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保鲜花菜温度,花菜储藏温度

来源:互联网时间:2023-01-29 12:18:58标签: 保鲜花菜温度 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

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花菜怎么保存时间长些

1、存放花菜的最佳温度为-1℃~0℃,能够储放3-4周左右,湿度最好保持在95%以上。

2、保存时最好用保鲜膜包裹,这样可以减少水分流失,但是当花菜在较高温度下储存时,不包保鲜膜比包保鲜膜好。

3、存放花菜时可将其放在通风的地方,可延长保存时间。

花菜怎么保存

花菜保存方法:

因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花椰菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。焯熟的花菜保存方法:

1、挑选坚硬、密实的菜花。

2、将菜花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。

3、将菜花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。

4、降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱内零度左右速冻保存,可保存6~8周。

花菜贮藏特性

菜花也称花椰菜,食用部分是其花球。菜花同甘篮、白菜的属性、特点一样,属耐寒适宜低温贮藏的蔬菜。

贮藏中的主要问题是失水萎蔫、出现褐色斑点及腐烂,乙烯对加速菜花变质也有一定影响。菜花贮藏适温为-1℃~0℃,相对湿度90%~95%,并设法吸收乙烯。

花菜可以放冰箱吗

可以,花菜放冰箱可以放3-4周。

花菜最佳的存放温度为0℃,约可储存3-4周,湿度最好保持在95%rh以上。花菜以保鲜膜包裹,失水较少,因此,于较高温度储存时,不包保鲜膜者比包保鲜膜者好,然于低温储存,不包保鲜膜者因失水较多,储存品质远比包保鲜膜者差。

焯水对于花菜的保鲜效果

经过焯水后的花菜,其生物活性被灭活,维生素等有效物质被降低了氧化性,从根本上终止了花菜自身营养消耗,从而最大程度上保留了花菜的营养价值。

花菜自从莲座叶中北割除出来后,花菜的自身仍然是活体生物,它的新陈代谢依然在进行着,因为根部已经失去,不再可能由花菜的根系为其提供生长所需要的营养源,所以,它是依靠自身花球中的营养来获得生命的延续。

花菜从地里到市场,需要经过很多道的转手,一般所需要的时间也是相对长一些,有的一两天,多的可达一周,原本结球很紧实的花菜球因为流通时间长而变得松散了,这个一方面是花菜生长的结果,另一方面就是花菜球自身消耗了营养的因素,所以,在买回来花菜之后,如果没有及时的吃掉,使用焯水的方法就可以获得花菜营养素不再被损耗而得以保留。这种方法也是很多的饭店和宾馆常用的保鲜方法。

花菜怎么保存时间长还新鲜

要想让花菜的保存时间和新鲜度得到提高,可以先将花菜清洗干净分成小块,放入开水中烫30秒将其烫熟,放入凉水冰镇后装进保鲜袋,最后放进冰箱的冷藏层即可,这样的花菜可以保存1周时间依然新鲜。

保存温度:保存花菜的温度最好0-1℃,最高不要超过5℃,湿度尽量保持在90%-95%,有条件的家庭可以放进机械冷藏库中保存,一般的冰箱也可以保存,但是时间会稍短一些,只能保存3-5天。

挑选方法:新鲜花菜一般颜色呈现白色或者乳白色,花朵之间最好没有空隙,或者空隙较小,保证结实不枯黄,如果茎部是中空的就不要购买了,叶子也要翠绿舒展,发黄的叶子说明花菜已经不新鲜了。

花菜的保存也是一个比较简单的方法,在日常生活中,我们还是要尽可能避免的储存过多的菜品,在想使用的同时及时购买就可以啦,毕竟食物储存时间过长,总会有营养流失以及这样或那样的小问题。

以上内容参考  百度百科-花菜

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