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鲜花饼玫瑰酱的制作方法,鲜花饼的玫瑰酱做法

来源:互联网时间:2023-02-28 12:18:58标签: 鲜花饼玫瑰酱的制作方法 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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玫瑰花 鲜花饼怎么做

材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少许。

做法:

1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。

2,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。

3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。

4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。

5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。

6,全部包酥完成后,按扁。

7,擀成长型,卷起来,如此重复两次到三次即可,这样就有了分层。

8,再把面团擀成稍厚的皮,包入鲜花馅料,收紧口,按扁。

9,放入烤盘,不用刷蛋液,这样烤出来也是白色。

10,烤箱200度预热5分钟,改成180度放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉,顶上用筷子沾上食用色素,点上红点,鲜花饼就做好了,层层酥。

鲜花饼做法

材料:中筋面粉【油皮】150克

水【油皮】60克

盐【油皮】2克

糖【油皮】10克

猪油【油皮】55克

低筋面粉【油酥】120克

猪油【油酥】60克

玫瑰酱【内馅】240克

粘米粉【内馅】80克

玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】的做法

❶玫瑰酱的做法:新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分,或者用厨房纸蘸干表面残留的水分,然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合,用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止,放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月,并且时间越久越香醇,PO主自己腌了以后实在等不及,一周食用的时候也不是很酸涩,看大家不同情况自己确定咯

第一步:开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】

第二步:搅拌均匀成团如图

第三步:均匀分成16份,滚圆备用

第四步:油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份

第五步:每份油皮包入一份油酥,捏紧收口

第六步:收口向下盖上保鲜膜静置15分钟

第七步:取一份上一步的面团擀开成牛舌状

第八步:卷起来

第九步:盖上保鲜膜静置15分钟后,重复上一步骤,在长方向擀开再次卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。

第十步:取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形,擀开

第十一步:皮擀开后包入一份玫瑰馅,捏紧收口

第十二步:收口向下排入烤盘,略微压扁,然后用色素印上纹样。

怎么用玫瑰酱做鲜花饼

水油皮

1份

油皮

1份

干玫瑰花

6朵

辅料

玫瑰酱

150克

熟糯米粉

50克

步骤

1.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花

2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱:自制玫瑰酱

3.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。

4.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克

加一起和成一份水油皮

5.和好的水油皮

6.面粉80克,黄油80克。和成一份油皮

7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上

8.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子

9.用水油皮包裹油皮

10.像包汤圆一样包严实

11.压扁擀成长条

12.从一头卷起来

13.再顺着擀成长条,依然是卷起来

14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟

15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉,搅拌均匀后分成20克的剂子

16.饧好的面皮对折一下

17.擀成园片

18.包入玫瑰馅

19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中

20.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的

21.烤好的鲜花玫瑰饼,外皮酥的掉渣,玫瑰馅香气飘满屋哦

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