡好的糯米上笼蒸熟!在米饭上面插几个洞洞,方便更容易上气。

第三步:让米饭冷却,将米饭从锅里舀到盆盆头,(事前烧一壶冷开水)将冷开水倒进米饭里面,用手将成团的米饭捏散,因为有水侵泡的缘故,米饭轻轻一捏就散开了,有点淘米的感觉,捏散后把多余的水沥掉。

第四步:酒曲放在碗里用瓢根将酒曲压成粉状,将酒曲均匀的搀和到米饭里面,搅拌均匀,最好留一点点酒曲,搅拌均匀后最后再撒一层在上面就行了。

第五步:盖上盖子,用保鲜膜再包上一层,主要是盖子盖得不严实,包一层更严实一点,天气热的时候两天就可以了,天气冷的时候可以多盖几天。

第六步:两天过后,屋子里已经满是酒香了。糯米已经浮起来了,因为经过发酵下面已经有很多的米酒了。

第七步:把做好的醪糟他器皿装好,放在冰箱里,要吃的时候舀出来。

桂花酒酿的制作方法

桂花要筛选一下,只留下花,而去掉茎和花柄都去要掉。一定筛选干净。挑先后切记不要再用水洗了,要保证其干净无水。糖与花的比例是1:1左右,先加冰糖再加入酒。然后上面再撒一层桂花,再加点冰糖。记得经常晃动一下,这样做是为了充分的融合和稀释(萃取)。

食材:白葡萄酒1瓶、鲜桂花30克、冰糖30克。

1、准备相应的材料:白葡萄酒1瓶、鲜桂花30克、冰糖30克。

2、桂花要筛选一下,只留下花,而去掉茎和花柄都去要掉。一定筛选干净。挑先后切记不要再用水洗了,要保证其干净无水。

3、接下来准备糖,建议在家用冰糖,做出来与白糖的口感不同,糖与花的比例是1:1左右。

4、先加冰糖再加入酒。

5、然后上面再撒一层桂花,再加点冰糖。记得经常晃动一下,这样做是为了充分的融合和稀释(萃取)。一个星期之后不用摇也用晃了,要把它们放在阴凉的的地方。

6、酒的度数是越高越好。

怎样做桂花酒酿 桂花酿的做法

准备材料:糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g

制作步骤:

1、糯米泡水3小时以上,这里泡了一天,然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。 

2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。

3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米,加入杀过菌的桂花搅拌。

4、拌均匀,如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒,就多加水。

5、夏天的温度室温发酵即可,这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。

6、接下来该滤出酒汁了。

7、桂花米酒就做好了。

菊花酒怎么制作

菊花酒的制作方法如下:

准备材料:糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵

制作步骤:

1、糯米浸泡一夜,取出沥干。

2、入锅蒸熟。

3、待饭微温,拌入酒曲,搅拌均匀后倒入适量凉开水,将米搅散后入瓮密封两三日成醅。

4、取鲜菊花取其花瓣,入水洗净放入竹筐,待水份挥发。

5、将干净的菊花倒入醅内,搅拌均匀后密封,再过一夜取出榨出酒液,菊酒即成。

5、次日即取出饮用之。

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