本文目录一览：
- 1、甜叶菊别名
- 2、甜叶菊的形态特征是怎样的？
- 3、甜叶菊的功效与作用
- 4、关于甜叶菊的记载有哪些？
- 5、甜叶菊的功效及食用方法
- 6、甜叶菊有哪些特征？
甜叶菊别名
甜叶菊别名甜菊，植株是菊科、甜叶菊属多年生草本植物，株高1-1.3米，茎部直立，基部稍木质化，上部柔嫩，花冠底部浅紫红色或白色，花期在每年7-9月份，喜欢温暖湿润的环境，耐寒性较强，当气温处于20-30℃的环境时最适合茎叶生长。
甜叶菊的别称
甜叶菊的别称为甜菊，植株是菊科、甜叶菊属多年生草本植物，株高1-1.3米，茎部直立，基部稍木质化，上部柔嫩，花冠底部为浅紫红色或白色，花期在每年7-9月份。
甜叶菊的生长环境
甜叶菊喜欢温暖、湿润的环境，但也可以忍受零下五度的低温，当气温处于20-30℃的环境时最适合茎叶生长，并且植株的根系浅，抗旱性差，养殖期间要勤浇水。
甜叶菊的扦插方法
甜叶菊一般在3月下旬到8月下旬进行扦插，选择健壮的分枝，剪取呈15-20厘米小段，然后插入土中，株距保持在2厘米，行距保持在5厘米，扦插完成后及时浇水保湿。
甜叶菊的田间管理
甜叶菊的第1次追肥在小苗成活后的5-10天，每亩施加尿素10千克，第2次追肥在植株生长旺盛时期进行，第3次追肥在采收后，每亩追施尿素15千克。
甜叶菊的形态特征是怎样的？
甜叶菊，多年生草本，株高1米左右。根肥大，约50～60条，长可达25厘米。茎直立，基部稍木质化，上部柔嫩，密生短柔毛。叶对生或茎上部互生，披针形或广披针形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5～6层，近等长；花托平坦，秃净；小花全部两性，管状，花冠白色，基部稍扩大，分裂，聚药雄蕊5枚；子房下位，1室，具一胚株。瘦果线形稍扁平，成熟后褐色，冠毛1列，浅褐色。花期7～11月，果期8～12月。
甜叶菊1.植株全形2.单花3.萼片
甜叶菊的功效与作用
甜叶菊属于菊科多年生草本植物，具有药用价值，可泡茶饮。其气味微小，味道极甜，饮用对身体具有一定的益处。那么甜叶菊的功效与作用有哪些呢？
甜叶菊的功效与作用
1.提高肝功能
甜叶菊对人类肝脏有一定保护作用，它既能修复受损的肝细胞，又能提高人类肝脏解毒功能，可防止药物和病毒对人类肝脏造成伤害，他能维持人类肝功能稳定，也能防止肝癌，肝硬化，脂肪肝等多种疾病出现。
2.润肠通便
甜叶菊还是一种能润肠通便的健康食材，这种食材中含有丰富的纤维素和膳食纤维，人们食用以后能加快肠胃蠕动，而且能缓解肠燥便秘，经常食用，能在清肠排毒的同时起到润肠通便的重要作用。
3.美容养颜
甜叶菊是一种营养价值特别高的野生草本植物，这种植物的叶子中含有丰富氨基酸和多种维生素慢慢食用，它以后能尽快把它含有的营养吸收，可提高皮肤细胞活性便能促进皮肤细胞，它能增强人类皮肤弹性，阻止皱纹生成也能淡化色斑美白肌肤。
4.缓解人体疲劳
甜叶菊中不但含有丰富氨基酸和维生素，它还含有一些甜味素，这些物质被人体吸收以后能转化成能量，可以提高身体各器官功能，也能维持人体正常代谢，能让人体的疲劳症状尽快减轻。
5.预防糖尿病
甜叶菊中虽然含有大量的甜蜜素，但它的含糖量却比较低，是一种难得的降糖食材，平时人们食用它可以防止血糖升高，而且能起到一定的降糖作用，它是生活中最适合糖尿病人群食用的健康食材，而且是预防高血糖和糖尿病的理想选择。
甜叶菊的禁忌
虽然甜叶菊营养丰富，而且药用价值也较高，还不会引发肥胖等，但是偏寒性，食用过多会导致胃寒，从而引起腹泻。甜叶菊虽然可以治疗高血压，但是它不属于茶类，不可大量长期饮用。另外孕妇也不宜食用过多，应慎食。
关于甜叶菊的记载有哪些？
甜叶菊，别名甜菊、甜草、糖草。为菊科甜菊属植物，因全株都具有甜味，尤其叶片最甜，故名甜叶菊。原产南美洲巴拉圭、巴西、阿根廷交界的森林地带和高原地区。1964年巴拉圭开始人工栽培，以后美国、泰国、等国引进栽培，近10年来以日本、朝鲜、菲律宾、马来西亚等国种植较多。1977年我国引进试种，经驯化、繁殖扩大种植，已在全国27个省、直辖市、自治区推广生产，并在广州、天津、湖南等地先后建立了甜菊甙提取厂，得到的糖甙具有高甜度、低热值、易溶、耐热、美味、稳定等，是一种优点天然甜味剂，除供国内需用外，还大量出口叶片和加工品。
