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干佩斯鲜花制作工艺,干佩斯做好造型怎么保存

来源:互联网时间:2023-02-25 12:18:58标签: 干佩斯鲜花制作工艺 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

本文目录一览:

翻糖花怎么做?

工具/原料

1、翻糖

2、白兰地(其他粘合剂也可)

3、翻糖色素

4、五瓣花模

5、笔刷

6、塑性工具

7、不沾擀面棍

方法/步骤

4/6分步阅读

将白色翻糖揉软后,加入适量色素揉匀,用不沾擀面棍擀成2mm的薄片

2/6

用五瓣花模具切出花型,去掉多余的翻糖

3/6

用球形工具将花瓣打薄起皱。球形工具要一半在花瓣上,一半在海绵上,沿着每片花瓣周围轻压一圈。

4/6

将花瓣放在塑型盘里定型

5/6

在花中央用毛笔刷上白兰地

6/6

把白色翻糖揉成若干个极小的圆球做花蕊,放入花中央。等待翻糖花干了变硬即可。

翻糖仿真花的做法步骤图,翻糖仿真花怎么做

材料准备

糖花胶水、胶布、硅型纹理模、泡沫花心、水滴模4#、5#、6#、海绵垫;

铁丝、干佩斯、压花棒、小剪刀、丸棒、白油、花茎板;

具体做法

拿出泡沫花心(大家也可以用糖做花心,不过用糖做花心时要提前一天做好晾干);

将用绿色丝带缠绕的花枝涂上胶水,插入泡沫花心中,再用胶枪凝固(注意,将花枝插入泡沫花心时要旋转插入);

3.取出花茎板,拿一小块干佩斯,将干佩斯擀平,花茎前段的位置要尽量薄(觉得表面粘可以抹上一点糖粉);

取出5号和6号水滴模放在花茎的位置,花茎保持在模具的中间,分别压出一片花瓣,去除多余的糖皮;

将2片花瓣取出放在海绵垫上备用;

取出铁丝,将他们剪成三合适的长度;

将铁丝从花茎粗的一端中间位置轻轻插入花瓣大约3/5的位置;

将插好铁丝的花瓣放在硅胶纹理模中压出花纹;

用丸棒将花瓣边缘碾薄一点,并将花瓣两边的位置轻轻卷起来,最后, 将花瓣晾干定型;

其余的花瓣按照以上步骤重复操作(5#带铁丝花瓣需要准备12瓣,6#带铁丝花瓣需要准备14瓣,5#带铁丝破边花瓣需要准备7片,带铁丝的花瓣都要提前做好,定型,晾干后才能使用);

用4#水滴膜压出花瓣,取走多余的干佩斯,放入纹理模中压出花纹(花瓣表面未干的情况下可以抹上少量糖粉);

用丸棒将花瓣边缘擀薄;

在泡沫花心表面刷满糖花胶水;

将花瓣沿着花心粘贴,做出花苞的形状;

将花心2/3以下的位置刷上胶水,再将第二片花瓣的中心对着第一片花边,粘上;

用同样的方法包完剩下三层4#花瓣;

每一片花瓣距离前一片留一点空隙,最后一篇花瓣的边缘放进第一片的花瓣里;

将底部多余的干佩斯去掉;

取出晾好的嵌有铁丝的花瓣;

20.先将5#花瓣一片一片地用糖花胶布固定在花枝上,缠绕几圈,将第二片放在第一片上,缠上胶布,以此类推,把剩下的5#花瓣粘贴完(每包完一层花需要将胶布从上到下缠绕固定,花瓣的数量可以根据实际情况来定);

用同样的方式,包完下一层的6#花瓣和剩下的破边花瓣;

22. 将整朵花的形状整理好,这样,一朵英式玫瑰花就成型了。

用干佩斯制作草莓的小技巧,你们知道吗?

很多读者们反应想要学习如何用干佩斯制作小甜点。今天应大家要求,小编在这传授各位小伙伴做干佩斯草莓的秘诀,认真看好哦。

所需材料及工具:白色干佩斯,红色翻糖(添加了少许食用胶粉末),食用胶(粉色和绿色),粉色彩珠,不粘板,小擀面杖,食用胶,玉米淀粉,小裱花笔刷,尖点工具,球体工具,褶边笔,花型泡沫填板,5花瓣花模小刀切(20mm),6花瓣花模刀切,草莓叶模具刀切,多功能木纹槽,小塑料面板。

