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来源:互联网时间:2023-02-24 12:18:58标签: 海鲜花蛤制作视频教学图解 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

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花蛤怎么做

花蛤做法大放送,带你装逼带你飞!说起这个花蛤,相信很多人都会想到它那鲜嫩的肉质。的确,花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号并不是浪得虚名的,它那鲜嫩无比的蛤肉保准能够让嘴刁的你瞬间折服!什么?想吃花蛤不知道怎么做?莫心急,妈网百科马上为大家奉上花蛤的花样做法,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

葱姜花蛤

主料:花蛤

辅料:姜、小葱、盐、油

做法:

1、首先我们要将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了);

2、在吃之前,要注意将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水哦;

3、起油锅,放适量油,下葱姜煸香(炒贝壳类的要用没有涂层的锅子);

4、将花蛤倒入,大火快速翻炒;

5、贝壳嘴渐渐有张开的迹象,烹入料酒,撒盐;

6、继续翻炒,花蛤开嘴,撒入葱花,关火,美味的葱姜花蛤就大功告成了哦!

辣炒花蛤蜊

材料:花蛤、辣椒、香菜、蒜瓣、豆瓣酱等

做法:

1、将花蛤放入淡盐水中几小时,捞起来沥干水;

2、干辣椒、香菜切段,蒜瓣切片;

3、锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤蜊;

4、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀;

5、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅,香喷喷的,赶紧开吃吧!

花蛤的制作方法

花蛤的做法大全

花蛤的做法非常多,不管是热炒、凉拌、做汤,相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。今天为大家介绍花蛤的做法大全,喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧!

牛奶花蛤汤的做法

食材准备

花蛤300克,鲜奶100毫升,红柿椒1个,姜片2克,鸡汤、糖、油、盐各适量。

方法步骤

1.把花蛤放进淡盐水里浸泡1小时,令其将泥沙吐尽,接着放入滚水中煮到开口,捞出去壳;红柿椒清洗干净后切碎粒。

2.锅里放入油烧热,加入姜片爆香,倒入鲜奶、鸡汤煮沸后,倒入花蛤,开大火煮1分钟,加入适量盐、白糖搅匀即可。

葱姜炒花蛤的做法

食材准备

花蛤750克,大葱50克,红椒25克,姜片15克,精盐2小匙,味精少许,豆豉辣椒1大匙,白糖1小匙,料酒4小匙,花椒油适量,植物油3大匙。

方法步骤

1.花蛤刷洗干净,放在容器内,加入清水和少许精盐调匀,浸泡2小时使花蛤吐净泥沙,再换清水冲净,捞出。

2.红椒去蒂及籽,洗净后切块;大葱去根和老叶,洗净,切成段。

3.净锅置火上,加油烧至八成热,下入葱段、姜片煸炒出香味。

4.再放入花蛤,用旺火快速翻炒至外壳张开,然后烹入料酒,加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。

5.再加入精盐、白糖、味精调好口味,淋入花椒油炒匀,出锅装盘即可。

黄豆酱炒花蛤的做法

食材准备

花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。

方法步骤

1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。

3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤转中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤壳全部打开。

4.放入黄豆酱,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入红尖椒。

5.倒入芡汁,炒至汤汁浓稠即可。

选购花蛤

甄别花蛤是不是活的,可以用手触碰触角,如果触角能迅速缩回,并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的,都是已经死了的。

香芹花蛤的做法

食材准备

花蛤400克,香芹125克,花椒5克,大葱10克,精盐1小匙,酱油、米醋、味精、香油各适量。

方法步骤

1.把香芹去掉菜根,用清水洗净,先顺长切成小段,再切成丝。

2.净锅置火上,放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟,捞出,过凉,沥水。

3.花蛤刷洗干净,放入沸水锅内焯烫下至开口,取出花蛤,放入冷水中过凉。

4.取出花蛤,剥去外壳,取出花蛤肉,去掉杂质,用洁布包裹,攥净水分。

5.把花椒、大葱剁碎,放在小碗内,加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。

6.将花蛤肉和香芹丝放在容器内,倒入调好的味汁,食用时拌均匀,装盘上桌即成。

花蛤怎样做

花蛤做法一,辣炒花蛤

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。(现在天热,一定要将盆放到阴凉处。否则,花蛤有集体阵亡的可能)

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)

6、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,花蛤全部张开即可,时间过长,肉质容易变老)

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

做法二,姜葱炒花蛤

材料

花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉

做法

1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。

做法三,酱爆花蛤

材料

花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油

做法

1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水

3.准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝

4.锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用

5.起油锅,爆香姜丝和葱白

6.把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开

7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

花蛤的做法大全方法

花蛤是一种比较常见的海鲜,味道鲜美又经济实惠,购买时应先让其吐沙,再进行烹饪,这里教大家做一道爆炒花蛤,具体步骤如下:

1、花蛤洗净焯水

2、再次冲洗一下

3、姜丝,辣椒丝,葱花爆油锅

4、下花蛤翻炒

5、倒适量白酒,生抽翻炒均匀,放少许盐,加些焯花蛤的水煮至汤汁收干。

6、放葱花拌匀出锅,完成。

花蛤的做法

材料

主料:花蛤蜊 1000克

调料:姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,豆瓣酱2汤勺,白糖5克,植物油适量

做法

1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒,倒入料酒、白糖翻炒均匀。

4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

小诀窍

1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐,这样花蛤不容易死掉,肉质也新鲜。

2、如果你臂力可以的话,不妨做个这样的运动:就是不断换水摇晃花蛤,让它晕掉,这样它就会不断把沙粒吐出来,一直摇至水不再浑浊为止。哈哈,我是干不了这个工作。

3、尽量保持原汁原味,豆瓣酱的咸味就可以了,不要再放盐,味精、鸡精也不要放,花蛤本身已经很鲜美了。

花蛤的做法和步骤

花蛤的做法家常做法如下:

1、花蛤吐沙后清洗干净。

2、凉水下锅,水开后,煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。

3、捞出后,放入盆中清洗。

4、姜切片,蒜切片备用。这个时候抓一把花椒,一把辣椒。

5、锅中加油,不用等油热,直接加姜片蒜片,翻炒出香味,然后再加花椒和辣椒,再次翻炒出香味。

6、加入花蛤翻炒一会。

7、加入蚝油,盐,鸡精翻炒几下出锅即可。

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