甜菊甙有降低血压、促进新陈代谢的作用。制成保健茶或食品添加剂可治疗糖尿病、肥胖病，又能调剂胃酸，恢复神经疲劳、预防小儿龋齿等。因此，许多国家把甜叶菊当作必不可少的保健品，给予相当的重视。近年来我国不少地区为了提高甜叶菊产量，在引种驯化栽培成功的基础上，将甜叶菊露地栽培改为地膜覆盖栽培，综合调剂“水、气、热”状况，改善土壤物理结构，增加肥效，为其生长创造良好的条件。地膜覆盖栽培甜叶菊株体高大，叶量增多，品质改善，每667米2产干甜菊叶达到244千克，比露地栽培增产78.7%。
甜叶菊的功效及食用方法
甜叶菊是杭白菊中最上品的一种。那么哪些甜叶菊的功效是你所了解的呢?下面是我为大家精心挑选的甜叶菊的功效及食用 方法 ，希望对大家有所帮助。
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甜叶菊具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调整血脂、春暖去湿。
夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、养颜美容、补血提神、增强生命活力、延缓衰老，使老年人延年益寿等功效。
甜叶菊的食用方法
1、取甜叶菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中;
2、加开水(100度)约7、8分满，盖上盖子，浸泡3-5分钟，即可趁热饮用;
3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀;
4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、枸杞等。
5、冲泡雪甜叶菊一定要用刚刚烧开的水冲泡，花粉才能出来，不要用饮水机的水，因为饮水机的水温度不够。
甜菊叶茶的泡法
材料：甜菊叶5克。
泡法：
1.用开水温烫茶杯，沥干水分，以提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。
2.由于甜菊叶茶属于半发酵茶，不宜用沸水泡煮，所以讲茶叶放入杯中之后用80度水温后冲泡8-10分钟后即可饮用，既可保持茶味，又可防止营养丢失。
甜菊叶茶的性状
性状鉴别 本品多破碎或皱缩，草绿色，完整的叶片展平后呈倒卵形至宽披针形，长4.5-9.5cm，宽1.5-3.5cm;光端钝，基部楔形;中上部边缘有粗锯齿，下部全缘;三出脉风吹草动央主脉明显，两面均有柔毛;具短叶柄，叶片常下延至叶柄基部;薄革质，质脆易碎。气微，味极甜。
显微鉴别 叶横切面：表皮细胞曲一列类方形细胞组成，外壁稍厚，基外方被有蜡质。上下表皮的气孔为不定式，以下表皮为多，并布有多细胞组成的腺毛和5-11个细胞组成的非腺毛，下表皮尚有腺鳞分布。栅栏组织细胞2-3列，以2裂者多见，不通过中脉。海绵组织，排列疏松。主脉维管束外韧型，韧皮部窄，外侧有纤维束带，木质部导管径向排列，内侧为木薄壁细胞群。
【化学成份】本品叶含蛇菊甙(steviolide)。又稀斯替维亚甙，甜叶菊甙(rebaudioside)A、B、C、D、E，甜叶菊素(stere-bin)A、B、C、D、E、F、G、H，卫矛醇甙(dulcoside)A、B、，还含蛇菊醇(steviol)及其糖甙，主要为蛇菊甙，此外，还含甾醇类，有豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，菜油甾醇(campesterol)，豆甾醇-β-D-葡萄糖甙(stigmasterol-β-D-gluco-side)，β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside)，另含有黄酮类及其甙类成分：芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖甙(apigenin-7-O-β-D-glucoside)，芹菜素-4-O-葡萄糖甙(apigenin-4-O-gluco-side)，木犀草素-7-O-葡萄糖甙(luteolin-7-O-glucoside)，山柰酚-3-O-鼠李糖甙(daempferol-3-O-rhamnoside)，槲皮甙(quercetrin)，槲皮素-3-O-葡萄糖甙(quercetin-3-O-glucoside)，槲皮素-3-O-阿拉伯糖甙(quercetin-3-O-arabinoside)，5，7，3-三羟基-3，6，4-三甲氧基黄酮(5，7，3-trihydroxy-3，6，4-trimethoxy flavone)。
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甜叶菊有哪些特征？
（裕载勋）
甜叶菊（Stevia rebaudianum Bertoni）别名甜菊、甜草、糖草，因全株都具有甜味，尤其叶片最甜，故有此名。为菊科多年生草本。甜叶菊原种分布在南纬22°—26°的阿曼拜山脉中，1887年伯托尼（M.S.Bertoni）在巴拉圭东部首先采集到野生甜菊标本，正式命名为Stevia rebaudianum Bertoni，是甜菊属154种中唯一甜味最浓的，主要含有甜菊甙。1954年杰那基（Janaki）阐明其染色体n=11，1964年在巴拉圭开始人工栽培，1971年在亚洲试种，以后美国、泰国、新几内亚、斯里兰卡、罗马尼亚、阿富汗等国均引进栽培，近十余年，以日本、朝鲜和我国发展种植较多，1977年我国引进试种，经驯化、繁殖扩大种植，已在全国27个省、市、自治区积极推广生产，在广州、镇江、天津、唐山、湖南等地先后建立了甜菊甙提取厂，得到的糖甙是具有高甜度、低热值、易溶、耐热、美味、稳定等各种优点的天然甜味剂，除供国内需用外，还大量出口叶片和加工品，广泛地应用于医药与食品方面。
甜菊甙有降低血压、促进新陈代谢的作用，制成保健茶或食品添加剂可治疗糖尿病、肥胖症，又能调节胃酸，恢复神经疲劳，预防小儿龋齿等，因此，许多先进国家都把甜叶菊作为必不可少的保健品，给予相当重视。
一、形态特征
根稍肥大，约50—60条；长可达25cm。茎直立，基部稍木质化，上部柔嫩，密生短茸毛。叶对生或茎上部互生，披针形或广披针形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5—6层，近等长；花托平坦，秃净；小花全部两性，管状，花冠白色，檐部稍扩大，5裂；聚药雄蕊5枚；子房下位，1室，具一胚珠。瘦果线形，稍扁平，成熟后褐色；冠毛1列，浅褐色（图17—10）。
图17—10 甜叶菊形态图
1.植株 2.单花 3.萼片
二、生物学特性
甜叶菊种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度和水分即可发芽，在20—25℃的条件下发芽率较高，光能促进种子萌发。幼苗生长缓慢，从子叶期到第一对真叶展开，一般约需16—24天，第二对真叶展开约需8—10天，此后每隔6—7天出现一对真叶，因此从播种到移栽定植，约需2个月左右。定植后茎叶生长盛期主要出现在5—7月，也就是气温在20—30℃为最适宜茎叶生长时期。以后主茎延伸，腋芽分化，形成花蕾。开花习性是由上而下，由内向外呈螺旋形依次开放，通常上午9时开始开花，10时左右最盛，每朵小花可开放2—3天。甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，临界日照为12小时，所以在低纬度地区栽培开花较早，在高纬度地区栽培则开花较迟。北京在7月以后正是甜叶菊生长旺盛时期，开始现蕾开花，一簇花开完需要5—7天，整个花期长达90多天。开花受精的胚珠，约需25—30天的时间才能发育为成熟的种子，当种子成熟后冠毛随风飘扬自行到处传播。甜叶菊生长发育物候期如图17—11所示。据中国农业科学院调查鉴定，认为于东经90°23′—129°5′，北纬46°40′—22°48′的范围内均可种植生产。
