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桂花糕的做法,桂花糕最正宗的做法和配方?

来源:互联网时间:2023-01-22 12:18:58标签: 做法 桂花 桂花糕 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

桂花糕的做法,桂花糕最正宗的做法和配方?

1.准备食材。糯米,粳米,金桂,干桂花,糖霜(家里没有白糖,我用糖霜代替)。我用了两种桂花,大家根据个人喜好选用。

2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。

3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。

4.分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。

5.揉成一个面团。

6.再把调好的桂花蜜取适量加入。

搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

7.搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8.留下少许的面料和桂花蜜待用。

9.取木蒸笼一只,下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

10.把揉好的糕料放入。

11.准备的模具用面料涂抹一遍。

12.将糕料均匀填入。

13.锅中沸水烧开,上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右,蒸汽直冒。

14.糕料呈现玉色,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右,关火略焖片刻,即熟。

15.取出,稍稍晾至可用手触碰的程度。

16.趁热用刀切成小块。

17.模具里的也脱模。

18.装盘,给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。

19.芳香可口的桂花糕做好了。

桂花糕的做法,桂花糕最正宗的做法和配方?

浙江桂花糕的正宗做法?

浙江桂花糕选用上等糯米水磨成米粉,上蒸茏蒸熟加糖,.臼打或者手打后成糕切块,撒上糖桂花即可。

宁波桂花糕的家常做法?

桂花糕米糕怎么做

材料

糯米粉150g,澄粉75g,白沙糖80g,温水200g,色拉油40g

做法

1.80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化

2.加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

3.再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

4.容器内壁刷色拉油

5.把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模

只有糯米粉可以做桂花糕吗?

只有糯米粉可以做桂花糕。具体做法:

用料

糯米粉 240克,糖粉 30克,糖桂花 适量,新鲜桂花 适量

做法步骤

1、取糯米粉,过筛一遍

7、此时的米粉,抓起来能成团,轻轻一碰即散去

8、取过筛好糯米粉倒入30g糖粉

9、混合均匀后,再一起过筛一遍

10、过筛后待用

11、在蒸笼内铺一层纱布,放上慕斯圈或其他模具

12、把过筛好的粉类倒入模具内,表面用刮刀轻轻刮平

13、再分块切一下,开水上锅,蒸20分钟

14、20分钟后,表面淋上适量糖桂花

15、再撒上适量新鲜桂花,继续蒸5分钟,出锅即可

枣泥桂花糕的做法?

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用料 ?

干红枣50g冰糖90g水900ml枸杞15g干桂花1小匙吉利丁粉17g步骤 1

将红枣、冰糖、水置于锅中,中大火煮开,搅拌至冰糖溶化,然后小火煮35分钟左右(不用盖盖子);

步骤 2

加入枸杞、干桂花、桂圆肉继续煮5分钟,离火;

步骤 3

舀出5大匙糖水,把吉利丁粉均匀撒在糖水表面,静置几分钟至吉利丁软化,然后用微波炉加热30s左右,中途取出稍微搅拌一下,直到吉利丁完全溶化,然后倒回锅中搅拌均匀;

步骤 4

用模具放置于室温下放凉后,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏4小时,直到完全凝固;

步骤 5

吃前将模具浸于热水2秒钟,倒扣在碟子里脱模,切块即可食用。

小贴士

脱模如果太麻烦,还可放在小碗里。

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