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桂花酒酿的做法和配方 教你桂花酒酿的做法和配方
1、配料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量。
2、糯米提前一晚浸泡入凉水中 。
3、把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可。
4、把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水。
5、用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出。
6、将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀。
7、把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处。
8、放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒。
9、入一小杯凉开水，使其停止发酵。
10、把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。
自制桂花甜酒酿怎么做
用料
糯米 2杯
大米 1杯
酒药丸 2粒
桂花 少许
温开水 1/3杯
自制桂花甜酒酿的做法
糯米和大米的比例2比1
用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状
米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些
按煮饭键，直至煮饭完成
倒入网漏里，用水冲洗至凉透，沥水
倒入干净的容器内，将米饭和酒药充分拌匀
中间用杯子挖个洞，用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药
最后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子，用毯子或棉被盖住，待其发酵后，即可使用，在食用前加些桂花
玫瑰酒酿的功效与作用
现在很多地方有玫瑰花酒，这种酒喝起来口感非常好，有非常明显的香味，最关键是玫瑰花酒有很好的保健功效，比如经常出现月经不调的女性，多一些玫瑰花酒效果比较好，除此之外，有时候人的情绪会变得很低落，可能会出现不同程度的精神抑郁，这时候也可以喝一些玫瑰花酒，起到辅助治疗的作用。
第一、玫瑰花酒的作用
怡神——玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适。
增强免疫——玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。
祛寒降压——玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。
第二、玫瑰花酒特点
开原玫瑰酒按传统香型，属于浓香复制型，东北特产红高粱和山泉活水为原料，采用世代相传的古老酿造工艺，酿造的东北优质粮食酒，并结合特殊的现代工艺，提取天然野生玫瑰花瓣的玫瑰原浆，将野生玫瑰中的有益物质和香气复制到酒体中，口感甘冽，醇厚绵香，香而不腻，回味悠长。是世界上独一无二的散发时代气息的白酒。
第三、玫瑰花酒怎么做
制作方法：先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
开原玫瑰酒按传统香型，属于浓香复制型，以东北特产红高粱和山泉活水为原料，采用世代相传的古老酿造工艺，酿造的东北优质粮食酒，并结合特殊的现代工艺，提取天然野生玫瑰花瓣的玫瑰原浆，将野生玫瑰中的有益物质和香气复制到酒体中，口感甘冽，醇厚绵香，香而不腻，回味悠长。是世界上独一无二的散发时代气息的白酒。
怎样做桂花酒酿 桂花酿的做法
准备材料：糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g
制作步骤：
1、糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。
2、干桂花上锅蒸6分钟杀菌。
3、安琪甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。
4、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。
5、夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。
6、接下来该滤出酒汁了。
7、桂花米酒就做好了。
