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小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
一、香辣炒蛏子做法
食材
蛏子500克
蒜头10g
油15g
鱼露2g
辣椒酱20g
步骤
1.蒜头去皮切片。
2.蛏子洗净。
3.炒锅放油爆香蒜头。
4.倒入蛏子炒匀。
5.加入辣椒酱和鱼露炒匀。
6.将蛏子炒至全部开口即可。
7.装盘食用。
二、清蒸蛏子做法
食材
蛏子500克
味精5g
枸杞2g
水5g
盐10g
步骤
蛏子洗净，最好四遍。
2.用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3.加入适量味精、加枸杞和盐。
4.将它们竖立紧贴起来放入碗中。
5.入锅清蒸 。（把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6.清蒸时间，10分钟即可，蒸的时间不能太久，否则会影响口感。
三、白灼花蛤做法
食材
花蛤500克
油10g
盐10g
步骤
1.准备花蛤、姜、葱、蒜。
2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3.锅中加水，放入生姜。
4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5.葱白、姜、蒜分别切成末。
6.葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8.把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
四、花蛤黄瓜汤做法
食材
花蛤350克
黄瓜250克
生抽6g
鸡精5g
芹菜叶子10g
肉末50g
步骤
1.花蛤放咸水中浸泡，让它吐尽沙土后洗净。
2.黄瓜去皮切块，冷水入锅煮开。
3.水开后加入肉末，打肉末打散。
4.再次煮开后加入花蛤。
5.花蛤开壳后加生抽调味。
6.加鸡精调味。
7.最后加入芹菜叶子即可关火开吃。
花蛤的制作方法
花蛤的做法大全
花蛤的做法非常多，不管是热炒、凉拌、做汤，相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高。今天为大家介绍花蛤的做法大全，喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧！
牛奶花蛤汤的做法
食材准备
花蛤300克，鲜奶100毫升，红柿椒1个，姜片2克，鸡汤、糖、油、盐各适量。
方法步骤
1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时，令其将泥沙吐尽，接着放入滚水中煮到开口，捞出去壳；红柿椒清洗干净后切碎粒。
2.锅里放入油烧热，加入姜片爆香，倒入鲜奶、鸡汤煮沸后，倒入花蛤，开大火煮1分钟，加入适量盐、白糖搅匀即可。
葱姜炒花蛤的做法
食材准备
花蛤750克，大葱50克，红椒25克，姜片15克，精盐2小匙，味精少许，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油适量，植物油3大匙。
方法步骤
1.花蛤刷洗干净，放在容器内，加入清水和少许精盐调匀，浸泡2小时使花蛤吐净泥沙，再换清水冲净，捞出。
2.红椒去蒂及籽，洗净后切块；大葱去根和老叶，洗净，切成段。
3.净锅置火上，加油烧至八成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外壳张开，然后烹入料酒，加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。
5.再加入精盐、白糖、味精调好口味，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。
黄豆酱炒花蛤的做法
食材准备
花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
方法步骤
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟；姜洗净去皮切丝；蒜洗净去皮切片；青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片；红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。
5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
选购花蛤
甄别花蛤是不是活的，可以用手触碰触角，如果触角能迅速缩回，并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的，都是已经死了的。
香芹花蛤的做法
食材准备
花蛤400克，香芹125克，花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油、米醋、味精、香油各适量。
