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龙爪菜,你们农村老家山上都有哪些野味?

来源:互联网时间:2023-01-14 12:18:58标签: 龙爪 龙爪菜 当前位置:花艺农业网 > 养花知识 > 手机阅读

龙爪菜,你们农村老家山上都有哪些野味?

小乡村

前一阵随老公回了一次老家湖南农村,不仅见识了南方的风土人情,也吃到了很多在城市里无法吃到的美味。老公说这都是他小时候满满的回忆。

1.茶萢

老公釆的茶泡

茶泡是油茶树的果实即茶子的变态体。其色灰白或绿白,有的微带红色。形状、大小近似桃子,肥胖饱满、表皮光滑发亮,中空,果内侧为纤维状,可以生吃。

茶泡的形成是要有严格条件的,一是季节,必须在长新叶、新果的时候,二是要有充足的水分,当然还有求光照等条件。而清明时节雨纷纷,既当季节、雨水又多,也有一定的光照,所以茶泡一定是在清明时节,小灯笼般地从树枝上钻出来,白胖胖、胀鼓鼓的,十分可爱。

茶泡最开始味道淡甜微苦,有涩味,成长到一定程度,表面蜕一层薄皮,表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多,甚至消退,此时口感最佳,后期变枯,慢慢的出黑斑,不易保存,时间长了会开始变质而不适合食用。

2.茶耳

茶耳

茶耳也有地方就叫茶耳朵的,它不是油茶树果实的病变,而是油茶树叶子的病变。叶子变异时膨大、卷曲,形成白里泛绿、或者绿里泛红、或者全红色的、特别肥大饱满的叶片,这就是茶耳了。可以食用,尤其是白色的茶耳,味道很脆甜。个人觉得茶耳比茶泡好吃。

婆婆在教我摘茶耳

3.山竹笋

竹笋

每年3月到4月之间,是竹笋长得最快最嫩的时候。这时候去山里挖竹笋,是大家一年一度的约定。到山上挖春笋是件很开心的事,但很有讲究,不能乱挖。只有刚刚出土一拳左右甚至还不到一拳的春笋,挖出来才好吃,那些已经长高的春笋不好吃也吃不动,只有埋在土里没见阳光的春笋,挖出来才能成为美味佳肴。

表弟的战利品

舅舅告诉我挖竹笋是个技术活,首先眼神要好,能一眼看到的竹笋基本就已经太老了,只有刚从地里钻出个小尖头的才最鲜嫩,也很难在杂乱的树叶下发现。竹笋根部生长千缠万绕,挖的时候需要小心翼翼的将周边的泥土弄掉。直到竹笋基本露出来后,沿着竹笋根部用力一挖,将整个竹笋撬起来,很多人没能掌握好,将竹笋挖断了,既不美观,也浪费了大半截竹笋。挖完后都会将坑填平,这样不会影响到竹笋来年的生长。

舅妈做竹笋炒腊肉

舅妈做竹笋炖排骨

竹笋的吃法多样,可鲜吃,也可以制作成干货,竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

5、河虾

南方就不缺的就是水了,小姑家的旁边就有一条小河,经常有人在里面捞河虾。看着那些村民随便一捞就很多,我也好奇的试了几次,结果什么也没捞着。

当地人都用这个自制的工具打捞

小河虾怎么吃?在老家,最传统的吃法就是油爆小河虾!

河虾

炒锅里倒入油,放入香葱、姜丝爆香。倒入河虾,小火慢炒。炒至河虾干燥油亮,最后倒入青红辣椒大火翻炒。调入精盐,炒匀。一盘色香味俱全的辣椒炒河虾就出锅啦!辣中带着鲜特别的下饭。

这些自然生长的野味,是居住在城市里的人很难吃到的美味!

龙爪菜,你们农村老家山上都有哪些野味?

请问这是什么植物?

菝葜,攀缘状灌木。别名:金刚刺、金刚藤、乌鱼刺、铁菱角、马加勒、筋骨柱子、红灯果、金刚根、金刚骨、山梨儿、铁刷子、铁菱角、金刚刺、金刚头、假萆薢、山菱角、霸王力、沟谷刺、金巴斗、豺狗刺、马甲、硬饭头、冷饭头、龙爪菜、普贴、鸡肝根、路边刷、鲎壳刺、铁刺苓、饭巴铎、冷饭巴、金刚鞭、马鞍宫、马加刺兜、马加勒。中草药,较常见。性味:甘、酸,平。

龙爪菜的特征?

