花艺农业网 — 助力农村创业者走上致富之路!

盆栽天竺桂,烹饪用的香料共有多少种?

来源:互联网时间:2023-02-08 12:18:58标签: 天竺桂 盆栽 盆栽天竺桂 当前位置:花艺农业网 > 花卉大全 > 手机阅读

盆栽天竺桂,烹饪用的香料共有多少种?

很多人并不了解这些香草和香料之间的区别,以及与食材搭配使用的套路。今天我们不仅要给大家科普一下香草和香料,还会和大家讲讲怎么在日常饮食中运用它们,点亮我们的每一餐。

不过由于西餐中常用的香草和香料非常多,因此我们将分成上下两篇来为大家介绍,今天我们就从香草开始讲起。

香草是什么

在正式开讲前,我们先给大家讲讲「香草」和「香料」的区别。

香草(Herbs):是指有香气并能用于烹调中的植物,通常是新鲜植物的叶子或花朵,比如罗勒、薄荷、迷迭香等。它和我们在甜品中常见的香草(Vanilla)不同,后者是一种叫作「香荚兰」的植物。

香料(Spices):又叫香辛料,是指植物的种子、果实、根茎晒干或磨成粉之后做成的调料,比如胡椒、丁香、肉桂等。

香草小百科

1 | 罗勒(basil)

西餐里常用的是甜罗勒(sweet basil),长得有点像菠菜,尝起来有些甜味,用于摆盘和增加香气。

最热爱使用罗勒的当属意大利人,全国上下家家户户必备的国民蘸酱——意式青酱(pesto)就是用罗勒、帕玛森干酪、橄榄油、大蒜和坚果搅拌而成,用来涂抹面包和拌沙拉、意面都非常美味。

罗勒还可以用来熬意大利番茄酱,略带甜味的罗勒和酸酸的番茄是意大利菜中出镜率最高的一对组合,酸甜搭配非常开胃,在各种披萨和意面中都很常见。

盆栽天竺桂,烹饪用的香料共有多少种?

另外,罗勒和各种肉类也是百搭,把切好的罗勒碎加入烤肉调料中,腌制出来的肉香气特别浓郁。

2 | 莳萝(dill)

莳萝的外型与茴香相似,但茴香气味较甜,而莳萝则有较明显的辛香味。常用烹饪海鲜,可以去除腥味,挪威名菜腌三文鱼就必须用到莳萝,也可以用来拌沙拉。

3 |迷迭香(rosemary)

大名鼎鼎的“Rosemary”,中文名「迷迭香」更是给人一种优雅神秘的色彩。

迷迭香带有一种天然的松木香气,浓郁的香味中还夹杂着一丝苦味,强劲刺激的味道最适合搭配各种肉类食材,无论是烤牛羊肉、鸡翅还是煎鳕鱼都非常适合,既可以增加风味又能够去腥。

除了烹饪肉类之外,用迷迭香烤土豆也是西餐中常见的做法。不过由于味道强烈,烹调中使用的量不宜过大。

4 |牛至(oregano)

又是一种意式料理中常用的香草,味道清香略带苦意,经常洒在披萨上,或者用于汤和酱汁的调味。既可以和罗勒、鼠尾草一起做成意式调料,在意大利蔬菜汤、番茄汤中的使用也很频繁。

5 |百里香(thyme)

百里香又叫「麝香草」,常见于法国菜。它气味温和,即有浓郁的香味也不会掩盖其他香草或香料的香气,并会自然与它们混和,很适合调和各种味道。

在炖煮家禽、牛羊肉和海鲜时,都可以加入百里香去腥提香。不过需要注意的是,百里香的香味需要较长的时间彻底释放,因此要在刚开始烹调的时候就将其投入。

6 |鼠尾草(sage)

鼠尾草闻起来浓郁香甜,带有淡淡的胡椒味,最常见的用法是烤家禽的时候塞到肚子里,去除腥味,也非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪。

在法国菜和意大利菜中,鼠尾草经常和猪肉、牛肉搭配。鼠尾草香味浓烈,用量不宜太多,以免掩盖其他配料的味道。

7 | 欧芹(parsley)

