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粽叶图片,说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么?

来源:互联网时间:2023-01-22 12:18:58标签: 图片 粽叶 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

粽叶图片,说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么?

妈妈煮的菜我都喜欢吃,最喜欢的是鸡蛋煎肉饼、各种酿菜、党参黄芪枸杞鸡汤、黄焖鸡、香芋扣肉。

因为在外地的原因,所以每次回家都想吃到妈妈做的饭菜,不管煮啥样的菜我都喜欢,最让人回味无穷的就是那碟鸡蛋煎肉饼,剁碎的猪肉配上土鸡蛋,煎出来非常香,肉里夹杂着鸡蛋的味道,真是太美味了,吃了两碗饭还想吃。

不过现在再也吃不到妈妈煮的菜了,妈妈去年生病去世了,现在只要想妈妈味道的时候就会自己做那道我最爱的菜――鸡蛋煎肉饼。

粽叶图片,说几个你最爱吃的妈妈做的菜有什么?

你们家乡的粽子有什么特色吗?

首先,采粽叶(箬竹叶)洗粽叶,煮粽叶

包腊肉粽, 咸蛋黄粽 ,蜜枣红豆粽 ,

每种各包一些

腊肉粽太香了!!腊肉粽放了点酱油,蛋黄和蜜枣红豆粽都是白的。用的是家里种了很多年的长粒糯米,用心准备这点粽子,所有原料知根知底,亲力亲为,希望大家会喜欢。

这个棕树叶煮过很香的,山里挂腊肉,包粽子,捆很多食物都用它。当季长出来的的野生箬竹叶包的粽子最好吃,所以前二天采回去采粽叶,等它们生长,老叶和新叶一眼就可以辨别出来,很多食材应季节而生,不怕晚。

嘉兴肉粽怎么做?

端午节将至,食粽之风俗,千百年来在中国盛行不衰,已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。

端午食粽,是我国流行范围最广、影响最大的民间的传统习俗之一。

尤其是浙江嘉兴的特色名点——嘉兴粽子,更是深受大众的喜爱。

以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。

每逢端午佳节,都会自己在家制作“嘉兴肉粽”。不过要做出肥糯可口、酥烂鲜嫩的肉粽却是需要技巧才行。

导读:

1、怎么做正宗的嘉兴肉粽?2、嘉兴肉粽该怎么做?3、嘉兴肉粽的做法技巧?4、嘉兴肉粽的答疑解惑?一、怎么做正宗的嘉兴肉粽?在粽子当中,最出名的数嘉兴肉粽了。想要做出正宗的嘉兴肉粽,我们就必须从粽叶选择、制馅、淘米、煮粽子来入手。

1、嘉兴肉粽粽叶怎么选?

①:新鲜粽叶。

如果能买到新鲜的粽叶最好,包出的粽子清新感十足,味道也比较好。新鲜的粽叶冲洗干净,剪去根部尖尖的地方。锅里烧开水,水开后放入粽叶煮制3-5分钟即可。

②:干粽叶。

干粽叶是大家用的比较多的,我家冰箱常备干粽叶。干粽叶不似新鲜粽叶那般,需要提前一天泡软,同样剪去根部尖尖的地方。

【小结】:不管是新鲜粽叶,还是干粽叶都要剪去根部尖尖的地方。包粽子,粽叶一样很讲究,不可马虎。

2、淘米的诀窍。

糯米是包粽子时的主料,不仅讲究米质好,淘米时也有诀窍。①就是淘米一定要快,不要米吃到水。②最后用清水冲洗,不要再用手去搅拌。③淘过的米吸水量少,用酱油拌米时时,咸味就很容易吸收进去。

3、如何制出鲜嫩可口的肉馅?

嘉兴肉粽很出名,其中肉馅的制作更是关键。其中的窍门如下:

①肉质的选择:

首选肥瘦去皮的猪后腿肉,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

②肉馅制作:

肥瘦适中去皮的后腿肉,切成大小均匀的小块儿,放入盆中。先喷一点白酒,用手揉搓,一直揉至白酒气味散去。加入老抽,生抽,白糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制下。

【小结】:这样制作出来的肉馅,煮熟后特别香嫩,有火腿风。

4、包粽子的正确方法。

粽叶分正反两面,毛的一面是反面,正面朝里包枕头粽。放入肉馅之后,用棉线或者草绳系紧。粽子包的好不好吃,和系得紧不紧有很大关系,系的不紧很容易散掉噢。

【小结】:粽子要包得好吃,一定要加入适量的肥肉,口感才会更好,绳子也要系得紧才好吃。

5、煮粽子的正确方法。

煮粽子关键是火候和水量,两者缺一不可。

①煮粽子时的水量。

水量以没过粽子为准,一定要准备一口大锅最好。

②煮粽子时的火候。

大火烧开之后,转小火焖煮3小时。中间切记不要停火,一定要保持水开的状态。

【总结】:做出正宗的嘉兴肉粽,每个步骤都不能马虎,一定要特别注意,好吃肉粽都是细节决定的。

二、嘉兴肉粽怎么做?

