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鲜花酒的制作方法及配方,鲜花酒的制作方法及配方大全

来源:互联网时间:2023-03-01 12:18:58标签: 鲜花酒的制作方法及配方 当前位置:花艺农业网 > 花卉大全 > 手机阅读

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花酒的酿造方法及注意事项

古人爱花,尚花,养花,也吃花,煎炸烹炒煲汤,做各式花馔,结果发现吃花要吃得仙气飘飘,还是得喝「花酒」啊。

下文讲解的是花酒如何制作,感兴趣的亲们一起来了解一下吧!

选什么酒来制作花酒?

 

一般选曲酒,白干,高梁酒,烧酒。或黄酒,米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高,效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性,用20-40度的低度酒来泡也可以。

每天喝多少?何时喝?

 

花酒不在于喝的量,在于坚持。一般每次饮10-30毫升。每天饮2-3次。饭前一小时,饭后30分钟,睡前30分钟。如果有条件,可7天换一种饮,或每天轮换饮,这样效果更好。酒量小的,可加入适量冰糖或蜂蜜,也可按1:10比例兑上适量的温开水,搅拌均匀后再饮用。对酒过敏者最好就不要喝。

经期还能喝吗?

 

最好不要喝。特别是活血补气的花酒会带来经量过多。另外感冒,发热,喉痛,气管炎者均应停服。高血压,心脏病,肝炎,严重胃病者也应慎用。

鲜花酿酒主要的方法是浸泡法:

用白酒勾兑,以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中,几度到几十度都可以,加入冰糖,密封静置一段时间,使花与酒融合。

或者先将鲜花做成花露,再掺入白酒中。

理论上可以吃的花都能拿来酿酒,但因习俗文化、花色花香等,人们选择酿酒的花还是有偏好的,哪些花更适合酿成酒呢?往下看你就知道了。

1、 玫瑰花酒

 

功效:疏肝解郁,活血止痛,祛斑养颜。

玫瑰花酒被奉为女性美容圣品,玫瑰花具有行气解郁,疏肝和胃,活血止痛的功能。中医认为,玫瑰花味甘微苦,性温。最明显的功效就是理气解郁,活血散淤和调经止痛。

制作方法:取鲜玫瑰花350克(干品减半),黄酒1500毫升,将玫瑰花泡在酒中(用瓷坛或玻璃瓶储存)。由于玫瑰花瓣很薄,成分极易渗透出来,浸泡几天就可以喝了。

2、 桂花酒

 

桂花香气悠远、甜腻,是做甜品小点的好花材,当然也很适合酿酒

桂花酒又叫桂酒、桂浆,汉代起就有饮桂酒的习惯,人们用桂花敬神祭祖,并向长辈敬桂花酒,祝其寿千岁。

苏东坡为它写过《桂酒赋》,夸它酿成而玉色,香味超然,非人间物也。

功效:养颜补气,桂花酒香甜醇厚,有开胃醒神,健脾补虚,活血益气的效果。尤其适用于女士饮用,被誉为“妇女幸福酒”。

制作方法:金桂50克,白糖50克,纯酿糯米酒600毫升。将桂花洗净置通风阴凉处摊开风干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖,再加入糯米酒密封好放置在阴凉处。大概隔两个月就可饮用了。

3、 菊花酒

 

汉代则有喝菊花酒的文化,「九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。」每年九月九重阳节,有饮菊花酒的习俗,可祛灾辟邪、延年益寿。

功效:延缓衰老。由菊花加糯米,酒曲酿制而成,古称“长寿酒”。其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。民间一直都有饮菊花酒的习惯,尤其是重阳节更要饮菊花酒。

对于有便秘的人可用制好的菊花酒10毫升,胡萝卜或包心菜榨汁60毫升,苹果榨汁约100毫升,蜂蜜适量。先将前三味调和,再根据自己喜爱加入适量蜂。此剂既可祛便秘腹胀,又可强筋健体,是很好的饮料。

制作方法:把杭白菊2000克,枸杞子500克,当归500克,生地黄1000克加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清外适量煎至半熟沥干。与菊花药汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入坛中,包好发酵,直发到有甜味时即成。

4、 桃花酒

 

桃花酒是「养颜酒」,常喝能使皮肤变好,白里透红。

相传瑶池盛会,西王母娘娘拿来宴请众仙的就是桃花美酒。初春时,在十里桃林里赏桃花喝桃花酒实在是充满仙气的妙事了。

功效:养颜美容,活血润肤,适用于皮肤老化,粗糙。

制作方法:桃花20克,白酒500毫升,将桃花阴干,置容器中加入白酒冰糖密封,浸泡15天后去渣即可。

5.梅花酒

 

