碰碰香叶晒干的功效，碰碰香有毒吗？
谢邀请！碰碰香是无毒害的植物，这个你放心。这种花草我以前养过，后来因为没打理好，被杂草欺负死了。
碰碰香是唇形科延命草属灌木状多年生草本植物，别称一抹香、触留香、绒毛香茶菜等。原产非洲好望角，欧洲及西南亚地区。蔓生茎枝呈棕色，嫩茎绿色。 碰碰香叶卵形或倒卵形，光滑，厚革质，边缘有些疏齿。伞形花瓣，花有深红，粉红及白色、蓝色等。多分枝，全株披有细密的白色绒毛。肉质叶，交互对生，绿色，卵圆形，边缘有钝锯齿。手指碰完后（手指上）清香宜人，因此得名“碰碰香”，它的香味又类似苹果的香味，又名“苹果香”。
碰碰香宜盆栽观赏，闻之令人神清气爽，宜放置在高处或悬吊在室内，也可作几案、书桌的点缀品，下面我就说说碰碰香的养殖方法。先声明本人并非专业养花人士，纯粹是爱好，只是分享一下我的浅浅经验，如有不妥之处，还请师友们见谅！
碰碰香的养殖方法1、土壤：碰碰香喜疏松、排水良好的土壤。盆下宜垫碎石瓦砾，以避免积水导致烂根。
2、温度：碰碰香耐荫，怕低温寒冷，需在温室内栽培，不耐水湿喜温暖。
3、阳光：碰碰香喜阳光，阳光充足的环境下肉质叶片才会厚实，光照不足叶子会变扁而薄，甚至会发黄脱落。
4、修剪：碰碰香极易分枝，以水平面生长，顶植时株距宜宽，适度修剪可促进分枝，生长健康。
5、浇水：碰碰香不耐潮湿，但过湿则易烂根致死。土壤要见干见湿，阴天应减少或停止浇水。
5、施肥：碰碰香不耐肥，生长期每月一次即可，以磷钾肥为主，少施氮肥。
附带说一下碰碰香的繁殖方法，以扦插为主，先斜角剪下小段枝条，放置阴凉处几天，待伤口收缩不流汁液，便可扦插于苗床之中。扦插后淋透一次水，以后可不用再浇水，约20天左右就会生根，这时候就可以上盆了。
有哪些植物既有观赏性又能驱蚊虫？
能驱散蚊虫的植物还是比较多的，比如驱蚊草（香叶天竺葵）、艾草、薰衣草、薄荷、七里香、夜来香等。
这些植物因为散发的气味，都有祛除蚊虫的作用，但实际上气味浓度都比较小，往往达不到逾期的效果，除非在受到物理伤害时，气味明显，驱蚊效果更好。
驱蚊草（香叶天竺葵）驱蚊草喜温耐旱，对水分要求不高，比较好养。
驱蚊草养殖可以种在花盆里，能散发香味，株高可达到一米。
驱蚊草颜值还可以，请看下图。
艾草清明插柳，端午插艾。端午节是每年的6月份，正值蚊虫滋生的季节，古时候人们为了防蚊虫，经常在门庭插几株艾草，以防蚊虫叮咬。
艾草还可以食用，在南方，经常被做成艾米果食用。
艾草的颜值不高，请看下图。
薰衣草薰衣草是驱蚊植物中颜值最高的，人们对其香味的评价也是最高的。
而且薰衣草还具有舒缓情绪的作用，怪不得深受人们的喜爱！
薰衣草耐寒又耐热，需水量少，非常好种植。
像这种高颜值又低要求的，真是不多见。
薄荷薄荷大家最熟悉不过了，提到嘴边就有一种清凉的感觉。
薄荷的存在感实在太强了，牙膏、香皂、口香糖，无处不在。
但薄荷的颜值也一般。
七里香“你突然对我说，七里香的名字很美，我此刻却只想亲吻你倔强的嘴。”
这句是周董七里香的歌词，虽然明天就是七夕了，但红叔并不是想跟你表白，请自重。
七里香也具有驱蚊的作用，在颜值方面，是仅次于薰衣草的存在，适合花盆种植。
夜来香夜来香的颜值也很高，驱蚊效果不错，但夜来香不适合室内养殖，对人的呼吸系统有一定的影响。
另外，驱蚊的植物还有食虫草、碰碰草等，也都是可以种殖的。