图17—11 甜叶菊的生长发育物候期
三、栽培技术
（一）选地整地
甜叶菊对土壤要求不严，在黑土、草甸土、黄壤、砂壤、棕壤等土地上均能种植，以疏松肥沃含腐殖质较多的土地长势良好。前茬作物以选择大豆、花生、绿豆等为宜，不适合连作。土壤pH以中性为佳，pH值小于5.5或大于7.9均不适宜。
栽种甜叶菊的地块要进行秋耕，翻耕的深浅对产量有一定的影响，同时合理施用基肥也是增产关键之一。据黑龙江省海林农场试种的结果，认为深耕能提高产量，见表17—11。
表17—11 翻耕深度与植株的生长关系调查表
从表17—11可以看出秋耕时，翻耕的深度不同对根系的发达、植株的高度以及单株干时重量均有较大的影响。
（二）繁殖方法
可用播种、扦插、分株、压条方法进行繁殖，但大面积生产多采用种子直播或育苗移栽的方法。
1.播种繁殖
甜叶菊的种子很小，千粒重仅有0.25—0.32g，饱满的种子也超不过0.45g，为此一般多采用播种育苗然后移栽定植的方式。发芽的最适温度为20—25℃，地温和气温低于15℃时则发芽迟缓。我国南方各省通常应用平畦播种育苗，而在北方则多用温床育苗。长江南岸的播种期以10—11月为适宜，幼苗在育苗畦内越冬，到翌年3月中下旬即可移植至大田中栽培。北方各地因冬季严寒不宜秋播，一般于2—4月利用温室或温床播种育苗。甜叶菊的种子外部附有短毛，播种前可用细沙把种子掺混起来加以磨搓，然后放在温水中浸10—12小时，播种前用少量草木灰拌种，这样有利于把种子撒得均匀。播种完毕用木板轻压种子使之与土壤接触，再用喷雾器向床面喷水一次，保持床土湿润，提高出苗率。温湿度适宜，播种后7—10天即能发芽出土。
甜叶菊种子1kg约有200万粒，但去掉夹杂物和不能发芽的，每kg具有发芽能力的种子只不过60万粒左右。每100m2苗床的播种量500g，估计能出苗25万一30万株，扣除育苗期间枯萎的和间掉的弱苗，实际培育成壮苗数目约为20万—25万株，大致足够栽植12—15亩土地之用。
当幼苗生出2—4片真叶时，可适当追肥、浇水进行催苗，从播种到幼苗长出6片真叶，约需30—40天，再过一、二周待幼苗具有8—10片真叶即可定植到大田中去。
2.扦插繁殖
从3月下旬到8月下旬均可扦插，以现蕾之前剪取插穗扦插的，成活率较高。扦插时选符合要求的健壮枝茎，截取15—20cm长的小段，然后扦插到育苗床中，插床的湿度以保持在70—75%，温度控制在20—30℃为最宜。扦插之前应用吲哚丁酸或萘乙酸处理插条，不仅可以提高成活率，并对根部的发育以及植株生长均有较好的效果（表17—12）。
表17—12 吲哚丁酸对甜叶菊插条、生根的效应
从上表中可以看到经过吲哚乙酸100ppm处理的发根数比对照增加4—7倍。
一般扦插苗的行株距为5×2cm，扦插后苗床的顶部需用塑料薄膜或草帘等覆盖，以便保湿保温。数天之后如插床湿度过大应适当通风透光，防止发霉，若床土过干则及时浇水保湿。总之，培育扦插苗应以短期内能够培养出根系发达、茎叶健壮、色泽正常的壮苗为目标。
3.分株、压条繁殖
一年生植株进入冬季之前，地上部逐渐枯萎，但根茎仍然有继续抽出新茎的能力。在南方老株可在田间越冬，翌春3—4月新茎丛生，可将带有新茎的老根分劈为若干单株分别定植进行繁殖。在北方可以把老株带土挖起，放入地窖中保存越冬。
到翌春分株繁殖。
此外压条虽然也能繁殖，但只限于选种工作中为保留优良单株时应用，不适合大面积栽培生产。
（三）田间管理
甜叶菊耐湿怕干，夏季高温缺雨，水分不足时，下部叶片容易脱落。通常每亩地栽苗8000—9000株，密植可增加到10000—12000株，由于栽苗较多，对肥料的要求也高，所以栽培甜叶菊需要供应足够的氮、磷、钾完全肥料。如果缺氮则叶片细小，色黄，植株瘦矮，分蘖也少，通常第一年每亩施用硫酸铵7.5—10kg，在长江沿岸各地第二年追施硫酸铵15—20kg。磷肥能促进甜叶菊发根和分蘖，增强抗性，提高质量，前期施足磷肥，可为后期生长打下基础，为此每亩施用过磷酸钙20—25kg作基肥就能满足需要。钾肥对促进同化作用，增强植株组织，提高甜度均有好处，使用钾肥适宜勤施薄施，一般每亩用量8—10kg，每年分2—3次追施为好。追肥、灌水后地表略干可结合除草，进行1—2次松土，保持田间清洁、土壤疏松。为了促进茎叶繁茂增加产量，当苗高20—25cm时，可进行打顶、摘心，打顶后每株的新生分枝能达12—17条，这段时间正是需肥、需水的时期，应向根部追施磷、钾肥，或向叶面喷施磷酸二氢钾，以达到优质高产的目的。
