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鲜花橘梗,橘色的桔梗花

来源:互联网时间:2023-01-22 12:18:58标签: 鲜花橘梗 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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鲜花的食用知识那里有?

虽然依旧是春寒料峭的季节,却遮掩不了鲜花的春色盎然,更阻挡不住到处弥漫的香气。前几年女士们流行喝鲜花水,在茶杯里放上几朵玫瑰花,用以理气解郁、活血散瘀,也为美容养颜,青春永驻。至于吃鲜花却留在朦胧的神话故事中或是遥远的民间小吃,更因为古人谓,鲜花皆是冰清玉洁之物,可远观不可亵玩,又怎能做皮囊的填充物?

其实,鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起,如金针花就是特别大众化的菜肴;而且据一些老人回忆,过去饥荒年代,他们常常到外面采摘栀子花,栀子花清炒,只放些油盐,并无味精等各种调料,但却清香扑鼻,吃起来鲜嫩爽口。加上栀子开花时节恰是插秧时候,所以几乎家家都爱吃上几回。老人们说,栀子花吃了舒筋活血,有健体强身、解除疲劳的功效。还有槐花开了,采来用面蒸了吃,包饺子、包包子吃,槐花的清香就从山野、院落溜到了家里。据说槐花可清火去燥,美容养颜。至于饮料更有桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等多样品种。

到了这个新新时代,曾经用来救命的这些百花仙子也步入大雅之堂,做了餐桌上的主角,并且身价倍涨。进入刚刚在京城落户的一家以鲜花做主打菜的餐厅,不但大厅里眼见之处皆是花的影子,更奇特的是菜谱上的以花为主的佳肴美味。且看那些菜名,蝶恋花,闭月羞花,贵妃含笑,就可以让人神魂颠倒,再询问服务员这些菜的细究,原来是用牡丹,玫瑰,金雀花等做成。虽然服务员不愿透露更多的做菜细节,但从她们的介绍里也略见一斑。常见的花有:百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、还有傣味苦刺花等。这些花有些是从云南空运过来的,有些就是在本地花卉市场采购,比如苦刺花就是生于云南很普通的一种野菜,做凉菜尝起来有些苦,是鲜咸味的。做花卉菜,一般是先将花洗净,用热水焯后再用凉水漂洗滤干,或炒、或烩、或凉拌均可入肴。一位吃玫瑰的食客说,吃鲜花不但看上去赏心悦目,满眼生花,而且炒出来之后,吃到嘴里感觉非常的好,可以用“三清”来形容:清脆、清香、清淡。而牡丹花号称“花中之王”,瓣大艳丽,雍容华贵,不论用其滑炒、清炖、还是煲汤,它那浓郁的香气始终不变,让人越吃越想吃。除了做菜,还可以用鲜花做汤,不仅味道新奇、富于营养,而且朵朵花瓣撒于汤中,既增加美的享受和欢愉的感觉,又促进了食欲。

饭店的服务小姐说女士更喜欢这些鲜花菜,一来是鲜花做的菜口味多是清淡的,在做法上多保持花的原状,看起来楚楚可人,二来很多花都有其特殊功效,比如玫瑰有美容养颜的功效,茉莉能消暑降温、舒缓情绪;菊花可以醒脑提神、清肝明目……花儿美丽,又有如此功效,于是大厨们动足脑筋,为时髦人烧出了色香味俱全的鲜花大菜。

然而,这些美且香的鲜花宴却并非人人享得。人体各有不同,各人肤色、肤性、体质各有千秋,就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人,也不能千人一律。服务员说,如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。

食用花卉在我国古代就开始了,无论是从老百姓的饮食习惯还是医学方面的药用价值,食用花卉都有很悠久的历史。食用花卉可以吃的部分包括鳞茎,根部,枝叶,花蕾,花瓣,花蕊。但是并不是说所有的花都能做菜,比如百合。百合一共有30多个品种,能吃的却只有两个品种,一个是兰州百合,一个是龙眼百合。所以在挑选花入菜的时候,一定要先确定是不是无毒的,比如,一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等,含有对人体有害的成分,不能随意食用。同时,一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类,这样才可以入口,尝起来口感才不错。

虽然食用花卉已经越来越盛行,相对而言,能食用的花卉依旧是一小部分,而且最好是在专业人员指导下食用,大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说,动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用,应该食用哪些部位,尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样,误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外,饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的,为做菜特殊培育的绿色食品,而市场上销售的花材多有农药、化肥残留,也不适于食用,最好是选择自家栽种的花朵,才能比较放心。同时,鲜花烹饪一般应以清淡为主,不宜煎炸,不宜作料过重,应尽量保持鲜花本身的色香味。

鲜花的食物怎么做啊?急求妙方!!!

常见可以食用的花:菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花,栀子花等。 注意点 1.注意是否有农药污染。 2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。 烹调花前的准备 将整朵花拆开,去除花萼,再将花瓣一片片取下,浸泡在清水中2-3小时。 花的各种烹调方法 1.花茶:将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下摊成薄层,以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转,以使受热均匀。哄干后放在密封的容器,置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 适用花种:玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。 2.花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时,去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中,同时加入适量的冰糖。密封后,置于阴凉处2-3个月后,让花的香味、颜色充分与酒融合,即可开封饮用。 适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。 3.花粥:将花瓣扳和米饭、水,煮成粥。 适用花种:玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。 4.腌制蜜饯:将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净、沥干,以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天即可食用。 适用花种:玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。 5.炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理。 方法一:将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前,加入花瓣后熄火。 方法二:将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂。 方法三:将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中。 适用花种:百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。 6.火锅:做火锅的添味料。 适用花种:花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。 7.凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。余烫的时候,为避免变色,应尽量减少时间。将花朵投入热开水后,迅速取出。 适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。 8.油炸:用面粉、蛋汁、清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可。 适用花种:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。 不适合花种:桂花。 9.快炒:先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟,等锅起时,混入新鲜的花瓣,然后大火快炒数下,即可。 10.花糕点:以花瓣当成调味素材,加入糕点中。

200分求 西安哪有卖可食用的鲜花?

西安没有专门买食用鲜花的店铺..

目前也没有发现有 专门主打鲜花餐点的饭店..

目前人们所食用的鲜花 比较平常的 就 百合 香草 兰花 菊花 玫瑰..大致几种.

可食用的花种类有

菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花,芭蕉花,枝子花 等等 ....

出了金针花 花椰菜 芭蕉花 等 其他都可以在花卉市场买到.

注意点

.注意是否有喷洒过农药。

2.最好选择刚刚盛开的鲜花。

花的烹调你还是钻研一下吧...加入时外行的话 可以去烹饪学院咨询一下 让人家跟你合作..

加入你要是想开一家以花菜为主的餐厅 我觉得 不适合..

不过可以吧花菜作为特色菜 来推广..

比如樱花开的时候主推 樱花菜 百合开的时候主推百合菜...

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