香菇种植方法和步骤,秋菇种植口诀和方法?

香菇种植方法和步骤，秋菇种植口诀和方法？

一、建造菇房

1、选择在地势较高的地方建造菇房，房顶上要设置风筒，墙壁上开设天窗、地窗。

2、菇床的宽度以1.2米为宜，床底需距离地面30厘米，菇床的间距为40-60厘米，每层之间的距离为60米左右，四周留出走道。



二、准备培养料

1、准备好稻草、麦草、禽畜粪便、过磷酸钙、石膏粉等原料，粪便与草的比例以7：3（或6：4）为宜。

2、将稻草晒干切断，再将粪便晒干、粉碎，然后用水浸湿，以一层草一层粪便的方式堆积起来，之后在混合堆上覆盖草帘。

3、经过3-4天后，翻堆1次，若堆内缺水，可添加适量的水分。7-8天后，进行第2次翻堆，并向堆内加入石膏粉，用量为1.5公斤/100平方米。11-12天后，进行第3次翻堆，并加入过磷酸钙，用量为150克/100平方米。

4、到了第13天，趁热将培养料搬入菇房，均匀撒在菇床上，并密闭房间，然后将室内温度升高至60℃左右，持续2-3小时，然后再将温度降至52℃，持续4-7天。



三、播种

1、培养料的温度下降至28℃时，开始播种，株行距为9厘米×9厘米，每平方米面积可播入菌种750毫升。

2、播种后注意保湿，菌丝开始萌发生长时要加强通风，菌丝体发满表面并深入培养料时，于菇床上覆盖一层细泥团，先盖一层厚度为2.4厘米、含水量为20%的粗土，再盖一层厚度为1.2厘米的细土。



四、水分

1、培养期间，温度保持在10-18℃，并确保培养料以及覆盖的土层底部湿润、上层干燥，内部湿润、外部干燥。

2、待粗细土层上长出小菌蕾时，喷施出菇水。子实体长到豆粒般大小时，增加喷水次数。出菇期间，将空气的湿度控制在80-90%左右。



五、管理

1、采摘3次秋菇后，适当追施0.2%尿素或硫酸铵，或腐熟的人粪尿，或1%葡萄糖。



2、3月份可开始采摘春菇，期间要做好保温、保湿的工作，每次采摘后都要及时追肥，以便长出下批菇蕾。

种香菇主要需要什么？

乡村新雨解答：香菇在民间有“菇中皇后”“蔬菜之魁”的美誉，是国际上公认的“理想健康食品” ，餐桌上的“必备菜”之一。

香菇又名香蕈、香菰、香菌；属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属；香菇起源于中国，是久负盛名的珍贵食用、药用菌。其味鲜香，营养丰富；香菇之所以深受消费者喜爱，与其自身含有的丰富营养成分是分不开的。权威检测资料表明：香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸、人体所必需的8种氨基酸等等。

香菇的人工栽培历史悠久，中国浙江省西南部的庆元县是世界人工栽培香菇的发祥地，”庆元香菇“是中国重要农业文化遗产。早在800多年前，庆元农民吴三公发明了“砍花法”、“惊蕈术”等一整套人工栽培香菇的技术。香菇生产经历了原木“砍花法”栽培、段木纯菌丝接种栽培、人造菇木露地栽培、高棚层架栽培等四个阶段。

香菇生产投资小、收益大。一般投入产出比为1:4—1:6。生产周期短，技术较容易易掌握，风险较低，只要掌握好生产技术，防止杂菌感染，即可获得相应的经济效益。香菇生产是一项高效循环、可持续发展的优质项目。菇区种植户普遍认为：香菇生产是“不用油不用电家家户户都能干”的庭院经济致富项目，既不与农业争水、争地，又可大量利用农村闲散劳动力，是一项利国、利民、利社会的致富好项目，何乐而不为呢?

眼下，虽然我国已进入12月寒冬季节，但主产区食用菌基地里朵朵香菇依然无惧严寒，长势喜人，菇农喜笑颜开。现在，正值“二茬香菇”的采收季节。1万袋代料香菇大棚一般可收入7-8万元，扣除成本费用3.6--4万元，净挣3.4--4万元，出菇结束（一季四茬）收入在8万元左右。

香菇是腐生性真菌，不含叶绿素，无法像绿色植物那样进行光合作用，供给自身所需的营养物质，靠分解吸收无生命的有机物质（如栽培基质）从中吸收碳源、氮源、矿物质和维生素等，作为新陈代谢的能量和繁殖生长的物质基础，维持其生长发育。

