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不用盐不用油就可以做的花甲你知道怎么做吗？
不用盐不用油就可以做的花甲你知道怎么做吗？
夏天，又到了吃花甲的季节。在这个时候，花甲又肥又便宜。一般来说，你可以花10元在市场上买一个大口袋。无论是炒菜还是煮汤，它都非常新鲜和嫩。你不能停止吃它。虽然花甲很好吃，但它经常遇到一口沙子的尴尬。如果沙子不干净，即使是米其林厨师也不能做出美味的花甲。
让花甲乖乖吐沙是一项技术活。网上有很多关于花甲吐沙的小技巧，比如在花甲里放铁钉、铁勺或者往水里倒芝麻油。这些都是没有科学依据的。经过个人实验，一点效果都没有。吃花甲的时候还是满嘴沙，还有一些。“专家”教人们在花甲里放盐。如果你放盐，你的一两勺根本不起作用。海水的平均盐度是千分之三十五，这意味着你必须在一盆花甲里倒半袋盐，你必须是海燕。因此，这种方法根本不实用。去年，我和儿媳去了青岛，那里的渔民告诉我一个让花甲快速吐沙子的好方法。你可以在十分钟内把它吐干净，而不用盐和油。
海边人教花甲吐沙的好方法
1.购买花甲时，尽量选择张开嘴的花甲。买回家后，用刷子反复刷洗花甲的外壳，然后倒入大盆中，用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出沉淀物。水温最好控制在40到50度。一般来说，如果你把手放在水里，你会觉得不热。
2.在浸泡过程中，你需要摇动盆中的花甲，使花甲迅速吐出沙子。一般来说，你可以在浸泡十分钟后摇动花甲。在浸泡过程中摇晃两三次，你可以看到花甲在盆底吐出的沙子。
爆炒花甲
所需配料：花甲5000g,一把小葱，一把小米椒，一小块姜，一头蒜，一勺盐，两勺料酒，一勺油，半勺糖。
第一步：将花甲洗净，在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，摇动干净。
第二步：在等待花甲吐沙的时候可以准备配料，将小葱清洗干净，切成小块，小米椒切成小圈，大蒜切成姜切丝备用。
第三步:在锅中加入适量的水，将花甲倒入焯水中，焯水后取出花甲，放入清水中再次冲洗，冲洗干净，淋干备用。
第四步:将适量的油倒入锅中，将50%的油加热，倒入姜丝和蒜末，用小火翻炒，加入花甲，用大火翻炒小米椒，翻炒1分钟，倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖，用小火炖1分钟。
第五步：等待锅里的汤汁逐渐增多，花甲全部打开后，加入小葱，倒入1勺盐，1勺油，半勺糖，翻炒均匀后出锅。
不管你的厨艺有多高超，你都配不上花甲里的沙子，所以你必须处理花甲。浸泡花甲时，不要使用冷水泡。使用温水泡可以使花甲在短时间内吐出沙子。浸泡一段时间后，记得摇动熟睡的花甲，让花甲再次吐出沙子。水温不宜过高，容易烫伤花甲。一般来说，把手放在水里感觉不热是合适的。
花甲粉怎么制作？
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划，相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质，蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
花甲含一种具有降低血清胆固醇作用，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
每次路过花甲粉丝店，闻这味道就超想去买上一份过过瘾，在这个人人都喜欢吃美食的年代，大家的口味都养厉害了，好吃的喜欢的不得了，差些的勉强入口，不好吃的碰都不碰上一下。花甲粉是难得好吃的那一挂。
这下不需要去羡慕了，自己也在家也能制作，毕竟花甲在菜市场里面也是很便宜的食材，而且自己制作也是很简单，可以吃个过瘾。
花甲粉丝
需要准备的食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒
需要准备的调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料
开始制作：
第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；
第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；
第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；
第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；
第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；
第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；
第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）
第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃；
这样就做好了，制作非常的简单，用料也很实惠，花甲在市场卖得也不贵，是不是吃上一次非常好吃。自己做的花甲粉丝，不比店里的差，制作简单好吃又美味，超过瘾。
制作花甲时想要花甲快速吐泥沙，都有哪些妙招？
不要在焯水时再想办法让它吐沙子，那么高的水温很快它都熟了！还能吐沙子么？我通常是用45摄氏度左右的水，加入少量油和盐。因为太高它会一命呜呼，太低有对它没什么威胁。花甲属于海鲜，价格相对于其他海鲜是很便宜的，对于我们这些荷包紧的人来说，最起码是能吃得起海鲜了。买回花甲后，准备一盆水，水里放入两到三汤勺盐搅拌均匀，放入花甲，然后再加入芝麻香油，花甲闻到香味会迅速吐沙最简单的方法：就是放普通食用盐了，效果坑定不如以上两种好，如果喜欢吃或经常吃，建议买袋海盐，首先我们需要准备一份清水，很多朋友第一步就做错了。千万不要把花甲直接放入水中，应该先在水中倒入精盐，最好的是海盐
只要用温水来浸泡花甲就可以了，大家再浸泡花甲的时候，还可以在温水里面加入一点食盐，还可以加入一点食用油混合搅拌均匀，大概等待半个小时以后就会看到盆子底下沉积了很多的沙子，花甲已经把里面的沙子全部给吐出来了。将我们的橄榄或者海螺放到盘子里面，加入少许的水，这个水不要太多。刚刚没过我们的原料就可以，然后在这边晃，一晃摇一摇，，这个方法也是不错的
购买的时候要挑选一碰舌头会快速缩回的，如果碰他们一动不动的就不要买了。挑选的时候尽量挨个看看，拿的时候轻一点，不然都把舌头缩回去了，就不知道那个是死的那个是活的了。将螺/花蛤外壳清洗干净之后，放入没有水的炒锅里，加热2-3分钟，螺/花蛤遇热就会陆续张开口，这个时候，将已经张开口的螺/花蛤放入自来水龙头下冲洗，这样就可以将螺/花蛤所含的泥沙清洗干净了。
