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鲜花椒油的制作方法,花椒油的制作方法
新鲜花椒制作花椒油方法如下:
主料:新鲜花椒10克、菜籽油1碗。
辅料:无无。
步骤:
1、新鲜的花椒先清洗一下,去掉灰尘和碎枝叶。
2、然后太阳底下晒干。
3、菜籽油倒入锅中,先中火烧至冒烟,用筷子插入油中,冒小泡泡,然后转小火,注意一定要转最小火。晾两分钟。
4、将花椒倒入油中,小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状,等平息下来,炸两分钟,关火,利用余温再慢慢熬。
5、等油温彻底凉了下来,就用一个干净无水的容器装起,盖紧,阴凉处保存。用的时候,用干净无水的勺子挖取。
新鲜花椒油的制作方法
新鲜花椒制作花椒油方法如下:
主料:新鲜花椒10克、菜籽油1碗。
辅料:无无。
步骤:
1、新鲜的花椒先清洗一下,去掉灰尘和碎枝叶。
2、然后太阳底下晒干。
3、菜籽油倒入锅中,先中火烧至冒烟,用筷子插入油中,冒小泡泡,然后转小火,注意一定要转最小火。晾两分钟。
4、将花椒倒入油中,小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状,等平息下来,炸两分钟,关火,利用余温再慢慢熬。
5、等油温彻底凉了下来,就用一个干净无水的容器装起,盖紧,阴凉处保存。用的时候,用干净无水的勺子挖取。
鲜花椒怎么熬花椒油
鲜花椒熬花椒油的方法:
1、准备好一两花椒,择去不要的部分。
2、锅中炼油,让油在高温下变得十分清凉。浮在油的表面的泡子渐渐散去,直到不见泡子,看到了清亮的纯清油。
3、等油炼好冷却一会儿,大约油温只有80摄氏度的时候,将油倒入装花椒的小盆子里。
4、没有声音了,基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动,要让花椒油冷却到与冷水的温度一样,就可以密闭装在瓶子中了。
新鲜花椒怎样做花椒油
主料
鲜花椒半斤
辅料
葱白适量
姜适量
蒜适量
配料
鲜榨纯正菜籽油一斤半
花椒油的做法步骤
1
将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用。
2
透亮的鲜榨纯正菜籽油
3
葱白,姜蒜,处理待用
4
将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手
5
开小火
6
将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火。
7
将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温。放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中。
8
滤出花椒油
9
花椒还能再次利用。
10
装入瓶中,加盖保存。