全年四季产菇栽培技术，即不管春、夏、秋、冬都可以实现生产香菇。这一栽培技术依赖于搭棚控温，使整个菇棚处于夏阴、冬暖状态，再加上实时通风，就可以实现四季产菇。下面对南方采取特殊方式产菇及北方主要采取温室产菇情况进行详细介绍。

▲ 南方低海拔地区产菇栽培

低海拔地区四季产菇，主要是解决夏季产菇的局限性，实现夏菇高温期正常出菇。

(1)菇棚构建。菇棚采用“人”字型高棚搭建，利于隔热、散热,（围护材料为茅草）,棚顶加厚遮阴物，以“一阳九阴”即可。这种菇棚的温度可比自然气温降低3℃-4℃，而且保湿性能好，增湿后相对湿度从85%-90%的时间可长达2小时。同时菇棚在构建时要设置雾灌增湿系统。

(2)菌种选择。春季栽培，夏季温期长菇的菌株，应以ZL01、广香47、8500、8001等高温型菌株为宜，其抗逆力强，出菇温度在20℃~30°C；而常规秋季栽培，要选用中温偏低型菌株Cr-02、087、856、LC-1等菌株。菌袋的配制工艺流程与常规的香菇栽培技术基本相同。

(3)出菇管理。菌袋发菌2个月后，进入野外脱袋排场，喷水转色。高温型菌株不需较大的温差刺激，任凭自然温差即可促使原基分化菇蕾。夏季气温高时，出菇要防高温，除加盖遮阴物，还要利用好雾灌系统，达到降温、增湿的效果。

▲ 北 方地区产菇栽培

北方气温春、夏、秋均有利于长菇，而冬季寒冷，靠自然温度长菇难度大，所以当地采取日光温室栽培香菇，实现全年栽培产菇的理想效果。冬季无取暖的条件下，大棚最低温度达到5℃以上，白天通过日光增温，日平均气温11℃--13℃。

1、日光温室栽培

(1)场地选择与温室结构。场地应选择背风向阳、地势较高的地方。先挖两边长50米，宽10米，深60厘米~80厘米的地坑。然后在四周砌墙，南墙高1米，北墙高2.5米，在地坑内距北墙3米的地方，每隔3.5米竖1根高3米的立柱；上固定横梁，修泥灰屋顶。横梁向南侧墙架角钢架，并焊接成整体，在钢架中间，每隔3.5米竖立1根柢柱，以支撑钢架。钢架上面覆盖塑料溥膜和草帘。

(2)增温设施。温室两头各建1间取暖室，室内再元建地下火道1条，烟道沿北墙内侧地面各向温室内延伸20米，用直径20厘米~25厘米瓷管接好；在北墙上砌排烟烟囱，高出屋顶3~5米。

(3)通风系统。日光温室需设通风系统。在温室前墙角外，从地表向下挖一条长43米，深1米的纵沟，用砖砌起下宽25厘米、下宽50厘米~80厘米、高60厘米的通风道。在后墙中间筑排风管，管内侧壁上部安装一个普通换气扇，自然通风时，排气扇处于关闭状态，室内空气从排风管上口排出。通风系统中增设通风道,在多风干燥时节可向通风道内适当灌水，以湿润风道内壁。当寒冷空气经过通风道进风后变得温暖湿润。

(4)喷水管道。温室钢架柢柱上方安装1根纵向自来水管，每隔10米装1只自动喷水器,共4个。温室内的湿度可通过喷水进行调节，以达到出菇的湿度要求一般喷1次水,两天相对湿度保持在85%左右。

(5)光照调节。一般通过塑料薄膜棚顶用草帘的揭开或覆盖来调节光照，以达到控温的效果。

2.生产季节安排

四季产菇栽培法虽然全年都可选择制袋，但也要讲究科学安排。如果安排早春3月初制袋，月中旬至10月产菇，配套菌株为中高温型；安排夏季4月中旬制袋，9月上旬至翌年5月产菇，配套菌株为低温型；如果安排秋季8月中旬制袋，10月上旬至翌年5月产菇，配套菌株为中温偏低型；如果安排冬季10月下旬制袋，翌年4月下旬至10月产菇，配套菌株为中高温型；菌种生产应按上述制袋月份，提前80天开始制作原种和栽培种。

3.制袋接种

栽培袋应选择耐寒、耐高温、耐热的高密度低压聚乙烯袋，遇冷易破裂的薄膜袋不宜在北方地区使用。培养基的原料因地制宜，选用上可以是杂木屑、棉籽壳秸秆等，配方、制作与常规的香菇栽培法基本相同。注意的是含水量，北方地区干燥,配料时含水量要达到60%左右，拌匀后用手抓起紧握3~5下，听其中有水声,指缝间有水滴下为宜。高温期配料水分略少些，低温期配料可大些。拌料均匀后闷堆30分钟以上进行装袋。套袋后进锅灭菌。根据四季产菇的顺序，选择适合温型的菌种。秋冬春产菇应选择中低温型的菌株，如Cr-66、Gr-62、I856、I087等，接种两个月长菇。若4、5月制袋，应选用241-4、139、939等低温型、长菌龄的菌株，接种后菌袋渡夏养菌,9月上旬开始出菇。春夏秋产菇应选择中温偏高型的菌株，如Cr-04、Cr-20、L26、广香47等,培养菌龄60~80天。

