白果怎么吃最好，白果是干的好吃还是鲜的好吃？
干的好吃。
生白果是属于一种种子类的食物，其中含有较多的脂肪，平时比较常见的食用方法就是将其用来像坚果那样炒着吃，这样白果吃起来是十分香脆的。
银杏的正确使用方法？
银杏果可以带壳炒食或去壳煮食。银杏果肉质的外皮及绿色的胚部均含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时，可引起中毒，因此不宜生食银杏果，成熟的银杏果也应去皮、将果食切开，取出绿色胚心，丢弃，然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性。成熟的银杏果也要控制食用量，成人每日限食7个以下，儿童以1～2个为宜。
银杏果，又称白果，是银杏科植物银杏干燥成熟的种子，味甘、苦、涩，药性平，归肺、肾经，具有缩尿止带、敛肺定喘的功效。现代药理研究表明，银杏果具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化等作用。成熟的银杏果营养丰富，具有天然保健作用，正常人适量食用能够延缓衰老、延年益寿。
刚捡回来的银杏果要怎么处理才好吃？
用料
白果（带壳） 60克
香芹 260克
蒜 2小瓣
盐 1克
食用油 适量
红椒 4/1个
做法步骤
1、晒下带壳的银杏果，这是刚掉落捡回来后去掉果肉的样子。成熟掉落的银杏果外面包裹着一层果肉，不过这果肉的味道却让很多人望而生畏，因为不怎么好闻。
2、银杏果去掉外壳和里面的果皮，再用牙签从中间去掉果芯，或者对半切开也是可以的。
3、芹菜去掉叶子和根部比较老的部分，红椒切成小长条备用。
4、锅里倒水烧开，加入少许盐和食用油，倒入银杏果和芹菜焯水断生。
5、捞起后过下凉白开，让食材保持颜色翠绿，也能让芹菜口感更清爽更脆。
6、另起锅倒油烧热，放入蒜末炒出香味，倒入银杏果、芹菜和红椒快速翻炒均匀所有食材熟透。蒜末的加入提升了整道菜的香味，不要省略哦！
7、出锅前用限盐勺加入1克盐翻炒均匀，出锅了。出锅前再放盐可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。
8、颜色翠绿，口感爽脆更诱人。
白果能炒出什么不同的菜式？
白果能炒菜，炖菜，做汤，吃法特别多。
一、白果对身体很好，我们先来了解下白果的功效吧：
1、杀菌。止咳的作用；
2、美容养颜，抗衰老，促进人体的血液循环；
3、降低血压
4、辅助治疗痔疮
二、白果的饮食禁忌：
白果虽然好，但是有副作用，副作用我们也需要了解下：
1、白果有小毒，如果是作为干果食用，必须吃熟的；
2、不能生吃，一天吃4到5颗就可以了；
3、5岁以下孩子不要吃；
4、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
三、白果的吃法：
1、白果炖土鸡
材料：白果干，鸡肉，葱，姜，食盐，料酒
做法：
（1）白果和鸡肉清洗干净后，放入锅中，加入姜，葱，料酒熬煮，快熟的时候，加入盐调味就可以了。
2、腐竹白果煲猪肚
材料：猪肚一只，腐竹适量，白果，芡实米，薏米
做法：
（1）先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净;腐竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳，用滚水浸一会去衣;薏米茨实用水洗乾净;马蹄去皮对半切开;
（2）锅中加水，入材料，腐竹除外，煮一到3个小时；然后加入腐竹和调料，煮半小时就可以出锅了。
3、盐烤白果
材料：白果和海盐
做法：
（1）把白果夹裂，摊在烤盘内，撒上海盐；
（2）入预热180度的烤箱中，中层，上下火，烤15到20分钟
（3）吃的时候去除外壳就可以了。
4、白果炒虾仁
材料：红椒半个，黄瓜一个，虾300克，白果80克，盐，葱，料酒，鸡蛋白，花生油，鸡精，姜，淀粉适量
做法：
（1）白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯；
（2）虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用；
（3）黄瓜去皮，红椒切碎，葱白和姜切碎；
（4）炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出，另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味；
（5）然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀,；
（6）再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
5、白果干贝腐竹粥
材料：大米，干贝，白果，豆腐皮。食盐，开水适量
做法：
（1）大米洗净浸泡后放入砂锅中，加水烧开；
（2）干贝用水泡几分钟后捞出加入砂锅小火慢炖半小时；
（3）再加入去壳的银杏果和腐竹，再炖煮20分钟，加入适量盐和葱花就可以吃了。
白果的吃法还有很多，大家可以多多尝试，比如白果炒西蓝花。
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开口小银杏怎么吃？
如果开口小银杏是生的，一般情况下，将开口小银杏放进锅中煮大概8-10分钟就行了。如果担心不熟的话，可以在开锅之后再煮10分钟左右，这样就已经完全煮熟了。
如果开口小银杏是熟的成品，可以直接食用。不过，开口小银杏虽然好吃，但千万不要超量食用，一定要少量食用。一般，成年人最好不要吃超过10粒，儿童的话食用2-3粒就好。
