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鲜花阿胶糕的制作方法,阿胶糕撒玫瑰花瓣软文

来源:互联网时间:2023-02-27 12:18:58标签: 鲜花阿胶糕的制作方法 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

本文目录一览:

阿胶糕熬制方法及配料 关于阿胶糕熬制方法及配料

1、配料:制作阿胶糕所需材料:250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天,使阿胶完全融化。

3、把融化的阿胶倒入铜锅中,大火煮到沸腾后转小火熬制,边煮边搅拌。

4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可,这种状态叫做挂旗。

5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒,炒熟后倒入装有阿胶的锅中,搅拌均匀。

6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸,放置一夜后脱模。

7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。

阿胶糕的制作方法

食材

东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。

做法步骤

1、准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制;

2、将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;

3、转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;

4、倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;

5、室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;

6、做好的.阿胶糕再切小块,密封保存。

阿胶糕的详细制作方法

你好!

阿胶糕是很好的滋补圣品,可以补气养血,美容养颜。

对于那些手脚冰凉的女性来说,更应该要好好补补,阿胶糕就是一个不错的选择。

【阿胶糕】

食材:核桃仁250克,枸杞100克,红枣150克。阿胶250克,黄酒500ml。冰糖200克,黑芝麻250克。

制作方法:

1、将准备好的阿胶放到料理机中打成粉,在准备一个碗,倒入黄酒,把打成粉的阿胶放到黄酒中,用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜,浸泡12个小时,制作阿胶糕的时候,最好是提前一天就将阿胶浸泡好,这样当天制作的时候就可以直接用了。

2、等到阿胶浸泡好后,接着就进行下面的步骤,在锅中加入阿胶和冰糖,用小火慢慢的熬制,等到熬至冰糖完全融化,而且是挂旗的状态就可以了,在熬制冰糖和阿胶的时候,一定要用小火,而且要用铲子不停的搅拌,避免熬糊或者是粘锅,

3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中,继续用小火熬,然后用铲子不停的翻拌,翻拌均匀后就放到准备好的模具中,用擀面杖压实、压平。放到冰箱冷藏3个小时,再拿出来切成块就可以食用。

制作阿胶糕步骤

主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

制作方法编辑

做法一

所需食材

阿胶250g

黄酒500g

核桃仁250g

红枣条250g

枸杞250g

熟黑芝麻250g

老冰糖100g

/ [5]

制作步骤

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

阿胶块敲碎(用刀背每块敲3-5下即可)。 放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软。

步骤2

准备辅料: 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。

步骤3

模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。

步骤4

将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

步骤5

加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开,不停的用铲子搅拌,防止糊底。

步骤6

继续小火搅拌,熬至阿胶挂旗(约1~2小时)关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。

步骤7

先加入核桃, 拌匀后加入红枣条, 拌匀后再加入枸杞, 再拌匀。

步骤8

最后分三次加入黑芝麻,每次拌匀后再加入,过程要快,搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

步骤9

搅拌好的阿胶倒入模具中,上面盖油纸压平压紧。

步骤10

压实压平后,放凉处冷却定型一夜,也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。

步骤11

切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下,再装袋或装盒。

做法二:现代熬制

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

步骤2

大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

步骤3

选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

步骤4

须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

做法三:传统古方

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

步骤2

熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。

步骤3

挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。

步骤4

搅拌:所以辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。

步骤5

模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。

步骤6

去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。

步骤7

切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。

阿胶糕怎样做

阿胶膏,也叫固元膏,属于纯天然的养生滋补极品,入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。

主料

阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、 红枣250克 、冰糖250克 、 黄酒250ml。

蒸阿胶膏的做法步骤

准备:将胶带包装正面朝上,用小锤子砸碎(越碎越好)。将阿胶碎放入带盖的大碗内,加入黄酒,浸泡2~3天(最好隔几个小时搅拌一次)。

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切配:将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状;将红枣去核后,用刀切成小块,然后剁碎。

预热:取出蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“普通蒸”模式,设置100℃,定时15分钟,按确认键,蒸箱开始预热。

装盘:将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀,盖紧盖子或铺上保鲜膜(此菜不能进水)。

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蒸制:将大碗放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后;将蒸箱水箱加水,选择“普通蒸”模式,设置85℃,定时60分钟,待蒸箱工作结束后即可。

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小贴士:用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上,否则包装会先碎掉。

制作固元膏必须用黄酒,是因为黄酒性温,能发散升华,还能滋阴,且以半甜黄酒最佳,不能用其他酒类代替。

泡阿胶的时候要经常搅动,以防阿胶粘在碗底。

蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水,这样阿胶膏保存的时间会更长。

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