4.出菇管理技术

(1)菌筒转色管理。北方地区干燥多风的气候下，可以采用边转色边脱袋出菇，这种方法杂菌污染机会小。脱袋时，挖掉接种穴的原菌种块，使菌丝恢复。

(2)低温期出菇管理。北方秋栽一般在10月下旬至2月开始出菇，此时气温低,空气干燥，多为带袋出菇。白天气温低于10℃,棚温10℃~20℃，中低温型菌株一般能正常出菇。根据天气与棚内实际温度，管理时调整覆盖草帘的揭开比例，调节进光多少。棚温达不到子实体生长需求时，使用蒸汽炉通入蒸气增温、保湿。菇蕾对外界的适应性差，其最适宜生长温度为8℃~16℃，当气温降到5℃以下时，要采取防冻方法火道加温，以提高温度，以防菇蕾冻死。注意保温时由于燃烧产生的二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳导致菇蕾中毒而死，所以不能用明火，最好用火道加温，避免废气进入棚内，并定期通风。

(3)高温期出菇管理。华北、西北地区夏季气温虽然比南方低些，但有时自然温度往往超过香菇菌株生长的最高温度，所以在夏季高温时采取降温措施。如增加通风次数、遮阳率大于90%，多层棚顶、地面喷水降温等。

香菇干多采用烘房烘制。烘干的香菇香气浓郁，质量上乘。 香菇通常在菇伞开展约八成、菌盖边缘稍内卷时采收为宜。采收应在晴天进行，可摘采或用小刀割采，要轻拿、轻放，勿使菇伞破碎。采后小心清除菌柄下端粘连的土壤，保留根状菌束，剔除病虫菇、霉烂菇和畸形菇，立即送往烘房干燥。先将香菇按大小分别摆放于烘盘中，摆放时菌盖向上、菌褶向下，不可重叠。放入烘房后升温至45℃左右，维持1～2小时，并注意通风排湿。当烘至五成干时，将温度升至60℃左右，继续干燥，适当翻动，直至香菇含水量降至10％左右，即可结束干燥。取出散热，分级包装贮存。

▲ 主要杂菌及其防治

袋栽香菇菌种生产和菌袋培养中，前期在菌袋表面和接种口上，常可见到花斑、丝状、点状、块状等的生长物，颜色多为红、绿、黄、黑不等，这些都属于杂菌污染，其病原有真菌、细菌、病毒等，其中以青霉、曲霉、木霉及链孢霉等真菌类杂菌危害为重，繁殖速度快。这些真菌与香菇菌丝亲缘关系很近，能防治这些真菌的化学药剂，也能抑制香菇菌丝的生长。引起杂菌污染的原因：培养基(培养料)灭菌不彻底；原种、母种带杂菌；生产者对接种室、接种箱、冷却室灭菌不重视，接种时操作不严格，将杂菌孢子带入培养物中；环境卫生差等。

防治方法：坚持生态防治法，即尽量创造能使香菇菌丝快速生长而不利于杂菌繁殖的环境条件；对接种场所认真进行熏蒸杀菌，每立方米空间用20毫升福尔马林溶液，加入10克高锰酸钾混合熏蒸，或将强氯消毒剂溶于水中进行喷雾，每立方米空间用药20毫升。工作场所使用久了，应用20％左右的石灰水喷刷墙壁、地面及桌面等；菌种、菌袋等的培养期间，要进行早期检查，以便尽早消除或处理菌袋；脱袋时，要挖净接种孔菌种块。染杂菌时，及时涂抹0.15％的克霉灵，并保持2～3天内不喷水，让菌丝恢复；建立科学的生产流程，正确进行灭菌、消毒及无菌操作等；接种、培养环境应远离原料仓库、垃圾堆及一切污染源，如酿酒厂、饲料厂、酱制品厂等。

▲ 主要虫害及其防治

袋栽香菇因高温、高湿环境，或通风不畅，易发生线虫、螨类危害菌筒。高温期杂菌与害虫易入侵，要加强防治。每潮菇前喷洒生长素，提高菇质和抗杂菌能力。也可以将菌筒平卧于菇床，借土气降温。 线虫体小，无色透明，呈丝状，多发生在潮湿、腐殖质多的高温环境，主要取食菌丝，后期为害菌褶，使子实体残缺不全。螨类又称菌虱，体小，肉眼多不易发现，为一种有害动物，主要为害香菇菌丝。养鸡(鸭)场、饲料间、仓库及原料库等为传染源。

