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鲜花蛋糕网红制作图解教程,鲜花蛋糕制作方法

来源:互联网时间:2023-02-27 12:18:58标签: 鲜花蛋糕网红制作图解教程 当前位置:花艺农业网 > 花卉大全 > 手机阅读

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网红心形镂空蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

心形镂空蛋糕的做法

蛋清蛋黄分离,分别放入两个盆里。先搅拌蛋黄糊:牛奶和玉米油充分混合搅拌后,放入4颗蛋黄和10克砂糖,拌匀后筛入低筋面粉和红曲米粉的混合物。搅拌均匀至无颗粒。

打发蛋白:4个蛋清放入干燥的打蛋盆中,加入几滴柠檬汁或者白醋去腥,40克砂糖分三次加入,打至干性发泡。

将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,倒入方形金色烤盘中,烤箱预热上下160度,烤20分钟后取出晾凉。

放凉后的蛋糕胚体用锯齿刀切割成心形,模具在某宝有售,不贵,这里使用的是十寸的。

以上配方是两块蛋糕胚体的材料用量。蛋糕降温的时候我们可以来打奶油。

打发好的奶油备用。

把奶油装进裱花袋里,花嘴用的是圆口直径1厘米的,挤出这种小球球状的就很好看。中间放上一些水果块,自己喜欢什么就放什么好了,我这里放的是黄桃丁。

两层都摆好后,在表面放上草莓和芒果块装饰一下。

网红蛋糕的制作方法 网红蛋糕的制作方法介绍

1、材料:蛋糕胚,锡兰红茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麦粉58g、鸡蛋3个、糖45g;黑糖珍珠,珍珠50g、黑糖块50g、水100g;奶盖,淡奶油150g、牛奶30g、锡兰红茶3g、糖15g。

2、准备好所用到的主要食材。

3、牛奶稍微加热,放入红茶搅匀,静置变凉。然后加入蛋黄和色拉油混合均匀。

4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅匀。

5、蛋白里分两次加入45克糖,打至硬性发泡,与面糊混合均匀。

6、倒入6寸戚风模具中,震出气泡,放入烤箱,160度烘烤45分钟。出炉后倒扣晾凉备用。

7、在烤蛋糕期间,将珍珠煮30分钟,焖20分钟,捞出冲洗干净。然后将黑糖块加100克水,加热至黑糖水变浓稠,放入珍珠煮到汤汁变稠变粘,关火放凉备用。

8、最后做奶盖。按配料里做出红茶牛奶,放凉后加入淡奶油和糖。

9、打至奶盖体积变大一点,可缓慢流动,装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。

10、蛋糕脱模后,将表面切平整,倒扣后将蛋糕中间切割出一部分,先填些奶盖,然后将切出来的蛋糕盖上去。

11、再将奶盖按画圈的方式,挤满蛋糕表面,中间填上沥干的珍珠即可。

网红古早味蛋糕,恋爱的味道,你知道是如何做的吗?

网红古早味蛋糕,恋爱的味道,你知道是如何做的吗?

所说“古早味蛋糕”,是来自于闽南话“想念的香味”,所以,用古早味蛋糕来形容了这一款生日蛋糕再适合不过了。这一款生日蛋糕不仅仅有飘忽华美的表面,更具惊鸿一瞥的含义。刚烤出来的古早味蛋糕,材质细致如泪、口味香馥浓厚,基本上达到入口就化的程度。品完以后,满满的想念的香味,总给人一种幸福快乐的初恋的感觉,如同青春懵懂的年轻男女,又恰似当年的我们!

古早味蛋糕不像海绵蛋糕,又总给人一种海绵蛋糕柔嫩懵懂的身影。与海绵蛋糕对比,古早味蛋糕本质区别在于“油烫面”、“水浴法”,这也是与海绵蛋糕较大最大的不同。烫面法与沙浴烤制方法的添加,让蛋糕的保水性更强烈,因此,这决定了古早味蛋糕细致莹润质地。蛋白质的消磨与海绵蛋糕如出一辙,差别只不过是在消磨水平上应稍微软嫩一点,做到湿性发泡就可以。今日,就与好友们分享网红古早味蛋糕超详细作法,消磨调糊一站式解决,恋爱的味道。

古早味蛋糕制作流程

1、把用材准备妥当,称量食用油45克、低筋粉60克。把食用油倒进奶锅,加温至表面是油丝出现(约70-80度)时玄火。

2、把低筋粉筛入滚油内,用打蛋器选用划“z形”或“1字型”搅打匀称,展现出透明色疑胶样。

3、分2-3次,倒进纯奶45克,同样手法再度搅打匀称。倒进牛乳时切忌要“少量多餐”,避免出现“油水分离器”状况。留意别选用划圈的形式拌和,以防蛋糕粉起筋,危害古早味蛋糕细致如泪质地。有些人说西式糕点是看不到的魔术师,确实非常好,“油烫面”以后,还展现出透明色疑胶样子的油面浆,进入牛乳后,马上变为浓稠的团块状。

