水蕨菜图片，蕨菜加工和保存方法？
1、晒干保存
首先我们把蕨菜摘回来之后，要先将蕨菜的叶子给摘掉，并且清洗干净，毕竟蕨菜是在外面生长的，不知道有什么细菌在表面。
所以清洗时一定要清洗干净，最好多用清水洗几遍，用手轻轻揉搓蕨菜，也可以放入一些盐浸泡几分钟，然后再清洗。
洗好之后把蕨菜焯水到半熟，一般2分钟左右就焯好了，如果采摘的蕨菜比较多，那么就多焯水几分钟。
想要看蕨菜是否焯好水，可以用手掰一下蕨菜，如果能轻松地掰开，那么就说明已经焯好了。
焯完水之后，还要将蕨菜放在冷水中，然后放到冰箱中冷藏，经过一个晚上之后，可以很好地去除掉蕨菜的苦味。
将蕨菜从水中拿出来，放到太阳底下晒干，然后放到保鲜袋中保存，可以让蕨菜能够延长保存时间。
想要吃的时候把蕨菜从保鲜袋中拿出来，用清水泡软就可以食用了。
2、真空保存
真空保存可以避免蕨菜和空气接触，避免蕨菜氧化腐烂，能够很好地延长蕨菜的保质期。
但是在进行真空保存之前，我们也要先把蕨菜清洗干净，避免蕨菜表面的灰尘、细菌、泥土等污染了蕨菜。
清洗好之后，把蕨菜晾干，然后用真空袋装好，之后用工具把真空袋中的空气抽出，一定不能让真空袋中留有空气。
之后常温存放就可以了，这种保存方法可以让蕨菜保存3个月，如果把真空袋放到冰箱中，还可以让蕨菜保存更长的时间。
3、食盐保存
食用盐可以把蕨菜中多余的水分腌制出来，还可以有效的杀菌，是很好地保存蕨菜的方法，所以我们可以把新鲜的蕨菜洗干净之后，加入适当的盐腌制。
将盐撒在蕨菜的表面，用手稍微的搅拌一下，让盐可以接触到每一根蕨菜，然后等到蕨菜里的水分出来之后，把水倒掉，将蕨菜放到阳光底下晒干，之后直接常温保存就可以了。
蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃？
首先烧点90度的开水，水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下，时间不要太长，两分钟左右就可以了。
找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去，加点盐和水浸泡两天左右，水要腌过蕨菜，隔天要换一次水。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了，吃不完的可以晒干了用袋子装好，吃的时候浸泡一下就可以了。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了。
凉拌袋装蕨菜的做法？
材料：蕨菜400克，红椒1个，生抽2勺，糖适量，醋0.5勺，蒜泥适量，辣椒油1勺，花椒油1勺，葱花适量
做法：
1、蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水
2、调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，
3、放沥干水的蕨菜和红椒
4、盖紧盖子，使劲摇到均匀沾上调料
5、装盘，开吃
旱蕨菜怎么做？
准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。
1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
3、蕨菜切成合适入口的长度。
4、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
5、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
6、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。
7、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。
陇南腌制蕨菜的方法？
一、腌制蕨菜的方法
1.准备好新鲜的蕨菜给清洗干净，不要的部位给去除掉，蕨菜的毛毛给多弄一下，再给摊好，沥干，最好是能够干一夜，这样可以把水份给沥干。
2.等蕨菜的水给沥干后，再将沥干的蕨菜给切成小段状，再放到盆子里面，撒上盐，需要的盐含量还是比较多的。
3.然后再用手把盐给搓均匀，把蕨菜给多搓一下，再腌制半个小时左右，等蕨菜的颜色变深之后，盆底下面，可以出水了，便可以了。
4.再把干净的瓶子给准备好，然后再把蕨菜给放到容器中，压紧实，再倒入一些白酒，再把瓶子的盖子给盖紧实了。
5.最后再把瓶子给放到阴凉的地方进行保存，放置一段时间便可以开动了。
6.因为蕨菜是腌制的，所以大家在食用的时候，不要一次食用过多了。
二、蕨菜腌制的技巧
1.蕨菜首先要将它给清洗干净，因为它蕨菜的毛是比较多，若是不清洗干净，会把蕨菜的不好的物质带给人体。
2.想要蕨菜腌制的好吃，盐也是需要的，需要将盐多放一些，这样才可以将蕨菜腌制得更入味。
3.腌制蕨菜的时候，容器也要找好，盖子也需要盖紧实，这样才可以把蕨菜更好的腌制出来。