制作草莓叶

第一步:用擀面杖辗薄绿色的干佩斯。并用草莓叶模具刀切裁出叶子。若干佩斯叶子黏在模具里,可用牙签把它挑出来。

第二步:将叶子放在多功能木纹槽里,轻轻压出树叶的纹理。最后取出风干。

制作草莓

第一步:取适量的红色或粉色干佩斯,用手先把它搓成球体,再整形成草莓的形状。注意,此处一定不能让干佩斯出现裂缝。

第二步:用尖头工具在草莓体上按出缺口压痕,令其像真的草莓一样。

第三步:擀平绿色的干佩斯,并用6花瓣花模刀切裁出小花。用褶边笔在每块花瓣上压出边痕并在中心压出一个小洞。接着用小裱花笔刷蘸取食用胶,将小花黏贴在草莓顶部。

第四步:取少量绿色干佩斯,把它滚成小茎条,再摆放并黏在小圆洞里,等待它完全风干以后,那么干佩斯草莓就做好啦。

制作装饰花

把白色干佩斯擀平后,用5花瓣花模小刀切裁出小花。再将其套放在花型泡沫填板里做出凹凸弧度。接着,用小裱花笔刷蘸取水,把粉色彩珠黏在花朵中心,即可。

以上就是我的分享,大家快点尝试吧。

如何制作干佩斯或翻糖彩虹玫瑰,你知道吗?

玫瑰在烘焙产品装饰中得到广泛应用,但由五彩斑斓的花瓣组成的耀眼彩虹玫瑰,估计能更加博得您的眼球,下面就教大家自己制作彩虹玫瑰,可能有一些难度,过程中色彩难以掌握,但是经过几次试验,相信您总能获得自己满意的彩虹玫瑰。

要用到的材料:干佩斯、擀面杖、球形工具、圆形切刀、水、画刷、玉米淀粉、厚海绵、薄海绵、牙签、鲜花支架。

第一步:在前一晚,用圆锥形工具如图整出一些干佩斯小圆锥(用来做彩虹玫瑰的花心),并插在鲜花支架一头晾干。

第二步:将干佩斯擀至非常薄,切出2个中等圆形,用球形的工具和细小海绵将边缘弄薄。

第三步:将圆形干佩斯翻转至更厚的海绵上,用球形工具将中间弄薄一点,拉起一头,并把它粘在小圆锥玫瑰花心上。

第四步:如图用一点点水,将两瓣花瓣粘到圆锥形的花心上,卷起来并调整边缘使之看起来像玫瑰花瓣。

第五步:按照要求给花瓣着色(也可以事先给干佩斯着色)。彩虹玫瑰:我给第一层花瓣着红色,第二层橙色,用黄色花瓣做第三层,照此给其余层花瓣着色,并在最后刷上银色发光粉剂,静置几小时后照前面步骤切3个中等圆形同样步骤制作。

第六步:静置几小时后,切5个中等圆形,按照前面步骤制作,然后用球形工具弄薄圆形中间,拉一头粘上,然后卷起或用牙签如图所示弯曲,现在应该看起来像花瓣了。

第七步:继续以奇数增加花瓣并按照要求着色,圆形切刀每2-3层也要改变到较大的,卷起、调整边缘使之看起来像玫瑰花,如果你用的是干佩斯制作,动作必须要快因为它比翻糖干得快。

希望这个教程会对您有用,同样您也可以用同样的圆形切刀制作出其他玫瑰的不同样本。

该文章《如何制作玫瑰蛋白甜饼》来源于烘焙网,网址:

干佩斯翻糖糖霜这三个有什么区别?

干佩斯(gumpaste)和翻糖(fondant)都是糖粉加胶质等做成的“橡皮泥”(也有比较高端一点的会加入巧克力成分,其实是塑形巧克力modeling chocolate和翻糖膏的混合物),区别在干佩斯可塑性强,用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西。翻糖软趴趴,用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。还有一种翻糖,是半流动的,基本上就是正常翻糖膏兑水调稀,有光泽,可以做淋面(也包括闪电泡芙)另外糖霜(royal icing)是糖粉(要用很细的专用糖分),加蛋白(或者蛋白粉兑水)混合后的半流质,用来裱花或者装饰饼干、蛋糕,也可以用作糖花的黏合剂。干后很硬,也可以用来做闪电泡芙淋面。但这三种都不太好吃,糖霜稍好,至少口感不奇怪。闪电泡芙建议用巧克力甘纳许或者镜面巧克力淋面。

在我国古代,糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖霜中的一大类是蛋白糖霜,就像姜饼人、姜饼屋上用到的。这是用蛋白加白醋,再加糖粉打至湿性发泡得到的。糖霜可以用来做成花朵或裱制成各种形状,而且能够装饰在光滑的表面上,常见的是用来做裱花蛋糕的蕾丝装饰、糖霜饼干等等。干佩斯是糖面的一种,但是质地与翻糖有点不同,能够做出比较细致的糖花,一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好,可以打的很薄,透光。也非常容易风干定型。

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