欧芹又叫「香芹」、「西洋芹」或者「荷兰芹」,气味温和清新,主要用于摆盘,也可以淡化一下味道比较重的肉类和鱼类食材。

欧芹分为平叶和卷叶两种,两者味道差不多。平叶欧芹外形类似香菜,区别在于它的叶子顶端是尖的,而香菜的叶子是圆的。卷叶欧芹因为外形可爱,更适合摆盘点缀。

8 | 薄荷(mint)

薄荷的清凉味道,相信大家再熟悉不过。它可以去除鱼类和羊肉的腥膻味,薄荷搭配羊肉是西餐中最经典的搭配,也经常被用于甜品装饰和饮料调制,比如著名的鸡尾酒“Mojito”就是以薄荷叶作为原料之一。

9 | 小茴香(fennel)

说起茴香很多人会先想到「八角」,其实八角又称「大茴香」,与西餐中的「小茴香」不是同一种植物。

小茴香吸油,用来和油腻的肉类搭配再合适不过,我国北方地区著名的茴香馅儿饺子就是小茴香和猪肉的奇妙组合。

不过西餐中的用的小茴香和国内的品种又不一样,中餐的小茴香是取其茎叶,而西餐所用的是一种叫作球茎茴香(florence fennel)的小茴香,而且主要用它的根部,同样非常适合与肉类、鱼类搭配,可以起到很好的提香效果,也在一些意大利或德国的沙拉中作为蔬菜食用。

10 | 月桂叶(bayleaf)

来自月桂树的叶子,具有独特的芳香,是地中海地区烹饪中极为常见的调味材料,多用于煲汤、炖肉、烟熏等。新鲜的月桂叶性质温和,脱水后其香味会变得辛辣刺激,在菜肴中放上一两片就能使香味更加浓郁。中餐中使用的香叶就是月桂叶。

11 |细香葱(chives)

这种葱和中国的葱一样,用途十分广泛,可以用来拌沙拉、撒在煎蛋上、给海鲜调味或者搭配各种芝士,反正只要为了提香,都可以来一点儿。不过它比中国的葱更细,味道也更温和,少了一些辛辣味,同时气味挥发性强,不能过度加热,否则葱香就没了。

去哪儿找「草」?

很多童鞋也许会想,这些名字稀奇古怪的「草」,菜场里应该没有吧?会不会很难买到,无法应用到日常烹饪呢?

其实获取香草的途径很便捷,第一个方法是「买」,简单粗暴。

线下购买渠道

进口商品超市,如:久光、Ole、cityshop等;

部分大卖场,如:麦德龙、家乐福等。

以上均为小编在魔都实地考察,这些渠道既有新鲜香草,也有晒干并包装好的香草,以及调配好的干香草混合料包,其它城市的童鞋也可在当地进口超市或卖场寻找。

线上购买渠道

万能的淘宝,以及很多专卖生鲜的电商网站,如:易果、莆田、本来生活等。不过可能由于仓储和配送的关系,生鲜电商网站虽然也售卖新鲜香草,但品种往往不太齐全,大多以销售干香草为主。

魔都香草购买指南

第二个获取香草的方法,近年来正在悄悄流行,那就是「种」,享受过程。

香草具有生长旺盛的特征,只要保证足够的光照和水分,就能茁壮成长。不仅可以用来烹饪、泡茶,还可以散发芬芳、美化环境。多数香草起源于欧洲,因此比较耐寒,不过夏天时要放在凉爽通风的环境中。

种植香草有两种方式,一种是买种子栽培,几块钱就可以买一包;另一种方法是买现成的香草盆栽,新手建议从盆栽开始入手。无论是种子还是盆栽,在花市都可以买到。另外一些电商网站和进口超市也有盆栽售卖,非常方便。

在自家的花盆里摘两片薄荷叶泡茶、随手揪几根迷迭香做菜,细嗅着天然的芬芳,是不是有点心驰神往?不如赶紧行动起来,我们相信:每个人都有提高自己生活品质的能力。

推荐阅读

天竺葵突然大量掉黄叶是怎么回事?