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在办公室养什么植物能够驱蚊？
现介绍几种办公室养的植物驱蚊虫:
1、驱蚊草
驱蚊香草能散发出的拧檬香味，主要是有驱蚊功效的香茅醛、香茅醇等多种芳香类天然精油，以达到驱蚊目的。
2、七里香
这是一种四季常绿的小灌木，外形呈伞房状，分枝多，叶小亮泽，花白繁密，开花后还能结红色浆果，为陋室增加美感。摸其叶片，会感到浓浓的甜香味，对驱蚊效果很好。
3、薰衣草
这是一种蓝紫色的小花，喜好干燥，花形如小麦穗，通常在六月开花。薰衣草本身具有杀虫效果，人们通常把用薰衣草做成香包放在橱柜中，也有的把它放在卧室，用于驱蚊。
4、夜来香
又名夜香树，叶片心形，边缘披有柔毛。逢夏秋之夜，在叶腋间会绽开一簇簇黄绿色的吊钟形小花，当月上树梢时它即飘出阵阵清香，这种香味，却令蚊子害怕，是驱蚊佳品。
5、猪笼草
这是一种是典型的食虫植物，它长有奇特的叶子，并且顶端挂着一个长圆形的“捕虫瓶”，瓶口有盖，能开能关，猪笼草可药用，对肝炎、胃痛、高血压和感冒等疾病有一定疗效，更是捕蚊高手。
6、天竺葵
天竺葵花团锦簇，丰满成球，在南北各地都能适应。高温时节，摆放室外疏荫环境；寒冷时节，在明亮室内观赏。天竺葵具有一种特有的气味，这种气味能使蚊蝇闻味而逃。
7、食虫草
花头的外围有粘液，蚊虫落在上面便被粘住，之后，虫子尸体被其慢慢消化作为其生长营养。若有灰尘粘落上面数天后也被消化得无影无踪，盆栽摆放一盆在家中捉蚊又吸尘
8.茉莉花：
花香浓郁，清新舒坦，夏季置于室内能使蚊虫避而远之。
香菜为什么叫盐碎？
好的，我来回答！
香菜是生活中常用的一种调味菜，与葱、姜、蒜等用途相似，一般不做为主菜食用。由于其具有独特的香味，被很多人所喜爱，常常出现在各种凉拌食品和羹汤里。
香菜为什么叫盐碎呢？
一，先介绍它的来历。
自汉代开通了西域、国势强盛后，众多的西域商人来到了大汉的国土，同时也带来了许多他们的本土物品，由于汉人把北方和西部的少数民族称为“胡人”，他们所带来的东西也就被冠上一个“胡”或”番”字：食品有胡桃、胡萝卜、胡椒、番茄、番薯等，乐器有胡琴、二胡等，甚至连他们的语音，也被称为“胡说”、“胡言乱语”。
香菜，正是汉代丝绸之路所带来的食品，原产于地中海及西亚一带，进入中国之初，它的名字也是少不了一个“胡”字——叫“胡荽”。
最早提及“胡荽”名字的，见西晋张华著的《博物志》：“张骞得安石榴，胡桃、大蒜、胡荽”。
由此可以想到，我们现在所能见到、吃到的许多食品，包括带有“西”字的西瓜、西葫芦、西红柿及刚才提到的“胡”、“番”诸物品，大都是汉唐时期丝绸之路的进口物。
二，香菜名字的变迁。
叫了几百年“胡荽”后，到西晋末年，爆发了“八王之乱”，由是引起了“五胡乱华”，中原大地生灵涂炭，陷入胡人的残暴统治中。
这个时期，由匈奴、鲜卑、羯、氐、羌等五个少数民族，你方唱罢我登场，纷纷占据了政治和军事的至高点。汉人在这个时期，是没有地位的，也就没有了话语权。
那么，做为汉人命名的“胡荽”，自然是对“五胡”带有污辱性的含义，这些乱华的五胡当然不能苟同。他们采取各种高压政策，不许汉人讲“胡”字，“胡荽”也就寿终正寝了，改为一个诗意的名字——“香佩兰”。