龙爪菜,属于水鳖科水车前属,是一种多年生沉水草本。它的茎短缩,叶基生,叶柄随水体深浅而异。海菜花的叶片形态差异很大,既有披针形,也有线状长圆形,还有卵形或广心形,先端钝或渐尖,基部则为心形或垂耳形,全缘、波状或具微锯齿。海菜花是雌雄异株的沉水植物,雄花花瓣3枚,白色,基部1/3是黄色或全部是黄色,倒心形。

雌花的花萼、花瓣与雄花相同。它的整个植株都沉在水下,只有开花时,白色的小花才会探出水面,让人一睹它的魅力。花的长短随水深浅而异,会先后在水面开放,花后连同佛焰苞沉入水底。花期5至10月,温暖地区全年有花。海菜花便是以此吸引昆虫为其传粉而繁衍生息下去。海菜花的盛开也是一大美景,具有很高的观赏价值,其花朵较大,花色素雅,开花时浮于水面极为漂亮,可点缀湖面和水池供观赏。

春季周末特意去农村采些蕨菜吃?

蕨菜是春季天然野生、有机绿色的时令野菜,很受民众喜爱,因此一到春季,野外郊游,都会趁机采摘一些,既能体验生活,又能品尝美味,一举两得。

蕨菜的价值

蕨菜是蕨科多年生草本植物,有的地方称之“龙头菜”,通常食用早春萌出的嫩头,滑嫩可口,是一种不可多得的时令山珍,也可制成干菜,泡水后食用,别具特色,具多种维生素和稀有元素,有清热利尿去风湿的功效。农村人认为蕨菜能减肥瘦身,对高血糖、高血压、高血脂有一定的辅助治疗作用,春季经常采摘食用。

其实最难得最珍贵的是用蕨根洗出的蕨根粉,那才是真正的极品食材,不可多得,由于采挖洗粉麻烦,出粉率又不高,很少有人去挖取了。

哪里的蕨菜比较多

蕨菜的适应性较强,山坡、沟谷都可以生长,因此在山区有“山蕨”、“水蕨”的说法,通常将生长在河谷两侧的蕨菜称为“水蕨”,将生长的山坡的蕨菜称为“山蕨”。

无论哪种蕨菜,都是喜光、喜湿、喜凉爽的环境,通常温暖湿润、阳光充足的阳坡,蕨菜出来的较早,而阴冷潮湿的阴坡,蕨菜生长会比较迟,甚至在7-8月份也能采到稚嫩的蕨菜。

根据这个特点,早春采蕨,需要去阳光充足,温暖湿润的沟谷、山坡;而到了晚春和初夏,就需要去哪些阴湿、光照条件较差的阴坡地带采蕨。

另外、春季天气温暖,万物复苏,野外采蕨需要注意安全,特别是一些温暖向阳潮湿的地方,需要小心冬眠的蛇类出没,可用竹棍“打草惊蛇”,同时结伴出游。

一提到丽江美食?

丽江大研古城南门桥火塘餐厅,七一街八一下段31号(赵公馆旁),《舌尖上的中国》推荐美食尼西土锅鸡,

秋季来临南门桥火塘隆重推出滋补暖胃火塘菜。一群人坐在露天阳台围着火炉吃饭喝酒摆龙门阵。暖呼呼的度过日益渐冷的秋天。浓汤在火炉上咕咚咕咚的煮着,火炉边各式佳肴比比皆是,

南门桥火塘菜品种类齐全,既能吃烧烤也能喝汤。围着火炉,好不惬意。招牌菜是《舌尖上的中国》深情描述过用黑陶煮出的尼西土锅鸡,在醇醇的鸡汤香氛里加杂上腊肉和酥油的香味,让人一口入心,念念难忘。

蓝天白云,白墙青瓦

丽江游玩不妨来南门桥火塘尝尝

让这鲜美味道解除你一路上的劳累

尼西土锅煮出不一样的新意

再配上店内陈年雕梅和纯粮三江荞,更是围炉话江湖的畅快。

如果你对其他火锅涮菜已经倦怠的话,那你可算来对了,和传统的生肉涮锅不一样,南门桥火塘专选自香格里拉有名的尼西土锅,再搭配应季各类蔬菜和云南特色食材,保留食物更多的香味和营养,让您的舌尖味蕾,感受到不一样的精彩。

总有一首诗歌写出你的情怀

总有一首民谣唱出你的人生‍

总有一个地方留住你的味蕾‍

南门桥火塘

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