防治方法：搞好生产场所的清洁卫生，加强菇房通风，防止室温及出菇环境气温升高；生产场地远离仓库、饲料间、鸡(鸭)舍等；在窗口、门口安装纱窗、纱门，防止害虫进入；使用菌类常规药剂防治即可。

▲ 购买香菇菌种“防范四原则”

(1)认清楚两证齐全（菌种生产许可证和菌种销售许可证）的生产单位。

(2)购买菌种来源清楚和种性特征明确的菌株，特别要搞清是否是同名异种或同种异名的菌株。

(3)购买纯正的菌株，应设法到所需品种的正宗选育、正宗引种的单位或个人菌种场订购菌种。

(4)购买适宜菌龄的菌种，根据生产季节的安排，提前订购。防止菌龄生长时间过长老化、污染或菌龄过短，未长透菌瓶或菌袋。

综上所述，我国的香菇生产模式历经数次变革——从椴木香菇资源消耗型转变为袋料香菇资源节约型；从单一秋栽发展为规模化一年四季出菇；从简单卖干菇原料升级为鲜菇、干菇、精深加工产品多轮驱动。一般的香菇主产区（大多是政府积极引导推动）香菇产业转型升级，实施菌种优良化、栽培标准化、加工厂精深化、产业融合化、市场品牌化“五化内驱”发展。构建了从菌种繁育、基地建设、精深加工到原辅料生产、副产物利用、机械制造、三产融合的全产业链发展模式。这也正是香菇种植户能够做大做强做精做深发展的前景走向。希望更多的贫困地区，可以积极因村制宜发展食用菌香菇产业，依靠先进栽培技术让香菇真正成为撑起贫困地区群众的“致富伞”。

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种植香菇需要什么手续？

单纯从事食用菌生产种植的基地。

不需要办理什么手续。只要你具有合法的土地使用权利即可。如果是从事商业性经营活动。就要进行工商登记手续了。

香菇种植技术全过程？

种植香菇的时候要选油脂性的木材，例如松树，柏树等，用木屑机粉碎，加水，石膏，麸皮，白糖等搅拌均匀，装袋。

处理好后放在大锅内加热消毒。等备好后将其放入大棚中，等冷却后点种就行。后期及时给菌袋扎口，放在大棚中度夏，大概到10月前后香菇就会长出来，成熟后就可采摘了。

香菇和蘑菇是怎么人工种出来的？

虽然说市场上的蘑菇和种类越来越多，但是市场上大规模人工种植用来销售的蘑菇 在品质上自然是比不上野生的蘑菇，而野生的蘑菇采摘难度又是相对比较大的，所以感兴趣的朋友不妨在自己家里种种美味的蘑菇。

我们就以蘑菇为例和大家讲讲在家如何种蘑菇:

1、收到菌包后，准备一个大一些的塑料桶或者纸箱在里边倒入一小杯水，把菌包封口处的报纸撕掉，然后将菌包在塑料桶里边。

2、在桶上面盖上一张报纸，用喷水壶把报纸浇湿，每天早晚各一次，浇水要注意，只要浇湿报纸就行，尽量避免水浇多了滴到料面上，如果水浇多了，请把报纸拿起，将上面多余的水抖掉。每天浇水的时候把报纸动下，一是能让下面的袋子透气，二是可以看看有没有菇蕾长出来，如果有菇蕾出现，可以适当增加喷水的次数，但还是要注意水量不能大，最好不要淋到料面让料面积水，如果发现料面有积水，要及时把袋子拿出来，把多余的水倒掉。

3、出菇管理：一个星期左右，可以看到已经开始出菇了，当然出菇的时间跟管理有关系，管理好的，菌丝长满后5-7天就开始出菇，空气比较干燥，管理不是太好的，可能要20天左右才开始出菇，这些都是正常的。

4、出菇后就要每天勤管理，一定要多观察，因为有菇长出来了，生长就是很快的了，基本三到五天就长老了。

5、收菇：摘了之后，就开始进入下一阶段的管理。摘蘑菇，可不是一朵一朵的摘，要一整簇的掰下来。掰下之后，要用干净的小刀或着木条把残存的菌柄、死菇清理干净，让出菇口露出新鲜的培养料。一、蘑菇和香菇的形态特征不同

1、香菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

2、蘑菇：蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

二、生长习性

1、香菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2、蘑菇：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。

三、营养价值

1、香菇：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

2、蘑菇：蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。部分品种有毒，可致命。