南北朝割剧时，南朝没有香菜，有次南朝派使者出使北魏，北魏政府设宴款待，席上有一盆味道鲜美的羊肉汤，让南朝使者赞不绝口。问及左右，回答是汤里放入了“香佩兰”，于是带回江南，不久便登上了寻常百姓的餐桌——此时南朝只称它为“香佩兰”。
从此，无论江南塞北，香菜总是羊肉汤里必不可少的配料。
想不到吧？一个小小的香菜，竟与民族歧视挂上了钩！还没有完！
到隋唐统一后，由于杨坚的隋朝和李渊的大唐都和“胡”族有着千丝万缕的联系——比如说，杨坚的妻子独孤伽罗是“胡人”，李渊的母亲、妻子都是“胡人”，所以隋唐时期的外来物品名字上不再带有“胡”字。而叫了几百年的“香佩兰”，由于胡族的衰败也必须改名了——不再称呼原来的“胡荽”，也不使用胡人起的“香佩兰”，而是按照波斯语的音译改称“芫荽”。
正如唐代宗李豫做了皇帝，改蕃芋为“蕃薯”，宋英宗赵曙做了皇帝，又改蕃薯为“地瓜”一样，皇帝的名讳，就连植物也是要避讳的。
这个名字一直叫到了现在。
至于叫做盐碎也好，腌虽也罢，只是地方口音的不同而已。
三，有人欢喜有人忧的香菜。
正如荆芥、芥末、花椒、生姜、大蒜等调味品一样，自古以来，香菜以它浓郁的香气，就被大多数人喜欢。
但”一菜”难调众人口，还是有许多人不太喜欢、甚至十分讨厌它的气味，觉得这个味道特别腥臭，也就从来不食用香菜。
关于香菜这种独特的味道，有一个这样的传说：
商纣王宠信妲己，残害忠良，周文王便和姜子牙讨伐商纣。赵公明助纣为虐，被文王所杀，他的三个妹妹云霄、琼霄、碧霄为报兄仇，与姜子牙对阵沙场。两军交战时，二郎神杨戬放出了哮天犬，冲上去把赵公明三妹碧霄的裤裆一口扯烂了。
碧宵羞愧不已，双手护住裆部蹲了下去。这时，云霄、琼霄赶了过来，拣起石块砸向了哮天犬，顿时脑浆迸裂而死。碧霄仍不解气，把哮天犬扒皮剥肉，吃肉喝汤之后，把狗皮和狗爪挖坑埋到地里。
第二年开春，埋犬处便生出了一种带有特殊味道的草——这就是香菜！
而香菜的复杂气味，正是碧霄身体的味道和哮天犬的皮毛味道结合而成。
当然，这只是民间杜撰的一个传说罢了。
结语
我个人比较喜欢食用香菜，拌凉菜和喝汤时，必会撒上些剁碎的香菜，觉得既香又鲜，故乐此不疲。
中国文化博大精深，尽管由于地域和口音的差异，对香菜的叫法也有所不同，但无论南北，不分东西，香菜仍是饮食文化中不可或缺的一种调味品。随着社会的发展和文明程度的提高，地方口音已渐渐式微，普通话的普及让香菜的叫法也渐入人心。
随着孩子们受教育程度的提高，可能在不久的将来，就只剩下“香菜”这一种称呼了吧！我是@非非空 ，一家之言，不足之处还望大家指正，谢谢您的阅读！
图片来自网络
为什么有的猪头肉吃起来脆脆的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食和卤菜的制作是专业级别的，为什么有的猪头肉吃起来口感发脆，而有的吃起来却很软烂，对于这个问题，相信很多人都会说是火候的原因，但是却讲不出个所以然来，下面我就给大家科普一下为什么不同的火候会出现不同的口感呢，具体又是什么样的火候造成两种口感的差异。
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脆脆口感的猪肉头是如何卤制出来的，秘诀全在火候中一般能够做出脆脆口感的猪头肉的人，都是比较有经验的老师傅，因为脆脆口感的猪头肉的出肉率是要高于软烂口感的头肉的出肉率。