4、分离出来鸡蛋清、鸡蛋黄,把鸡蛋黄一个个放入到拌匀的牛乳油粉糊内;添加一个蛋黄,就拿硅胶铲翻拌匀。用硅胶铲把鸡蛋黄与牛乳油粉糊翻拌匀,产生匀质的古早味蛋糕糊。魔术师再次发生,原本团块状的油粉奶糊,添加鸡蛋黄后,恢复了材质如泪质感。把配制好一点的古早味蛋糕蛋粉糊挪到一较宽阔盆中,便捷下一步实际操作。鸡蛋清放入到打蛋盆内,留意打蛋盆内不能出现一点水、油,亦不能渗入鸡蛋黄,这可能会影响蛋白质的消磨。

5、逐渐蛋白打发,白砂糖45克分为三等份。蛋白质内放入盐1克、柠檬水数滴(可选择)。用打蛋器2-3档搅打蛋白质,发生“鱼眼泡时”,添加三分之一的白砂糖。再次搅打至蛋白质发生“微环城路”时,再度添加三分之一的白砂糖。再次搅打,蛋白浓度再次加稠,终止消磨后提到打蛋机,拉扯出粗大柔软“大三角”,即“微湿性发泡”情况,添加最终三分之一的白砂糖。再次消磨,提到打蛋机,拉扯出中等水平大小的小三角形,但是依然较绵软,迅速向一侧歪斜,这就达到“湿性发泡环节”。终止消磨,蛋白质就消磨好啦。

6、取三分之一的蛋白质,放入到古早味蛋糕蛋粉糊内,用硅胶铲从底边往上翻拌匀。再放入剩下三分之二的蛋白质糊,同样手法翻拌匀。搅拌好一点的古早味蛋糕糊并没有小块蛋白质,展现出匀称细腻情况。

7、采用20cm厚为或等各大的长方型烘烤盘,蛋糕制作前,提早用一张锡纸伸缩出与烘烤盘等各大的立方体或长方形样子,置入到烤盘内,便捷生日蛋糕烤之后出模。把翻拌匀的古早味蛋糕糊倒进置入烤纸的注塑模具内,波动数下,将大的汽泡震出,表层刮平。

8、电烤箱预热,上下火150度,烘烤盘置电烤箱中低层,引入约2-3cm50度温开水。把蛋糕烤盘放进灌水烤盘内,水流量最少做到蛋糕烤盘三分之二的相对高度,让蛋糕烤盘盆浴在烤箱烤盘内。依据自己家电烤箱热力的大小,烤60-70min。

9、烤好的蛋糕用木签扎进,木签表层干净利落,并没有湿性的蛋糕糊黏附,生日蛋糕就烤熟了。把烤好的古早味蛋糕烘烤盘取下,无需颠倒,室内温度闲置,晾凉之后就可以出模,切片后服用。网络红人古早味蛋糕,恋爱的味道,超详细作法,消磨调糊一站式解决。细致如脂质地、香馥浓厚口感,满满的想念的香味。恰似当年的我们,或是曾经那个少年,并没有一丝丝更改!

数字蛋糕的做法

网红数字蛋糕的做法

小女儿两周岁了,给她做了一个网红数字生日蛋糕,祝宝贝生日快乐,健康成长哦~

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 60克

细砂糖A 60克

植物油 50克

牛奶 48克

淡奶油 200克

细砂糖B 15克

草莓,蓝莓,迷你奥利奥 适量

做法步骤

1、准备好食材,称好克数。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。在28*28的方形烤盘里铺好油纸备用。

2、把牛奶和植物油混合拌匀,充分乳化,即完全看不见水油分离的状态。

3、在牛奶和油的混合物中筛入低筋面粉,防止面粉结块,然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌匀。用z字法拌,防止面粉起筋。

4、然后加入蛋黄,充分拌匀。

5、在蛋清中加入分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至大弯钩的状态,这个状态做蛋糕卷合适,因为数字蛋糕不需要卷,没有开裂的问题,打至小尖角的状态也可以。

6、在蛋黄糊中加入1/3的蛋清,用翻拌的手法拌匀。

7、再把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋清中,用翻拌的手法,把蛋糊拌至没有干粉的状态。切忌画圈搅拌,避免消泡。

8、把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里。

9、用橡皮刀把蛋糊抹平,然后震出大气泡。

10、烤箱预热180度,把烤盘放入中层,上下火180度烤18~20分钟。烤蛋糕的时候,可以把水果先洗好切好。

11、出炉放凉网上放凉,边缘的油纸可以先撕开。

12、然后在蛋糕片面上铺上油纸,把蛋糕片翻过来,油纸撕掉。

13、用硬纸板剪出你要的数字,宽14cm,妹妹两岁生日,所以我剪了个“2”

14、把硬纸板放在蛋糕片上,用刀沿着硬纸板的边缘切下两个2字。

15、淡奶油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发,出现纹路后稍微再打几下即可,不要打发过了,打过了会出现豆腐渣的状态。

16、裱花袋底部剪一个口,装入圆孔裱花嘴,然后把奶油装入裱花袋,封口扎紧。

17、在第一片蛋糕片上。挤上奶油,中间放入草莓丁。

18、然后盖上第二片蛋糕片,挤上一层奶油。

19、用草莓、蓝莓、迷你奥利奥饼干装饰表面即可,也可以用各种你喜欢的水果等零食来装饰。

20、生日蛋糕做好啦,美美哒。

21、吹蜡烛了,宝贝生日快乐~

小贴士

如果不想自己剪纸板,数字模型某宝上可以买到哦。

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