天竺葵突然大量掉黄叶是怎么回事?在北边阳台上,室内温度有十几度,之前剪掉了花苞缓苗后放在光照充足的地方了。这几天黄叶变多了。

小雅为您解答:

天竺葵很多种,各种颜色,都非常漂亮鲜艳,它的花期很长,一年里面可以开花好几个月甚至大半年,养护的好,甚至冬天都可以开花。天竺葵掉叶子,跟下面这几个方面有关系:

1、 低温冻害,尤其是冬季的时候,刚拿回来的盆栽天竺葵,一开始生长在大棚温室,忽然转换环境,所以要适应新的环境,就会掉叶子,这个时候要放在光照明亮的地方,温暖的地方,然后控制浇水,减少浇水,盆土略微保持干燥的状态,如果特别干了可以少浇一点温水在盆周。

2、及时修剪一下黄叶,这样养护着,到了来年春季会再次发芽长叶子的。不用担心。 而且冬季了,天竺葵一些老叶子也会掉落,属于正常。如果不是缺水造成的叶子掉落,如果放置的地方,温度有十几度,可以经常开窗通通风,让盆栽呼吸一下新鲜空气。

3、保持充足的阳光,水不要浇多了也不要浇得过少。温度太低了,就不要施肥了。等到春季再开始施肥。 天竺葵养到一两年后也会有一个停滞生长的阶段,要么等到天气暖和的时候换盆换土,或者试试用枝条扦插繁殖新的植株。

本文由小雅在阳台原创并首发于悟空问答,内容请勿搬运、抄袭。我是爱种植花草果蔬的小雅,关注小雅在阳台,和你一起养花种菜,分享种植小技巧,园艺知识!

天竺桂什么时候落叶?

11月份落叶。

冬季气温降低时出现落叶,是天竺葵要进入休眠。而且天竺葵有少量的老叶子黄叶掉落本来就属于正常的生理现象,如果大部分的掉叶子,那么我们要检查一下盆土,是否已经有了积水,导致闷湿烂根的情况出现。

如果大量掉黄叶,也还要考虑是不是低温冻害,尤其是冬季的时候,刚拿回来的盆栽天竺葵,一开始生长在大棚温室,忽然转换环境,所以要适应新的环境,就会掉叶子。还可以检查下是不是盆土太干或太湿了。冬季可以偏干养护,但不能太湿。

过冬后,许多花和植物会出现一些黄叶,植物的生理功能会被削弱,再加上郁郁葱葱的植物,因此养分和水源会不足,此时,植物为了保护自己,一些叶子会变成黄色和脱落,但不会影响植物的未来生长,只要摘掉,正常的维护就可以了。

但一直掉叶子是什么原因?

以前浇水多有点沤根,吸收不上来水分。

,就会这个样,放阳台上明亮通风处,干透浇水就可以,土不干不浇水土干一点没关系,怕涝

冬季如何给绿植加温?

冬季如何给绿植加温?冬天养殖花卉植物时需要尽早移入室内,避免冬季外界气温对植株造成冻害侵袭。冬季光线柔弱,应当适量延长每日光照时间,光照丰富保温效果就好,大部分植物过冬在5℃以上,也可在室内人工加温,并给植株套上薄膜保温。

1,移入室内

大多数植物在入冬前是需要移入室内养殖的,因为国内冬季寒冷,尤其是北方温度更低,即使是放在阳台上也无法保温。

2,增加光照

光线的温暖比直接加温更有用,冬季的光线本身就比较柔弱,给花卉植物保温就应当适当增加每日的光照时长,保证植株正常进行光合作用。

3、加温

有一些植物冬季无需加温暂且不谈,大多数植物的低温底线是5℃左右,因此最好是控制在这个温度以上,也可人工在室内加温,但要将植株远离空调风口和暖气片周边。

4、套薄膜

这种方法简单粗暴,用薄膜将植株覆盖住,既能够抵御外界寒风侵袭,也能够适当保温控制薄膜内温度平衡温差不会过大。

上一篇盆栽空气凤梨,空气凤梨绿精灵能长大吗?

下一篇盆栽树制作方法,榆树盆景怎样制作和养护?

相关文章:

花卉大全本月排行