春天喝完桃花酒,到了冬天也不闲着,天冷了又可以摘梅花酿梅花酒了。汉代崔寔在《四民月令》里说服梅花酒却老,每天一小杯梅花酒,永葆年轻不再难。

梅花酒比梅子酒香气浓郁,点缀一两朵梅花,清香在鼻间,梅花仿佛在眼前。

制作方法:梅花60克,白酒500毫升,将梅花阴干置容器中加入白酒冰糖密封,浸泡15天后去渣即可。

待到冬天梅花酒酿成时,想问一句:「晚来天欲雪,能饮一杯无?」

6.茉莉花酒

茉莉花香气袭人,把它的花香炒进菜里或掺入茶水与酒水中吃进肚子里,也是一种对香气的充分利用。

制作方法:关于茉莉花酒的做法,明代冯梦桢在《快雪堂漫录》中有提到:「用三白酒,或雪酒色味佳者,不满瓶,上虚二三寸,编竹为十字或井字,障瓶口,不令有余不足。新摘茉莉数十朵,线系其蒂,悬竹下,离酒一指许,用纸封固,旬日香透矣。」

这方法倒是有趣,把茉莉花挂在酒上方,让其香味透进酒里,就成了茉莉酒。

7.松花酒

松子吃过,松花酒倒是很少有人听过。

制作方法松花酒的做法,网上的说法是:在马尾松开花时,将雄球花摘下,晒干,去杂质,蒸熟,用绢包裹,与酒同置入容器里,密封浸泡10天即完成。

古代制送花酒的方法也差不多,明代高濂在《遵生八笺》里有提到:「三月取松花如鼠尾者,细剁一升,用绢袋盛之。造白酒熟时,投袋于酒中心,井内浸三日,取出,施酒饮之,其味清香甘美。」

鲜花酿酒既能使酒拥有花的清香,又有不同的养身功效,难怪古人用各种花来酿酒,可以说是无花不喝了。

玫瑰花酒的制作方法?

大家都知道,玫瑰花是用来表达爱情最常用的花;在古希腊神话中,玫瑰集爱与美于一身,既是美神的化身,又溶进了爱神的血液。玫瑰茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美;玫瑰花酒又是什么味道呢?接下来,将为您介绍玫瑰花酒的制作方法及自制玫瑰花酒的做法。

玫瑰花酒的制作方法

【材料】干玫瑰花约250(鲜玫瑰花约350)克,白酒约1500毫升,冰糖约250克。玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。

【做法】将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中(陶瓷或玻璃,不能用塑料),密封浸泡30日左右,即可饮用。

玫瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒,干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右,一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次,正宗小曲清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。

长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品。

自制玫瑰花酒的做法

1、先取干净锅,将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入,加入适量的热水,不断搅拌均匀,待用。

2、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化,然后加热至75~80℃后,冷却过滤。

3、取干净锅,将糖放入,用蒸馏水溶解,然后进行过滤,取糖液。

4、取干净容器,将糖放入,再将酒精混合液倒入,搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液,不断搅拌均匀。

5、然后放入贮存桶内贮存2~3个月,进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。

玫瑰花酒的功效及作用

(1)怡神——玫瑰露酒属花果类露酒,酒度38—55度,糖份5%--8%,总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明,酒质醇和爽净,余味深长带甘,酒体甜绵柔和,回味香甜可口。酒香芬芳馥郁,玫瑰花香突出,花香酒香谐调。饮之口爽神怡,愉悦舒适 。

(2)增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长,维持肠道菌群平衡,提高人体吸收,有抗肿瘤活性,增强人体免疫功能。

(3)祛寒降压——玫瑰酒还具有祛风寒,降血压,滋阴补肾,提神醒脑,改善内分泌等,尤其对妇科疾患有神奇的功效。

玫瑰花酒的制作方法

玫瑰花酒的制作方法具体如下:

食材准备:可食用玫瑰花500克,冰糖2.5千克,纳美水20斤。

1、选取可食用玫瑰花,只要花瓣,洗干净备用。

2、冰糖和纳美水放入5.7多用锅烧开。

3、冰糖全部融化。

4、玫瑰花瓣放入开水中煮5分钟。

5、煮好的水倒入15.5升腌泡箱中发酵,记得腌泡箱要无水无油。一个月即可饮用,记得每天搅拌一次。

6、玫瑰花酒就完成了。

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