而制作出脆脆口感的猪头肉的火候是十分重要的，想要制作出这样的猪头肉，在卤制的时候，主要是靠焖熟的猪头肉，而不是煮熟的。而这个焖制的过程中在卤制猪头肉的过程中分为三个阶段，第一阶段是在卤水烧开后，立刻转为小火卤制猪头肉，而这个小火才是关键，小火并非是以火苗的大小而定，而是以卤水表面的沸腾程度为准。
卤肉中的“焖”大有说道
汤面保持似开非开的状态，具体状态为，汤面保持冒“小骨朵”，才是正确的火候，然后持续到第二个阶段，也就是用筷子插入猪头肉的时候，无血水出现即可关火，这个时候的猪头肉已经是熟的了，但是并不软烂，所以还需要第三个阶段就是，盖上锅盖，让猪头肉在卤水中浸泡，利用卤水的余温将猪头肉焖至软烂。
而这样的做法的优点就是出肉率高，口感发脆并且软烂程度适中，缺点就是卤制时间较长。像是很多人说猪头肉口感脆脆的原因是由于猪头肉的腌制造成的，这种说法并不正确，因为猪头肉的腌制的主要目的有两点，一个是让猪头肉入味，另一个就是腌制所用的各种料，可以去除猪头肉上的异味，并不会对猪头肉的口感有任何改变。
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口感十分软烂的猪头肉是完全煮熟的猪头肉在卤熟放凉后，才会真正体现其真正的口感，如果是热着吃猪头肉，是无法真正吃出其口感的，因为热的时候口感都很软烂。所以如果放凉的猪头肉的口感依旧十分软烂，那么只能说明这个猪头肉卤制过头了，煮的火候大了，这样的猪头肉的出肉率是比较低的，因为卤制的时候会有大量的油脂流入到卤水中。
十分软烂的猪头肉煮制的方法
一般卤制出这种口感的猪头肉，会有两种不同的情况出现，一种是在卤水烧开后，火候的调整不到位，虽然将火调小了，但是汤面沸腾的依旧厉害，这种是新手很容易出现的问题，而汤面沸腾的厉害，说明了火候过大，而火候过大是是很难在短时间内将猪头肉煮制软烂的，
所以这就出现了一个恶性循环，很多新手一看卤了一段时间猪肉头还不软烂，所以就会继续卤，或者加大火候，而这就会加长卤制的时间，所以等到猪头肉感觉软烂的时候，再关火浸泡一段时间，就一定会出现猪肉头软烂的很明显，甚至有些趴，而这就是典型的卤过火的食材。其出肉率是很低的。
另一个造成猪头肉十分软烂的情况就是，就是上面所讲的第二阶段，用筷子插猪头肉没有血水出现时，如果继续小火卤制猪头肉，那么就会出现卤制过头的情况，因为等到关火在卤水中浸泡一段时间，猪头肉会再次出现回软现象。
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万能卤肉料，以及卤猪头肉的小技巧讲解香料配方：
小茴香10克，肉蔻10克，草果15克，陈皮10克，桂皮15克，山奈 5克，毕拔5克，砂仁8克，木香10克，甘草10克，白扣15克，当归15克，毛桃4克，良姜15克，香叶5克，八角20克，花椒20克
卤制猪头肉的技巧
类似猪头肉这类油脂较厚的食材，在煮制的时候，最好盖上锅盖，有利于猪头肉的软烂，并且在煮的时候切记不要火候太大，因为猪皮中所含的胶原蛋白很容易流失到卤水中。猪肉头想要入味全靠泡，也就是在关火后，在卤水中浸泡的时间长短。
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