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生菜,生菜的10种家常做法

来源:互联网时间:2023-01-02 12:18:58标签: 生菜 当前位置:花艺农业网 > 花卉大全 > 手机阅读

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生菜是什么菜 什么是生菜呢

1、生菜是一种属于菊目、菊科、莴苣族、莴苣属、生菜种的蔬菜,它是一年生或二年生草本作物,又被称为鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等。生菜喜欢生长在冷凉的环境,既不耐寒,又不耐热,其生长的适宜温度为15-20℃,生育期为90-100天左右。

2、生菜属于寒性食用,是一种碱性食物,因此每次食用的量不能过大,适量食用才是最好的。并且,食用方法也有很多种,可以直接生吃,还能和蒜蓉一起炒食,也可以在涮锅的时候涮着吃,还有就是凉拌也比较好。

生菜的功效与作用 生菜怎么做好吃

生菜的功效与作用

1、生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。

2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

4、生菜中膳食纤维和维生素C较多,有消除多余脂肪的作用,具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者,生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜怎么做好吃

1、清炒生菜

具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

2、蒜蓉生菜

除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

3、蚝油生菜

蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

4、生菜与营养丰富的豆腐搭配食用

它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

生菜的种类9种

生菜是生活中常见的蔬菜,它主要有太湖659、前卫75、北山3号、结球生菜皇帝、凯撒生菜、东方红帆生菜、红花叶生菜、绿波生菜、波士顿生菜这九种,它们的生活习性和特点有一定区别,大多是由国外引进来的品种。

生菜的种类

1、太湖659生菜

这个品种主要是有美国引进的优质生菜品种,它的叶秋非常大并且十分紧实,单株的重量在0.5千克左右,这个品种的优点在于产量高、品质好。太湖659的存活率非常高,在温暖的环境下就能生长,一般适宜在春秋季节露地栽培。

2、前卫75生菜

这个品种的生存特点主要在它的叶子上,前卫75生菜的叶片肥大平滑,叶子的颜色深绿,整个球形看起来十分漂亮,这是一种耐寒性极强的品种,适宜在春季露地栽培,它的单球净重在0.6千克左右,主要也是从美国引进而来。

3、北山3号生菜

这个品种的生菜主要是由日本引进而来,属于极早熟品种,它的叶片较小,叶子颜色鲜绿,比较耐热,是喝高温地区的人栽培,它的单球产量大约在0.5千克左右,北山3号生菜的结球性非常好,大小基本一致,非常整齐。

4、结球生菜皇帝

这是一个早熟品种,整个生长期越90天,它的主要特点是耐热性强适合在夏天栽培,这个品种的生菜外叶较小,比较紧密,品质较好,口感脆嫩,整个生菜的重量约500克左右,是一种比较好打理的生菜品种。

5、凯撒生菜

凯撒生菜是由日本引进的一个优良品种,它的最大特点是抗病性较强,年热性好,适宜生长在土壤肥沃的地方,一般可以在夏季露地栽培,定植后大约45天就能收获,这个品种的生存产量也较高,植株生长得十分紧凑。

6、东方红帆生菜

这是由日本引进的一个品种,它最大的特点是而叶子为紫色,它的叶子可以由日照的强弱变色,东方红帆生菜的植株较大,叶子比较松散,有很强的色泽感,适宜在春秋两个季节露地栽培,这个品种有一定的耐热性,定植后大约45天就能采收。

7、红花叶生菜

红花叶生菜在生活中较为常见,它整个叶子上的上半部分为之紫红色,下半部分为绿色,肉质比较厚,口感软嫩,这个品种的生菜不宜在夏季栽培,因为它怕热,比较耐寒,适宜生长在20度左右的温度下。

8、绿波生菜

绿波生菜看起来像菊花,这个品种的植株高约25厘米,宽45厘米,整株大约有50片叶子,整株约350克,它的叶子深绿带有一定的光泽感,叶子边缘有褶皱,绿波生菜的适应能力非常强,耐寒耐旱适宜在大部分地区栽培。

9、波士顿生菜

波士顿生菜又叫牛奶生菜,是水培生菜的主要品种,它的产量比较稳定,大约每株350克,它的口感清脆,带有一定的甜味,适合用来做沙拉,这个品种的生菜品质较好,适应能力非常强,目前在世界各地均可以栽培。

生菜简介

目录

1 拼音 2 概述 3 市售生菜品种

3.1 花叶生菜 3.2 团叶包心生菜

4 生菜的营养成分 5 生菜营养价值分析 6 适合吃生菜的人 7 生菜的食疗功效 8 生菜的食用建议 9 参考资料

1 拼音

shēng cài

2 概述

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。

3 市售生菜品种

现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

3.1 花叶生菜

花叶生菜叶长而薄,皱纹大,叶边有深刻锯齿,色绿,叶散不结球,粗纤维较多。

3.2 团叶包心生菜

团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。

4 生菜的营养成分

生菜营养丰富,每500克含蛋白质6.9克、脂肪1.5克、碳水化合物15.7克、粗纤维2.5克、钙172毫克、磷201毫克、铁5.9毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0,15毫克、维生素C 20毫克[1]。

5 生菜营养价值分析

1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;

2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;

4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可 *** 人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6 适合吃生菜的人

一般人群均可食用生菜,尿频、胃寒的人应少吃。

7 生菜的食疗功效

生菜味甘、性凉;

具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

中医认为,生菜性凉、味苦甘,入肠、胃经,适宜小便不利、尿血、乳汁不通者食用[1]。

8 生菜的食用建议

1. 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

2. 对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

3. 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4. 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

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