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玫瑰鲜花饼制作评分标准,玫瑰鲜花饼好处特点

来源:互联网时间:2023-02-27 12:18:58标签: 玫瑰鲜花饼制作评分标准 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

本文目录一览:

怎么做好吃的玫瑰花饼

油皮:中粉200克

油皮:白糖20克

油皮:猪油50克

油皮:温水60克

辅料

油酥:低粉135克

油酥:猪油67克

配料

玫瑰糖350克

熟糯米粉100克

熟白芝麻20克

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

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1

准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。

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2

共分20份。

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3

油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

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4

油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

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5

松驰后的两种面团分别分为20个。

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6

取油皮1个,略压扁,包入1个油酥。

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7

虎口处收拢,将油酥包围。

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8

包严后后收口向下。

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9

将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

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10

由下向上卷成,收口朝上。

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11

依次排列松驰15分钟。

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12

再用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

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13

由下向上卷成。

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14

收口朝下,松驰20分钟。

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15

取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端往中间压。

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16

擀圆,包入内馅。

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17

收口向下。

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18

按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。

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19

入预热好的烤箱,170度,20分钟左右。

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20

美味出炉。

小窍门

如果做长期存放的玫瑰酱,鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖,1.5到2倍左右即可,而且存放时间很短,也不用那么严格哦!

来自 美食天下 小厨飘香 的作品

使用的厨具:电烤箱

玫瑰花饼的做法大全 玫瑰花饼怎么做

1、方法一:

(1)用料:中粉200克、白糖20克、温水60克、低粉135克、猪油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克

(2)准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。共分20份。油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。松驰后的两种面团分别分为20个。取油皮1个,略压扁,包入1个油酥。虎口处收拢,将油酥包围。包严后后收口向下。将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成,收口朝上。依次排列松驰15分钟。再用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成。收口朝下,松驰20分钟。取松驰好的油酥皮,收口向上,将两端往中间压。擀圆,包入内馅。收口向下。按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。入预热好的烤箱,170度,20分钟左右即可。

2、方法二;

(1)食材:中筋面粉130g、玫瑰酱280g、猪油40g、低筋面粉80g、猪油40g、细砂糖10g 、热水60g、熟糯米粉20g、红色素少许

(2)糯米粉倒入锅中,小火慢慢炒至微微发黄,即为熟糯米粉。玫瑰花酱倒入碗中,过滤掉多余的汁水。加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。加入熟糯米粉,混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。将油皮中的所有材料倒入盆中,混合揉成光滑的面团。揉好的油皮面团盖上保鲜膜,放在温暖处,松弛30分钟。将油酥材料倒入碗中,混合揉匀。混匀的油酥盖上保鲜膜,置于温暖处,松弛30分钟。松弛完成,将油皮和油酥各分成12等份,揉圆。取一份油皮,按扁后包入一份油酥。用手掌虎口慢慢将油皮往上推,使其完全包裹住油酥,收口处捏紧。收口朝下放置,依次将其他面团包好。取一份面团,用擀面杖擀成长舌状。自上而下卷起,收口处注意捏紧。同样的方法,依次将其他面团处理好,盖上保鲜膜,松弛20分钟。再次将松弛好的面团擀成长舌状,卷起,盖好保鲜膜,松弛20分钟。取一个卷,用手指在中间按压一下。将两头向中间捏拢。收口处朝上放在揉面垫上,用擀面杖将其擀成圆形。中间放入玫瑰酱。用虎口慢慢往上推,使面团包裹玫瑰酱,完全包裹后,收口处捏紧。全部做好,收口朝下,摆放在学厨不粘烤盘上,用掌心将其稍稍按扁。用木印章蘸少许红色素后,印在饼胚中心位置。将模具放入预热好的烤箱中层,170烤28分钟。烤好出炉,脱模后放在晾网上晾凉即可。

3、方法三:

(1)用料 :玫瑰酱240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、猪油40克、热水60克、糖10克、低筋面粉80克、猪油40克、红曲粉适量、木质印章1个

(2)花生放入烤箱180度烤12分钟,凉透去皮。料理机大孔刀网将花生摇碎,取30克备用。自制玫瑰酱,打开盖香气扑鼻,取240克,尽量不要酱汁,取花瓣用自制玫瑰鲜花饼玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎,搅拌均匀,放入冷藏一小时(如果玫瑰酱液体大,延长冷藏时间)取出,分12份,一个23克左右。再放入冷藏自制玫瑰鲜花饼,冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥,静置20分钟,分别将油皮和油酥分为12等份,油皮抱住油酥,步骤下一步自制玫瑰鲜花饼,将油皮按扁,放入油酥,放入虎口位置,慢慢向上推收口自制玫瑰鲜花饼,将饼皮擀成牛舌状,自上而下卷起,此步骤操作两遍自制玫瑰鲜花饼,取一个,用筷子或者手指按中间,两边向中间聚起来,擀面杖稍微擀圆,用手按压四周,备用自制玫瑰鲜花饼,取出玫瑰馅,放入饼皮上,虎口慢慢向上推聚拢,收口自制玫瑰鲜花饼,按扁放入烤盘内自制玫瑰鲜花饼,红曲粉兑水搅拌均匀,印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形自制玫瑰鲜花饼,用针在印花的地方扎孔,防止在烤的过程中爆浆自制玫瑰鲜花饼,烤箱预热,175度烤20分钟即可。

玫瑰鲜花饼的做法 玫瑰鲜花饼制作方法

1、材料中筋面粉170g、猪油50g、细砂糖10g、热水75g、低筋面粉108g、猪油54g、玫瑰酱400g、熟糯米粉20g、红色素少许。

2、油皮和油酥分别揉成团,各分成16份。

3、按照顺序从第一个开始油皮包住油酥,收口向下,全程盖保鲜膜防止面团发干。

4、鲜花馅分成16份,太湿的话加人少许熟糯米粉中和一下,冷冻片刻后更好包。

5、取一个面团擀成椭圆形从上往下卷起,所有面团相同做法。

6、取第一个面团竖起来擀开再次从上往下卷起。

7、两头向中间捏,擀成中间厚边上薄的饺子皮,用虎口包住鲜花馅。

8、码放在烤盘中,用印章蘸少许色素盖戳。

9、烤箱预热,170度烤20分钟左右即可。

玫瑰鲜花饼怎么做?

主要食材糯米粉,花生,芝麻,核桃仁 原料盐、白糖、植物油、糖玫瑰做法: 1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。5、取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点。6、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20-25分钟即可。

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