【主料】:猪肉500g、糯米1000g

【调料】:白砂糖25g、酱油50g、盐25g、鸡精2g

——————【开始制作】——————

1、准备粽叶。

准备新鲜的粽叶,去除根部尖尖的部分,冲洗干净。放入水中煮三到五分钟之后,捞出备用。

2、准备淘米。

糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水分。将米倒入盆中,加入糖20克、盐10克及酱油50 克搅拌均匀。

3、制作肉馅。

将猪腿肉去皮,分别切成肥瘦相间的小块儿放入盆中。加入适量的白酒搓,之后加入适量盐、糖、鸡精搅拌均匀。

4、开始包粽子。

取两片粽叶,在1/3处折成漏斗状。取2勺糯米,放入猪肉,之后放入2勺糯米。将靠向自己的粽叶包裹并折了,左右手配合顺势出另外三个角。用棉线包裹粽子,裹成间距、松紧合适的结。剪掉多余的棉线即可。

5、煮粽子。

锅里放入,没过粽子3-5cm最好。大火烧开之后,小火焖煮3小时。三、嘉兴肉粽的做法技巧总结。

1、嘉兴肉粽的粽叶最好选用安徽产的伏天箬,包之前一定要用开水煮3-5分钟,直到回软,不然包裹粽子很容易裂开。

2、淘米时,一定要快,不要让米吃到水,导致水分过多,粽子口感不好。

3、制肉馅时,肉肉要切成肥瘦相间的小块,不要全是瘦肉,口感不好。

4、包粽子的绳子系紧,8成左右紧即可,千万别松就好。

5、煮粽子时,水量要足,切记不可因水量少引起锅内缺水。

四、嘉兴肉粽的“答疑解惑”。

1、为什么我做的粽子软硬不一?

答:……出现这个问题多半是,煮粽子的水不够,受热不均匀,致做出来的粽子软硬不一。

2、肥肉要切多大块比较合适?

答:……肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米的块最合适。

3、煮粽子的时候,中途可以加水吗?

答:……可以加水,但是为了味道更好,建议一次性把水加够。

4、包粽子时的注意事项?

答:……粽子要注意四周平衡,两端大小相似,扎绳不能扎死,不能打结,以八成紧为宜。

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你拍过最有生活气息的照片是什么?

今天上午到附近的公园里散步,在去的路上看到树上开满了花,周围的环境也是很漂亮。

平时也很少在玩面走,今天我就停下来在这附近拍了一些照片。

现在天气已经回暖,万物也已经复苏。我们可以在这个事情拿出一些时间去自习看看你周围的美丽景色。

晚上吃完饭后,我就到周围散散步。无意间我来到了一处夜市。我去的时候人已经不多,周围显得有些安静。但是在七八点的时候还是很热闹,吃喝玩乐什么都有,有时间的话我还是自己能够到这里玩玩。

@慈孝坊1011

农村俗语午时水饮一嘴?

端午节时候的午时水,就是在端午节的中午打上来的井水。传说在这个时候打上来的水喝完能辟邪喝着还能让人身体强健。这个习俗从老一辈时候就有了,而且有用午时水泡茶去百病的习惯。

有时候也指的是端午午时下雨接的水。而午时水有几个用途。第一个就是饮用,用接好的水烧开之后泡茶喝,喝完之后不仅能够起到解暑的作用,还能起到祛除百病的所用。第二个就是洗澡,洗澡之后象征着祛除霉气,保佑人们平安健康。第三个就是清扫,用接好的水撒在院落各处,能够起到疾病不找上门的寓意。

而据说关于取午时水的传说,还有历史典故。据说有伟人在端午节时候到了山中某处,但是因为炎热加上没有水源,所以士兵们都很干渴。正好这时候是正午,所以将领将宝剑插入石头中,向上天祈祷有水源的出现。等到他拔出剑之后,果然从石头中喷去水来,士兵们都顺利喝到了水。于是这个习俗就流传了下来,变成了到了端午时候要喝正午水,象征着平安如意。所以到了至今,老一辈还是有这种习惯。但是到了现在可能知道的人会比较少,但某些地方还有这样的习俗。

而这些都是会能具有传奇色彩的老话,老一辈们还是有这个午时取水的观念。用来喝水、或者是擦洗身体。这些都是象征着美好的寓意的习俗。

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