方法步骤
1.把香芹去掉菜根，用清水洗净，先顺长切成小段，再切成丝。
2.净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟，捞出，过凉，沥水。
3.花蛤刷洗干净，放入沸水锅内焯烫下至开口，取出花蛤，放入冷水中过凉。
4.取出花蛤，剥去外壳，取出花蛤肉，去掉杂质，用洁布包裹，攥净水分。
5.把花椒、大葱剁碎，放在小碗内，加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。
6.将花蛤肉和香芹丝放在容器内，倒入调好的味汁，食用时拌均匀，装盘上桌即成。
花蚬子有哪些做法呢？哪种营养流失最少？
主料
花蚬子
500g
辅料
姜1片
蒜3瓣
干辣椒2个
花椒适量
香菜2根
料酒适量
生抽适量
糖适量
盐2勺
葱适量
爆炒花蚬子的做法
1
花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；洗净蛤蜊，沥干水分备用；
2
葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；
3
热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、
4
放入蚬子大火迅速翻炒，蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽、盐和一点点糖
5
等蚬子全部张口，撒入香菜出锅，立即装盘就可以了。
主料
花蚬子
1000g
辅料
油适量
蒜蓉辣酱适量
糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
味素适量
辣炒花蚬子的做法
1
花蚬子泡在水里加盐。
2
葱姜蒜切末。
3
蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4
锅内烧油，油热下干辣椒。
5
再加葱姜蒜末。
6
放入蚬子，倒入调好的调料。
7
等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
主料
花蚬子
500g
木耳
10朵
洋葱
150g
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
辣椒适量
蒜适量
胡萝卜适量
木耳洋葱爆蚬子的做法
1
花蚬子放水里吐一夜泥沙
2
洗净备用
3
洋葱切条，胡萝卜切片
4
木耳泡发
5
油锅微热，加红椒爆香
6
放入蒜米，然后放蚬子爆炒，待蚬子壳张开时立刻倒入料酒继续炒2分钟
7
加入洋葱和胡萝卜炒3分钟
8
关火前加盐调味
米奇便当的做法？
主料：
米饭200克，白灵菇150克，mccam青豆玉米粒100克，猪肉馅80克，牛奶20克，鸡蛋1只
辅料：
食盐适量，宝宝酱油适量，海苔适量，生菜适量
做法与步骤：
1、准备好食材
2、白灵菇切薄片，用模具压出形状
3、蛋清、蛋白分离，牛奶加入蛋黄中打散
4、将蛋白在不粘锅里摊成蛋饼
5、炒锅放油，油热后放入瘦肉馅翻炒
6、倒入少许酱油和食盐炒熟出锅
7、米饭放入碗中压实，上面铺上瘦肉做头发，多余的米饭捏两个耳朵
8、蛋白饼压出眼睛形状放在米饭上
9、海苔切出眼珠和嘴巴等放在米饭上，将做好的米饭放在锅里保温
10、炒锅油热后倒入蛋黄炒成蛋花盛出
11、继续把白灵菇放入炒锅翻炒片刻加入适量食盐
12、炒出水后加入青豆玉米混合菜继续翻炒
13、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀即可出锅
14、另取一容器底部铺上生菜盛入炒好的菜
黄花鱼的制作方法是什么？
黄鱼烧豆腐
原料：净黄鱼1条，豆腐250克，香葱末25克，大葱、姜片各10克，蒜瓣、干树椒各5克，八角、花椒各2克，老抽、料酒各1大匙，海鲜酱油2小匙，精盐、白糖各1小匙，胡椒粉，鸡精各少许，水淀粉、面粉各2大匙，植物油适量。
制作步骤
1.豆腐切成块；大葱切成段；干树椒掰成小段；八角、花椒、葱段、姜片，树椒、蒜瓣放在一起成香料。
2.黄鱼表面剞上斜刀，加入精盐、胡椒粉和面粉拌匀，放入油锅内煎上颜色，捞出。
3.锅内留底油烧热，放入香料煸香，加入清水、调料、黄鱼和豆腐块，用小火烧20分钟，捞出黄鱼、豆腐块，装入盘中。
4.去掉汤汁内配料，用水淀粉勾薄芡，出锅淋在黄鱼豆腐上，撒上香葱末即可。
黄鱼雪菜汤
原料：黄鱼1条(约500克)，雪里蕻、净冬笋各50克，葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1.黄鱼洗涤整理干净，去头，在尾部两面肉厚处各剞几刀；雪里蕻洗净，去根，切成小段；净冬笋切成小薄片。
2.锅中加上植物油烧至六成热，下入黄鱼煎至上色，烹入料酒，放入葱段、姜片、雪里蕻和冬笋。
3.加入适量清水煮约10分钟，拣去葱姜不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可装碗上桌。