甜叶菊开花授粉阶段消耗大量养分，这时及时加强管理很有必要，茎枝交叉过密，下边的叶片容易脱落，遇有急风暴雨全株容易倒伏，因此除了追肥、浇水之外，还应结合中耕向根旁培土，注意田间排水，保持畦间透光通风，适当采摘下部的叶片，分批采收成熟的种子。
（四）病虫害及其防治
1.苗立枯病
（Rhizoctonia solani Kuhn.）
幼苗出土不久即开始发病，病菌由茎基部侵入，首先出现黄色病斑，以后逐渐扩大，茎基细缢干缩，由淡黄变成黑褐色甚至猝倒枯死。如遇低温多雨苗床积水，则形成严重为害。防治方法：（1）可选排水良好土质疏松的地块育苗；（2）播种前用50%多菌灵2kg/亩进行土壤处理；（3）发病初期用1000—1500倍的多菌灵喷雾或500锫液浇灌；（4）加强田间管理控制扩散，及时拔除病株，用3∶1草木灰和生石灰混合粉处理病穴。
2.叶斑病
〔Alternaria alternata（Fr.）Keissl.〕
如栽植植株过密，雨后田间积水，或施用氮肥过多，茎叶组织柔嫩，在7—10月容易发生此病。其分生孢子随风雨传播引起侵染，被害叶片开始出现淡黄褐色小斑，以后逐渐扩大为黑褐色病斑，有同心轮纹，严重时全株叶片干枯。防治方法：于5—6月间注意排水减少土壤的湿度；多施钾肥提高植株抗病能力；发病初期喷50%多菌灵1000涪液喷雾防治；收获后清园，处理残株。
3.白绢病
（Sclerotium rolfsii Sacc.）
在南方各省因4—5月份降雨较多，土壤湿度过大，往往容易发生。病株在接近地面的茎秆周围产生大量白色绢状菌丝，最后形成芥菜籽大小的菌核，逐渐变成米黄色乃至黄褐色。防治方法：合理密植，注意田间通风透光：增施磷、钾肥避免幼苗徒长；一旦发现病株，立即拔除，在病株周围撒施石灰消毒；发病初期可用50%多菌灵1000倍液点片浇灌病区以控制病情蔓延。
4.甜菊茶黄螨
〔Polyphagotarsonemus latus（Banks）〕
亦称侧多食跗线螨。发现害虫发生，可用20%双甲脒1000倍液喷雾防治。
5.尺蠖
又名量尺虫、造桥虫，其幼虫在晚上或日出前取食，严重发生时能将叶片吃尽，仅留叶脉，造成枝干光秃。防治方法：可保护尺蠖的天敌绒茧蜂，或用40%氧化乐果1000倍稀释液喷雾防治，收获前20天禁用。
此外，为害甜菊的还有蚜虫、蜗牛等。
三、采收与加工
甜叶菊的叶片中含有的糖甙随着植株的生长而增加，通常以盛蕾期含甙量为最高。长江以南栽培的一年可收割3次，黄河沿岸各地可以收割2次，华北北部和东北、内蒙古一带每年只能收割1次（表17—13）。收获时务必选择晴天剪取枝茎，当天采收的枝条应当晚摘叶，然后摊开晾干，不能堆积，否则叶片变黑，影响质量。大面积种植宜用烘干机加工干燥，烘干的温度控制在60—80℃，使叶子水分含量不超过10%，干燥后打捆包装，为了防止发霉变质保持绿色，在干后可装入塑料袋中，扎口密封。
表17—13 我国甜叶菊主要产区收获期一览表
甜叶菊野生性较强，花期为7—11月，种子成熟期为8—12月，8月份以后种子陆续成熟，应随熟随即采收，留种田每亩可收种子4—5kg。由于种子的成熟度、饱满度很不一致，播种前需要加以严格选别。
甜叶菊的有用部分为叶片中含有的甜味物质即醋酯配糖体，其分子中含有三个葡萄糖分子，现统称双萜配糖体，也就是一般所说的甜菊糖甙（stevioside），分子式为C38H60O18。高产的每亩能收干叶150—200kg，最高有的达到500kg，叶片中含糖甙7—17%，甜甙融点196—198℃，比旋光度-39.3。应用醇提取法或水提取法均可得粗精品淡黄色甜菊榶甙，再经分离和纯化过程可得白色结晶状粉末即甜菊糖甙精品，其甜度为蔗糖的200—300倍。
