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鲜花椒口水鸡制作的方法,水煮花椒鸡

来源:互联网时间:2023-02-28 12:18:58标签: 鲜花椒口水鸡制作的方法 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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口水鸡的制作方法

口水鸡的做法如下:

1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。

2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。

3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。

如何制作口水鸡

口水鸡的做法如下:

1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。

2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。

3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。

口水鸡怎么做的

口水鸡的做法如下:

1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片,放入鸡腿。

2、花生裹入袋中碾碎,撒入白芝麻,放入蒜末,撒入辣椒粉,倒入老抽、辣椒油,撒入盐、鸡精。

3、用锅中水冲调,鸡腿捞出,切成块,淋上调好的酱汁即可完成。

口水鸡的家常做法

、口水鸡

食材

草鸡、熟芝麻、葱花、葱段、姜片、盐、香油、芝麻酱、辣椒酱、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、鸡汤、料酒、美极鲜酱油、生抽。

做法

1、鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净。

2、锅中加水,放入葱段,姜片,盐,料酒及清洗干净的草鸡,开火煮开,转小火煮十分钟后关火,浸泡20分钟捞出。

3、干净的盘中加入凉开水及冰块,放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出。

4、生抽,美极鲜酱油,鸡汤,辣椒酱,芝麻酱,花椒粉,白糖,醋,辣椒油,香油调成汁。

5、将冰好的鸡斩成块,淋上调味汁,撒上芝麻、花生、葱花即可。

二、香辣口水鸡

食材

土鸡1/4只、老姜4片、大葱2段、大蒜6瓣、小葱2颗、料酒5毫升、生抽15毫升、盐1小勺、香醋10毫升、油泼辣子1大勺、香油1小勺、藤椒油1小勺、白芝麻1小勺、白糖1小勺。

做法

1、备好食材:土鸡,姜片,大葱段;土鸡用清水浸泡片刻,去除血水后,洗净;

2、煮锅里加入适量清水,放入土鸡,2片姜片,大葱段,料酒,大火煮开后再用中火煮15分钟,然后关火焖10分钟;

3、煮鸡肉的同时,可以先处理姜蒜:剩余的姜片同大蒜一起剁碎后,调入适量凉白开,搅拌均匀后静置片刻;姜蒜水可做点,放冰箱冷藏可保存2—3天,做凉菜很方便;

4、煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右;

5、取一个碗,调入适量生抽,盐,香醋,油泼辣子,香油,藤椒油,白芝麻,白糖,适量姜蒜水搅拌均匀;小葱洗净切葱花备用;

6、晾凉后的鸡肉斩块,码在盘子里,淋上调理汁,撒上葱花;

三、口水鸡

食材

土鸡600克、熟芝麻1勺、熟花生米25克、生抽4汤匙、小葱1棵、香菜1棵、蒜蓉2汤匙、朝天椒1个、香醋1汤匙、香油1勺。

做法

1、上锅入适量清水,鸡洗净,凉水入锅,盖上盖子煮至鸡熟。大约煮15分钟左右。

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

3、将辣椒、葱、香菜切碎,花生米压碎。

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻,葱花、香菜,调成香汁料。

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块,口水鸡就做好啦!

四、重庆麻辣口水鸡

食材

土公鸡腿1只、酱油适量、醋适量、白糖适量、香辣酱适量、花椒面适量、辣椒油适量、鸡精适量、老姜粒适量、大蒜粒适量、小葱花适量、小磨麻油适量、盐适量。

做法

1、土公鸡宰杀后洗净,取鸡腿。

2、放入冷水中煮,水开后继续煮10分钟后捞出。

3、剔去腿骨,切成小片,装盘。

4、将所有调料加入小碗中拌匀。

5、倒入盘中即可,口水鸡做好了。

五、口水鸡

食材

鸡大腿2个、香葱2棵、熟花生米适量、熟芝麻适量、花椒1茶匙、生姜2块、大蒜2块、香葱1棵、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、鲜酱油1茶匙、香醋1茶匙、白糖1茶匙。

做法

1、冷水下锅,放入鸡大腿、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火,闷10分钟左右。

2、准备调味料,葱、蒜、姜、香菜、小米椒各切末,熟花生米碾碎。

3、煮好的鸡大腿过凉水,用冰凉水浸泡彻底凉透。

4、把葱末、姜末、蒜末、香菜末、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、白砂糖、香醋放入碗中,拌匀成调味汁。

5、将冰凉好的鸡腿捞出沥干水份,剁成块状。

6、调味汁淋在鸡肉上,撒上花生碎和熟芝麻即可开吃。

六、重庆口水鸡

食材

土鸡1000g、红葱头适量、生姜3-5片、香芹粒适量、白砂糖适量、花生适量、芝麻适量。

做法

1、土鸡半只洗净备用,汤锅放清水烧开,香芹洗净切小粒,花生芝麻烤香备用。

2、水烧开后投入几片生姜,一颗红葱头拍破也一并放入,然后把半只鸡也放入,中大火煮25-30分钟左右(用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过,并无血水渗出即可)关火后盖盖再焖5分钟左右。

3、准备半盆凉开水,再投入适量冰块,把煮好的鸡捞起立即投入冰水中,让其快速冷却,这样能让皮质嫩滑,脆而不腻。

4、冰鸡的时间就来准备调料,把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里,再加入一个切碎的红葱头,加入适量的油辣子,花椒粉,盐,味精,白砂糖,酱油,芝麻油等拌匀盘底可先铺一些香芹粒,然后捞出冷却好的鸡剁成块,摆放在香芹粒上

5、再把调好的调料浇在鸡块上,再淋上辣椒油,洒上些香芹粒,葱花,花生芝麻碎即可上桌啦。

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